شنبه , ۵ مهر , ۱۳۹۹

شیرینی شاه‌پسند مناسب پذیرایی عید و مراسم

شیرینی شاه‌پسند یکی از شیرینی‌های ساده و خوشمزه است که می توانید آن در تمامی مراسم‌ها و هم چنین برای پذیرایی عید نوروز سرو  نمایید. این شیرینی طعمی شبیه نان نخودچی و بافتی ترد و لطیف داشته و از ماندگاری بالایی هم برخوردار است.

شیرینی شاه‌پسند

مواد لازم برای تهیه شیرینی شاهپسند

زرده تخم مرغیک عدد
آرد قنادی125 گرم
آرد نخودچی125 گرم
پودر قند125 گرم
روغن صاف125 گرم
پودر هلیک قاشق چایخوری
شکلات شیری یا تلخ برای تزیینبه میزان دلخواه
ترافل رنگی، پودر نارگیل یا پسته یا گردن یا بادام یا فندقبه میزان دلخواه
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

طرز تهیه شیرینی شاه‌پسند

پودر قند، زرده، روغن و پودر هل را در ظرفی گود بریزید.

5 دقیقه با دور تند همزن خوب بزنید تا سبک و کرم رنگ شود.

آرد سفید و آرد نخودچی را با هم مخلوط کرده و الک کنید.

آردها را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید تا به صورت خمیر شود.

مقداری از خمیر را در دست گلوله کنید، اگر ترک بر نداشت انسجام دارد.

اگر خمیر سفت بود و انسجام کافی نداشت، دو سه مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا منسجم و لطیف شود.

خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و از هم باز کنید و یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید.

سپس خمیر را به شکل گلوله های کوچک درآورده و با کمی فاصله در سینی فر بچینید.

نیاز به چرب کردن سینی یا استفاده از کاغذ روغنی نیست.

می توانید خمیر را بین دو نایلون با وردنه به ضخامت یک سانت باز کرده و کاتر دلخواه بزنید.

می توانید در صورت تمایل از انواع مولد برای شکل دادن به خمیر استفاده کنید.

شیرینی عید شاه پسند

شیرینی شاه پسند شکل داده شده با مولد گل رز

فر را از قبل به مدت 10 الی 15 دقیقه گرم کنید.

شیرینی را به مدت 15 الی 20 دقیقه در فر با حرارت 160 درجه بپزید.

دقت کنید که زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بدهد.

سینی را از فر خارج کرده و کنار بگذارید تا سرد شود.

حتما صبر کنید تا شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند و از سینی بردارید، چون بافت شیرینی ترد است و خرد می شود.

شیرینی عید شاه پسند

تزیین شیرینی

پس از جدا کردن شیرینی‌ها از سینی می توانید آنها را تزیین کنید.

برای تزیین کمی شکلات را به روش بن ماری ذوب کرده و با کمی روغن مایع ترکیب کنید.

روی شیرینی را ابتدا در شکلات و سپس در پودر نارگیل، پودر پسته یا بادام یا گردو یا فندق بزنید.

شیرینی عید شاه پسند

یا از ترافل‌های رنگی استفاده کنید.

تزیین شیرینی شاه‌پسند

شیرینی شاه‌پسند

فیلم طرز تهیه شیرینی شاه‌پسند

فیلم آموزش رنگ کردن پودر نارگیل

می توانید برای تزیین شیرینی‌ها از پودر نارگیل رنگی استفاده کنید.

روش رنگ کردن پودر نارگیل را در فیلم کوتاه زیر ببینید.

اندازه های حدودی مواد با لیوان

وزن مواد یکسان است:

100 گرم یا نصف لیوان روغن جامد

100 گرم آرد سفید یا یک لیوان سرخالی

100 گرم پودر قند یا نصف لیوان

100 گرم آرد نخودچی یا یک لیوان سرخالی

نصف قاشق چای‌خوری پودر هل

شیرینی شاه‌ پسند به دلیل داشتن روغن جامد و آرد نخودچی، ماندگاری بالایی دارد و برای سه الی چهار هفته در دمای محیط، تازگی خود را حفظ می‌کند. برای ماندگاری بیشتر، در یخچال یا فریزر با ظرف دربسته، نگه‌داری کنید.

منبع

پیج های اینستاگرام

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 4, میانگین امتیاز: 5.00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما