طرز تهیه خورش ریواس

طرز تهیه:

ابتدا ساقه های ریواس را جداکرده و پوست روی آنها را به کمک چاقو جدا کرده و بعد بشویید و وقتی کاملا خشک شد آنها را مثل اندازه کرفس خرد کنید.جعفری را شسته و ریز کنید و پیاز را خرد کرده و در روغن داغ نیمه سرخ کنید و گوشت خرد شده را به آن اضافه کرده و ادویه بزنید و با مقداری آب اجازه دهید بپزد.جعفری و نعنا خشک را در ظرفی جداگانه با مقداری روغن تفت داده و به گوشت در حال پخت اضافه کنید و حدود 1ساعت به خورش زمان دهید تا بپزد.وقتی گوشت پخت ریواس و رب انار را اضافه کرده و 15تا30دقیقه اجازه دهید خورش جا بیفتد.

نکات:

1)در صورت تمایل از رب انار بیشتری در این خورش استفاده کنید.
2)اگر دوست دارید از نعنا تازه استفاده کنید.(تقریبا 4قاشق غذاخوری ساطوری شده و سر پر).
3)این خورش با چاشنی های ترش خوشمزه تر خواهد شد.بهتر است کمی گرد لیمو یا گرد غوره به آن بیفزایید.
4)در صورت تمایل به جای رب انار از رب آلوچه یا رب گوجه فرنگی استفاده کنید و یا آن را حذف کرده و به جای آن از کمی آبلیمو استفاده کنید.