مواد اولیه برای ۶ نفر :
فلفل سیاه طبق ذائقه (تازه آسیاب شده)
نمک طبق ذائقه
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
پاستا ۳۴۰ گرم (فوسیلی یا پنه)
فلفل دلمه ای ۲ عدد (دانه ها گرفته شده و به چهار قسمت تقسیم شده)
پیاز قرمز ۱ عدد (به شکل حلقه هایی با قطر نیم سانتی متر)
کدو سبز ۲ عدد متوسط (به شکل خلال هایی با قطر نیم سانتی متر)
طرز تهیه سس لیمو و ریحان :
عسل ۱ قاشق چایخوری (طبق ذائقه اضافه کنید)
برگ ریحان ۲/۳ فنجان
خردل ۱ قاشق سوپخوری (دیجون)
پوست لیمو ترش ۲ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش ۱/۳ فنجان – ۸۰ میلی لیتر
روغن زیتون ۱/۳ فنجان – ۸۰ میلی لیتر (در صورت لزوم اضافه کنید)
نمک طبق ذائقه
فلفل سیاه طبق ذائقه (تازه آسیاب شده)
چیزی که باید بدانید:
این سالاد را می توان از ۸ ساعت قبل درست کرد. فقط لازم است در آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید. سپس قبل از سرو کردن بگذارید به دمای اتاق برگردد یا گرم کنید. سالاد هر چه بیشتر بماند، رنگ سبز روشن ریحان بیشتر از بین می رود. با اینحال باز هم لذیذ خواهد بود.
تجهیزات ویژه:
تابه ی گریل یا باربکیو یا کباب پز.
طرز تهیه:
۱. یک ظرف بزرگ آب و نمک را جوش بیاورید و سپس پاستا را طبق دستور روی بسته بپزید و بگذارید آبش برود.
۳. سبزیجات را با ۲ قاشق سوپخوری روغن مخلوط کنید و سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزیجات را گریل کنید. گاهی برگردانید تا کاملاً پخته شوند و لبه هایشان شروع به قهوه ای شدن کند. این کار ۸ تا ۱۰ دقیقه طول می کشد. سبزیجات را به شکل قطعات ۱ سانتی متری خرد کنید. اگر از تابه ی گریل استفاده می کنید ممکن است لازم باشد سبزیجات را دسته دسته گریل کنید.
فودسوران