طرز تهیه خورش قارچ زعفرانی با سینه مرغ

خورش قارچ زعفرانی با مرغ یکی از خورش های خوشمزس که می تونید با برنج یا با نون سرو کنید. قارچ باعث افزایش انرژی و رفع خستگی بدن میشه.

حتی اگه کسی به قارچ لب نمی‌زنه هم حتما این خورش لذیذ را دوست خواهد داشت. پس درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مواد لازم

سینه مرغ ۳ عدد متوسط

پیاز ۱ عدد

سیر ۲ حبه

قارچ ۴۰۰ گرم

زعفران دم کرده ۲قاشق غذاخوری

آرد ۱ قاشق مربا خوری

زرده تخم مرغ۲ عدد

آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری

آویشن و زنجبیل از هر کدام ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

دستور پخت خورش قارچ زعفرانی با مرغ

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.

پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند ( فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید).

پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید.

پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند.

سپس سینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند.

پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد، زردچوبه و سپس ۱ لیوان آب، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سینه‌های مرغ با حرارت ملایم به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه بپزند و نرم شوند.

پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده ، زعفران دم کرده و آبلیمو و زنجبیل را اضافه و مخلوط کنید.

۱۰ دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.

زرده تخم مرغ و آویشن را بزنید و پس از ۱۰ دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید.

۱۵ دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.