دوشنبه , ۲۵ آذر , ۱۳۹۸

  طرز تهیه خورش آلو اسفناجطرز تهیه خورش آلو اسفناج

 

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

 
مواد اولیه برای 4 نفر:
نمک به میزان لازم
گوشت (به صورت خورشتی (از مرغ هم می توان استفاده کرد)) نیم کیلو
آلو (خورشتی یا جنگلی) 300 گرم
تره400 گرم
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن به مقدار لازم
پیاز (درشت)1 عدد
اسفناج (پاک شده)750 گرم

 
خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند. این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.

 

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

طرز تهیه:

خورش آلو اسفناج

جهت تهیه خورش آلو اسفناج ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را نگینی کرده و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت های تکه شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد. دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و با ملایم کردن حرارت پس از جوش آمدن کمی برای پخت به گوشت زمان بدهید .

تره و اسفناج را شسته و خرد کنید و سپس درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی ابش تبخیر شود.سپس مقداری روغن به آن افزوده و تفت دهید.پس از تفت دادن ،آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا افتاده و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش می توانید از لیمو عمانی ، گرد غوره و یا آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.

 
نکات:

1)برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند.
2)استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند. 
3)در صورت تمایل به جای گوشت از مرغ استفاده کنید. 
4)اگر خورش آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید. 
5)اضافه کردن 4تا 5قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را بسیار خوشمزه تر می کند. همچنین به جای آبلیمو میتوانید از 2تا3عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید.
نوش جان

 

سوران

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 6, میانگین امتیاز: 4.50 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

خورش قارچ
طرز تهیه خورش قارچ با گوشت چرخ کرده خوشمره و مجلسی
مشاهده