سه شنبه , ۲۸ آبان , ۱۳۹۸

 

خمیر مخصوص انواع پای میوه ای

 طرز تهیه خمیر پای مخصوص انواع پای میوه ای

 

آماده سازی: 12 ساعت

مدت انتظار: 1 ساعت

خمیر پای

مجموعاً: 13 ساعت

 

مواد اولیه :

نمک 1قاشق چایخوری
آبلیمو 2قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 2عدد
کره 220گرم
آرد 3ونیم لیوان
شکر 3قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه

ابتدا آرد را با نمک مخلوط کرده و 3 مرتبه الک کنید تا هوا خورده و سبک شوند. سپس شکر را به آنها بیفزایید و داخل میکسر ریخته و خوب هم بزنید. کره سرد و سفت را به تکه های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید.یا آن را داخل میکسر بریزید تا مواد کاملا مخلوط شده و یکدست شوند. سپس 5قاشق غذاخوری آب خیلی سرد ، آبلیمو و زرده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست شوند سپس این مخلوط را کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد.سطحی مناسب را آرد پاشی کرده و خمیر پای را روی سطح کار قرار دهید و از اطراف به طرف مرکز جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند .توجه داشته باشید این خمیر را زیاد ورز ندهید ، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند.
خمیر پای را پس از آماده شدن درون نایلون فریزر قرار دهید و حداقل به مدت 5 ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده کار شود.

نکات:

1)بهتر است مواد را از ابتدا داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید.
2)بهتر است برای بهتر شدن خمیر آن را بعد از آماده شدن 24اعت داخل ظرف چرب شده داخل یخچال قرار دهید و بعد استفاده کنید.
3)برای تهیه پای سعی کنید یک ظرف آب داخل فر قرار دهید تا پای خوشمزه و ترد شود.

نوش جان
سوران
مطالب مرتبط :

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 5, میانگین امتیاز: 4.00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)