شنبه , ۱۰ آبان , ۱۳۹۹

طرز تهیه سس مخملی برای تزیین کیک مخملی و سس براق

سس مخملی ,کیک مخملی ,تزیین کیک

روش تهیه سس مخملی برای تزیین کیک تولد و کیک عروسی

کیک مخملی زیبایی که می بینید با سس مخملی روکش شده و این سس ظاهری بسیار شیک و زیبا و مجلسی به کیک میده. با ما همراه باشید تا روش مخملی کردن کیک را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه سس مخملی :

مواد لازم :

اسپری مخملی

شکلات سفید ١٢٠ گرم

کره کاکائو ١٠٠ گرم

 

طرز تهیه :

شکلات و کره کاکائو را به روش بن ماری (روی حرارت غیرمستقیم با بخارآب) ذوب می کنیم و رنگ مخصوص شکلات را اضافه می کنیم.

سس را بعد از خنک شدن داخل دستگاه ریخته با فاصله حدود 30 سانتی متری روی کیک اسپری می کنیم.

سس مخملی ,کیک مخملی ,تزیین کیک

نکته :

برای اسپری مخملی حتما باید دستگاه پمپ کردن داشته باشید و قیمتش از ١٠٠ هزار تومان شروع میشه.

اسپری مخملی را باید روی کیک کاور شده با سس مخملی انجام بدید.

برای رنگ شکلاتی مخملی از شکلات سیاه استفاده کنید.

 

طرز تهیه کیک مخملی قرمز ولنتاین و سالگرد ازدواج بدون نیاز به اسپری مخملی

مواد لازم برای تهیه سس براق:

خامه صبحانه ٧۵٠ گرم

گلوکز ١٢٠ گرم

کره ٩٠-١٠٠ گرم

شکلات شیری ٢٢۵گرم

شکلات تلخ ٢٢۵ گرم

بریلو ساده ٢٢۵گرم

کیک های براق, مدل تزیین کیک

طرز تهیه سس براق :

خامه، کره و گلوکز را در ظرف استیل ریخته و می گذاریم روی حرارت و هم می زنیم تا موادمان یکدست شود.

وقتی موادمان ذوب شد شکلات رابه آن اضافه می کنیم تا موادمان یکدست شود حرارت راخاموش می کنیم و بریلو ساده و رنگ رابه آن اضافه می کنیم.

وقتی که موادمان یکدست شد از صافی رد می کنیم و وقتی خنک شد عمل کاور را انجام می دهیم.

کیک خامه کشی شده از قبل باید فریز بشه تا کاور خامه را پایین نکشد و لبه های کیک خراب نشود.

بعد از کاور حتما باید داخل یخچال برود تا شوک ببیند و کاور براق شود.

 

منبع:tele-wall سرآشپز

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 117, میانگین امتیاز: 3.77 از 5)
Loading...

۱۷ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. مامان محمدرضا گفت:

    سلام
    این سس مخملی حتما باید اسپری هم داشته باشه؟ من متوجه نمیشم یعنی سس مخملی رو ک کشیدیم رو کیک دوباره حتما باید اسپری هم بزنیم؟؟ چون یه سایت دیگه ک همبن دو تا رو نوشته بود روش اول، روش دوم!!

» نمایش دیدگاه های بیشتر «

ارسال دیدگاه شما