شنبه , 5 اسفند , 1396
آرین موتور
آرین موتور

طرز پخت شامی اصفهانی

شامی کباب اصفهانی یا کباب زردک نوعی شامی با طعم ترش و شیرین و ملس است که از غذاهای سنتی اصفهان محسوب می شود. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه شامی اصفهانی آشنا می شوید.

طرز تهیه شامی اصفهانی

مواد لازم شامی اصفهانی برای 6 نفر :

 

سرکه به میزان کم
آب 1 استکان
شیره انگور 150 گرم
نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
آرد نخودچی 125 گرم
پیاز (رنده شده) پیاز 1 عدد
هویج (پخته و رنده شده) 3-4 عدد
گوشت (چرخ کرده) 500 گرم

طرز تهیه شامی اصفهانی

طرز تهیه شامی اصفهانی :

گوشت چرخ شده را همراه با کمی نمک، زردچوبه، پیاز و زردک مخلوط کرده و ورز دهید.

آرد نخودچی را قاشق قاشق به مخلوط گوشت اضافه کرده و مالش دهید تا مایه شامی سفت شود.

از مایه گوشتی به اندازه گردو برداشته و به شکل سوسیس حالت داده، در روغن داغ سرخ کنید.

شامی اصفهانی های سرخ شده را کف تابه چیده و شهد (شیره انگور + آب + سرکه را مخلوط میکنیم) را روی شامی ها بریزید.

سپس روی حرارت کم به مدت 30 الی 45 دقیقه قرار داده تا شهد به خورد کباب‌ها برود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید.

 

نکاتی در مورد تهیه شامی کبابی اصفهانی :

این مقدار مواد 24 عدد شامی به ما میدهد.

در صورتی که مایه کباب قوام پیدا نکرد می‌توانید یک تخم مرغ به مایه کباب اضافه کنید.

در صورتی که بخواهید اندازه شامی کباب ها به شکل قدیم آن باشد بایستی کباب‌ها را به اندازه بامیه درآورده و سپس سرخ کنید.

اصفهانی ها به جای هویج از زردک استفاده می کنند.

 

نوش جان

 

طرز تهیه شامی اصفهانی یا کباب زردک با طعم ملس ترش و شیرین

 

 منبع:سوران



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • رولت مرغ و گوشت طرز تهیه رولت مرغ و گوشت مجلسی و خوشمزه

    رولت مرغ و گوشت یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزس که طرفدارهای زیادی داره. طعمش عالیه و پیش غذای مناسبی برای مهمانی هاست. این رولت لذیذ به عنوان غذای اصلی هم می تونه سرو بشه. …

  • کوکو تره , کوکو سبزی مخصوص طرز تهیه کوکو سبزی مخصوص خوشمزه و خوش عطر

    امروز در بخش آموزش آشپزی ، طرز تهیه یک کوکو سبزی مخصوص و لذیذی را براتون انتخاب کردیم که طعمی متفاوت با کوکو سبزی های دیگه داره. حتما امتحانش کنید.   دستور پخت کوکو سبزی …

  • کتلت سویا , شامی سویا طرز تهیه شامی سویا خوشمزه و مجلسی غذای سبزی خواران

    شامی سویا غذایی لذیذ برای همه است ، بخصوص برای افرادی که رژیم گیاه خواری دارند. در بخش انواع کتلت طرز تهیه این شامی خوشمزه را ببینید.   دستور پخت شامی سویا این غذا را …

  • قیمه نثار قزوین دستور پخت قیمه نثار قزوین خوشمزه و مجلسی

    قیمه نثار یا قیمه نسا جزو غذاهای سنتی و مجلسی قزوینه. قیمه نثار قزوین به دلیل وجود ادویه های مختلف عطر و طعم بی نظیری داره و خیلی مقوی و لذیذه. اگر تا حالا قیمه …

  • خورش ترشه تره گیلانی دو روش تهیه خورش ترشه تره ؛ غذای محبوب گیلانی

    غذاهای محلی استان های مختلف بخصوص غذاهای شمالی جای خودشون را توی سفره اکثر ایرانی ها باز کردن. از بین این غذاهای خوشمزه بعضیاشون شناخته شده تر هستن مثل خورش ترشه تره که امروز میخوام …

  • شامی بلغور طرز تهیه شامی بلغور

    انواع کتلت و شامی غذاهایی هستند که در اکثر خانه ها تهیه و سرو می شود. معمولا برای تهیه شامی از لپه و نخود یا آرد نخودچی استفاده می‌شود. این بار به جای درست کردن شامی های همیشگی، شامی …

  • نرگسی اسفناج قالبی نرگسی اسفناج قالبی غذایی شیک و خوشمزه

    نرگسی اسفناج قالبی یکی از غذاهای بسیار سریع و راحت و در عین حال خوشمزه و مقویه. پخت این غذا خیلی راحته و به عنوان غذای دانشجویی یا مجردی گزینه مناسبیه. خواص اسفناج بسیار گسترده و …

  • سیر قلیه گیلانی طرز تهیه سیر قلیه غذای محلی و خوشمزه گیلان

    شمالی های عزیز غذاهای خوشمزه ای دارن که خوردنشان برای همه مردم ایران لذتبخشه. یکی از این غذاها سیر قلیه است. این خورش یکی از غذاهای خوشمزه گیلانیه که از برگ سیر تازه تهیه میشه.   …

  • طرز تهیه کرپ رولی پلنگی طرز تهیه کرپ رولی پلنگی خوشمزه و مجلسی

    کرپ رولی پلنگی یک پیش غذای شیک و مجلسیه که میتونه به عنوان غذا هم در جشن تولدها سرو بشه. مواد داخلش را می تونین به دلخواه تغییر بدین.   طرز تهیه کرپ رولی پلنگی …

  • کوکوی مرغ و سبزیجات سوخاری طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات سوخاری خوشمزه و مجلسی

    با کوکوی مرغ و سبزیجات سوخاری طعمی جدید و لذیذ را تجربه کنید. این غذا هم سادس و هم خوشمزه و شکیل. دستور پخت کوکوی مرغ و سبزیجات سوخاری   مواد لازم برای تهیه کوکوی …

مطالب قبلی این بخش
  • سوپ سیب زمینی با فلفل

    سوپ سیب زمینی با فلفل     مواد لازم: پیاز متوسط خرد شده : 1 پیمانه و نیم سیب زمینی : 1عدد(300 گرم) فلفل دلمه ای قرمز : 4 عدد بزرگ سیر : 3 حبه …

  • طرز تهیه کوکوی مرغ طرز تهیه کوکوی مرغ + نکات

    دستور پخت کوکوی مرغ کوکوی مرغ غذای لذیذیه که خیلی آسون درست میشه. می تونین از مرغ های اضافه مونده برای پخت این کوکو استفاده کنین.   مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ سینه مرغ …

  • کوکوی مرغ و سبزیجات سوخاری طرز تهیه کوکوی مرغ و سبزیجات سوخاری خوشمزه و مجلسی

    با کوکوی مرغ و سبزیجات سوخاری طعمی جدید و لذیذ را تجربه کنید. این غذا هم سادس و هم خوشمزه و شکیل. دستور پخت کوکوی مرغ و سبزیجات سوخاری   مواد لازم برای تهیه کوکوی …

  • طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی طرز تهیه خمیر پیتزا و پیراشکی عالی

    طرز تهیه خمیر پیتزا و پیراشکی عالی و ساده    این خمیر پیتزا بسیار ترد و عالی میشه و برای تهیه انواع پیتزا و پیراشکی کاربرد داره. در این مطلب سعی شده روش تهیه خمیر پیتزا به کمک تصاویر …

  • روش ساده پخت ماهی تیلاپیا

      آموزش تصویری روشی ساده برای پخت ماهی تیلاپیا   آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 15 دقیقه مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه   مواد اولیه برای 4 نفر : لیمو ترش تازه یا آبلیمو، فلفل دلمه با توجه به …

  • پخت مرغ با طعم تند و شیرین طرز پخت مرغ با طعم تند و شیرین

    دستور پخت مرغ با طعم تند و شیرین در پخت مرغ با طعم تند و شیرین از سس ووستشیر یا سس ووستشایر استفاده شده که در پست های قبلی طرز تهیه اون در منزل تقدیم شما عزیزان …

  • طرز تهیه سالاد قارچ و ژامبون

      روش تهیه سالاد قارچ و ژامبون   امروز براتون دستور تهیه یه سالاد بسیار خوشمزه و مقوی رو آماده کردیم.  این سالاد می تونه مواد غذایی و انرژی مورد نیازتون رو تامین کنه . …

  • طرز تهیه دنده کباب

          آماده سازی: 12 ساعت مدت انتظار: 1 ساعت مجموعاً: 13 ساعت   مواد اولیه برای 2 نفر : دنده 5 قطعه (گوسفندی) پیاز  1عدد سیر  2حبه ماست 1لیوان برگ بو 2عدد سس …

  • طرز تهیه آلبالو پلو + عکس

    دستور پخت آلبالو پلو   فصل تابستونه و گرمی بازار آلبالو ، برای همین امروز براتون روش پخت آلبالو پلو رو درنظر گرفتیم. آلبالو پلو  از غذاهایی هست که در تابستون بیشتر از هر وقتی …

  • طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا غذایی سالم ، سریع و خوشمزه برای شام و ناهار و سحری

    طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا کتلت ماهی قزل آلا غذایی خوشمزه و سالم است که می توانید در وعده های نهار و شام سرو کنید. همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری میل کرد. …

  • طرز تهیه عدسی

    مواد اولیه برای 5 نفر : رب گوجه فرنگی 3قاشق غذاخوری پیاز  1عدد (متوسط و ریزشده) سیر  به میزان لازم (ریزشده) عدس ربع کیلو (پخته) آرد 2قاشق غذاخوری (تفت داده شده) فلفل تند 1عدد (ریزشده) …

  • ماکارونی دمی ایرانی

    ماکارونی دمی ایرانی   ماکارونی خشک : 300 گرم گوشت چرخ کرده : 200 گرم   رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری پیاز : 1 عدد   پودر سیر : 1/2 قاشق چایخوری  پودر …

  • طرز تهیه تورتیلای اسپانیایی

    طرز تهیه تورتیلای اسپانیایی   تورتیلای اسپانیایی در حقیقت نوعی املت اسپانیایی است که مواد مختلفی با حسب ناحیه و ذائقه به آن اضافه می شود .   مواد اولیه برای 6 نفر : سیب …

  • بیورینگ بادمجان طرز تهیه بیورینگ بادمجان خوشمزه و مجلسی

    بیورینگ بادمجان یه غذای خوشمزه برای کسانی که عاشق بادمجان هستند. پیشنهاد می کنم این غذا را حتما بپزید و ازخوردن اون در کنار خانواده و اقوامتان لذت ببرید. چون پشیمان نخواهید شد به جرات می توانم بگم …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید