پنج شنبه , ۲۹ فروردین , ۱۳۹۸

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

طرز تهیه خمیر پیتزا و پیراشکی عالی و ساده 

 

این خمیر پیتزا بسیار ترد و عالی میشه و برای تهیه انواع پیتزا و پیراشکی کاربرد داره. در این مطلب سعی شده روش تهیه خمیر پیتزا به کمک تصاویر به خوبی آموزش داده بشه.

 

مواد لازم :
2.5 پیمانه آرد

5 قاشق غذاخوری روغن

یک کاسه آب خنک

1 قاشق چایخوری خمیر مایه تازه

کمی نمک

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

 

طرز تهیه خمیر پیتزا :

آرد (آرد مون باید خنک باشه) و نمک و خمیر مایه و روغن را درون ظرف ریخته هم میزنیم.

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

آب باید کاملا خنک باشد،انگشتان دستتون رو مرتب توی آب بزنید و بعد داخل آرد فرو کنید

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

پنجه تون رو قلابی شکل نگه دارید و دورانی داخل آرد بچرخونید؛مرحله 3و4 را تکرار کنید

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

مرتب مرحله 3 و 4 را تکرار میکنید تکه های ریز خمیر کم کم دارن شکل میگیرن

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

بعد از 2 الی 3 دقیقه به این حالت میرسیم از این مرحله در اضافه کردن آب دقت کنید

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

وقتی این شکلی شد دیگه آب اضافه نمیکنیم؛ همانطور که مشاهده میکنید خمیر گلوله شده

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

خمیر با با کف دست باز کرده و شروع به ورز دادن خمیر میکنیم. (خوب ورز میدیم)

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

خمیر را باید 7 الی 8 دقیقه خوب ورز بدیم (دو دستی خوب و عالی ورز بدین)

ADVERTISEMENT

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

روی خمیر را با روغن چرب کنید درون ظرف شیشه ایی بزرگ بگذارید و روی آن را سلوفن بکشید و در جای گرم قرار دهید

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر و بعد از دوساعت سه برابر میشود.

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

این خمیر بافت پوک و خوشمزه ایی داره (برای پیتزا فوق العاده است)

طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی

 

نوش جان

منبع : کانال آشپزی شیرین 


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 21, میانگین امتیاز: 4٫29 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)


ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید