طرز تهیه دسر کشکول برای افطار

دستور پخت دسر کشکول

دسر کشکول دسری خوشمزه است که اصالتی ایرانی دارد و از زمان عثمانی به عنوان یک دسر کلاسیک برای پادشاهان سرو می شد. طرز تهیه دسر کشکول آسان بوده و برای افطار روزه داران در ماه رمضان مناسب است.

موارد مورد نیاز دسر کشکول :
آرد برنج ۳ ق غ
بادام آسیاب شده ۱۰۰ گرم
پسته خلال ۴ ق غ
گلاب ۲ ق سوپ خوری
شیر دو ونیم پیمانه
نمک کمی به اندازه نوک انگشتان
شکر ۵ ق غ
آب جوش ۳ الی ۴ ق غ

طرز تهیه دسر کشکول :
پودر بادام را در آب جوش بریزید تا روغن اون دربیاید و تبدیل به خمیر شود.
در قابلمه دیگری شیر ریخته و قبل ازجوش آمدن آرد برنج را در آن ریخته و هم می زنیم تا گلوله نشود.

بعد خمیر بادام را در قابلمه می ریزیم، با شعله ملایم حدود بیست دقیقه مدام هم می زنیم و بعد شکر را اضافه کرده و هم می زنیم.

بعد کمی نمک را اضافه کرده و پسته را می کوبیم و مقداری را برای تزئین کنار می گذاریم.

بقیه را در ظرف مورد نظر ریخته و قوام که پیدا کرد گلاب را در قابلمه ریخته چند قل که زد آن را خاموش کرده تا عطر گلاب از بین نرود.

در ظرف مورد نیاز کشیده تا سرد شود و تزئین می کنیم.
نکته:

برای آسیاب کردن بادام خلال بادام یا بادام پرک را با یک قاشق آرد که در دستور آمده در آسیاب بریزید تا راحت آسیاب شود.

منبع:مجله قشنگ/برترینها