طرز تهیه خیار شور فوری یکروزه خانگی
امروز در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی طرز تهیه خیار شور فوری را خواهید دید که هم سالم و خیلی خوشمزه است و هم درست کردنش بسیار راحته.
یعنی نه احتیاج هست که آب را بجوشانید و خنک کنید و نه حتی خیار و سبزی ها را بعد از شستن خشک کنید.
خیارشور هم از آن خوشمزه های وسوسه انگیزی است که اگر حتی به تنهایی هم داخل یخچال باشد و نگاهتان با آن بیفتد، محال است که یکی از آن را برندارید و نخورید.
این مدل خیار شور خیلی خوشمزه است و در عین حال بسیار راحت، یعنی نه احتیاج هست که آب را بجوشانید و خنک کنید و نه حتی خیار و سبزی ها را بعد از شستن خشک کنید.
به این ترتیب که کافی است چند تا از شیشه هایی را که درهای فلزی دارند مثل شیشه های رب، سس مایونز، ترشی و غیره را که مواد داخل آن را استفاده کردید دور نیندازید.
طرز تهیه خیار شور یک روزه خانگی :
اول به اندازه یک بند انگشت داخل شیشه را سرکه سفید بریزید و خیارهایی که شستید ( ولی اصلاً احتیاجی نیست که خشک باشند هم خیار و هم سبزی ).
به ترتیب و منظم کنار هم داخل شیشه می چینیم و لابه لای خیارها برای هر شیشه دو تا دانه فلفل و سه تا حبه سیر و از سبزی ها، شوید و ترخون هر کدام دو، سه شاخه، داخل شیشه را پر می کنیم.
بعد داخل یک پارچ به ازای هر یک لیوان آب (مستقیم از آب شیر)، یک قاشق غذاخوری نمک می ریزیم و خوب هم می زنیم و داخل شیشه ها را از آب نمک پر می کنیم.
در شیشه های خیار شور را کیپ کرده و آن ها را می گذاریم داخل یک قابلمه و داخل قابلمه را آب می ریزیم طوری که حداقل دو سوم از ارتفاع شیشه ها را آب بپوشاند و بعد قابلمه را می گذاریم روی شعله گاز تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید.
نکته مهم :
قسمت مهم آن این است که وقتی رنگ خیار به رنگ خیار شور در آمد شعله را خاموش می کنیم ولی اجازه می دهیم که داخل همان آب جوش در قابلمه بمانند تا کاملاً سرد شوند.
بعد شیشه های خیار شور را می گذاریم داخل یخچال، کافی است یک شب بمانند و فردای آن قابل خوردن است.
به همین راحتی و خوشمزه گی…
فقط حتماً باید خیارشور داخل یخچال نگهداری شود ضمناً می توانید بعد از آماده شدن از داخل شیشه در بیاورید و داخل دبه های پلاستیکی بریزید که کمترین جا را داخل یخچال بگیرند.
وقتی مهمان دارید و مثلاً می خواهید الویه به مقدار زیاد درست کنید احتیاج نیست که بروید و خیلی خیار شور بازاری بخرید.
این روش به شما کمک می کند که هم صرفه جویی کنید و هم یک شبه مقدار زیادی خیار شور بدون مواد نگهدارنده داشته باشید که مطمئن هستید که سالم هستند.
طرز تهیه خیار شور فوری یکروزه • دستوری کامل برای تهیه خیار شور خانگی سالم خوشمزه
منبع:بیتوته
| این مطلب مفید بود ؟ |   ( تعداد رای دهنده 351, میانگین امتیاز: 4,27 از 5)  Loading... |
طرز تهیه خیار شور فوری
طرز تهیه خیارشور خانگی یک روزه (خیار شور فوری) + نکات نگهداری
بعد اینکه داخل دبه ریختیم در یخچال نگه داری کنیم؟ تا چه مدت قابل نگهداری هست؟ زود خراب نمیشه؟
سلام
ازسرکه انگور میشه استفاده کرد
سلام دوست عزیز
بله
به جای سرکه سفید میشد از سرکه قرمز برای خیار شور استفاده کرد🤗🤗🤗
سلام خواستم ازتون تشکر کنم من سالها بود که میخواستم خیارشور درست کنم ولی خراب میشد دیشب طبق دستور شما درست کردم عالی شد منتظر آموزشهای بعدیتون هستم ممنون از شما 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
من دیروز خیارشور درست کردم امروز خوردیم، عالی بود.
من امتحان کردم طبق همین دستور مو به مو اجرا کردم، خیار شورام افتضاح شد کلی خرج کردم ریختمشون سطل اشغال
حتما اشتباهی کردید دوست عزیز
چون من همیشه خیار شور را با این روش تهیه می کنم.
می تونید ترکیب سرکه ، آب و نمک را در ظرفی درست کنید.
بچشید، وقتی به طعم دلخواهتون رسید داخل شیشه بریزید.
وجود سیر، فلفل تند و سبزی معطر مثل شوید و ترخون در عطر و طعم خیار شور مهمه.
سلام
اشکالی داره شیشه ها رو به صورت خوابیده داخل قابلمه بزاریم تا بجوشه؟
سلام دوست عزیز
ممکنه آب بره داخلش
حتما شیشه ها ایستاده باشه و قابلمه را نرسیده به درب شیشه ها از آب پر کنید.
سلام وقت بخیر
شما فرمودید که بعد خیارشورهارا داخل دبه میتوانید بریزید بعد از چند روز چه ابی داخلش بریزیم که خراب نشود
سلام دوست عزیز
همان آب خیارشور که در شیشه هست.
واقعاً ممنون از راهنماییتون. طبق دستور شما خیارشور درست کردم، عالی شد
سلام زیر اجاق گازباید کم باشدیازیادتاجوش بیاید
سلام دوست عزیز
شعله متوسط رو به کم
شعله زیاد ممکن است باعث شکسته شدن شیشه ها شود
اگه درب شیشه کیپ باشه وقتی جوش میاد شیشه ها نمیترکه؟
خیر دوست عزیز،
دقت کنید، شعله نباید زیاد باشه.
خیر عزیز،
دقت کنید، شعله نباید زیاد باشه.
خب وقتی خیار و سرکه و……داخل شیشه بزاریم بعد درون قابلمه اب بزاریمش و پخت کنه بعد که یخچال میزاریمش چون اب و خیارش گرمه هیچ مسمومیتی ایجاد نمیشه؟؟
دوست عزیز نکته مهم تهیه خیار شور را مطالعه نکردید؟!!
قسمت مهم آن این است که وقتی رنگ خیار به رنگ خیار شور در آمد شعله را خاموش می کنیم ولی اجازه می دهیم که داخل همان آب جوش در قابلمه بمانند تا کاملاً سرد شوند.
باید شیشه ها داخل همان قابلمه آب، کاملا سرد بشن.
میشه از سرکه سیب خونگی استفاده کرد؟ نمک و آبش تقریبا تا چه حد باشه میخوام برای اولین بار دست کنم😁
بله عزیز میتونید از سرکه سیب استفاده کنید.
در دستور نوشته شده، اما من معمولا آب و نمک و سرکه را داخل ظرفی ترکیب می کنم (با میزان نمک و سرکه ای که با ذائقم مطابقه) بعد روی خیارها می ریزم.
سلام نمیشه از سرکه معمولی استفاده کرد؟
سلام خیارشور های من وسطش پر آب میشه چیکار باید کرد؟
سلام دوست عزیز
احتمالا نمک کمتر از مقدار لازم ریختید یا زیاد پخت دادید.
خیار ها حتما باید تازه و ریز باشه
سلام خیار شور ما پیر میشود لطفا راهنمایی کنید.
سلام دوست عزیز
قبلا گذاشتن داخل شیشه، با سوزن تمیز و خشک یکی دو تا سوراخ روش ایجاد کنید.
بسیار عالی بود
من با هزینه خیلی کم کلی خیارشور خوشمزه درست کردم.
مرسی از راهنمایی خوبتون.
alie