یکشنبه , ۲۸ بهمن , ۱۳۹۷

خاگ به معنای تخم مرغه و خاگینه خوراکی خوشمزه ایه که به روشهای مختلف پخته میشه. از انواع خاگینه میشه خاگینه ساده، خاگینه گردو، خاگینه تبریزی، خاگینه عسلی، خاگینه پفی، خاگینه ماست، خاگینه اصفهانی، خاگینه قالبی در فر و خاگینه کنجدی را نام برد.

در ادامه روش تهیه نوعی خاگینه قالبی را خواهید دید که به عنوان دسر یا در وعده صبحانه میشه سرو کرد.

 

خاگینه قالبی

مواد لازم برای تهیه خاگینه قالبی در فر   

تخم مرغ 3 عدد

آرد سفید قنادی 4 قاشق سوپخوری سر پر

بگینگ پودر 1 قاشق چایخوری

روغن مایع 1/4 پیمانه

ماست سفت 1 الی 2 قاشق سوپخوری

 

مواد لازم برای شربت خاگینه

شکر 1/5 پیمانه

آب 3/4 پیمانه

گلاب 1/4 پیمانه

محلول ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ کمی

 

طرز تهیه خاگینه قالبی در فر

تهیه شربت

ابتدا برای شربت شکر و آب را مخلوط کنین و بگذارید روی گاز تا یکی دو جوش بزند.

بعد گلاب و ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ را اضافه کنید. دو تا جوش که زد اجاق را خاموش کنید و کمی که خنک شد بگذارید یخجال تا سرد بشه.

تهیه خاگینه قالبی در فر 

تمام مواد را با هم مخلوط کنید. توی قالب را چرب کرده بسته به ارتفاع مواد 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

بعداز خارج کردن از فر شربت خنک را روی خاگینه داغ ریخته بگذارید تا شیره خاگینه کاملا جذب بشه.

درصوتی که بخواهین خاگینه را از قالب در بیارین بعد از یک ربع میتونید اینکار را بکنید. ولی باید شربت خاگینه را مرتب روش بریزین تا همه جاش شربت را جذب کنه.

نکته

تو خاگینه هایی که از شربت سرد استفاده میشه بهتره خاگینه را چند ساعت قبل درست کنین و شیره را بریزین روش.

ADVERTISEMENT

هرچند دقیقه یکبار شیره توی ظرف را روی خاگینه بریزین تا به خورد خاگینه بره و کامل شیرشو بکشه. اینجوری بنظرم خوشمزه تر میشه.

هنگام شیره ریختن باید یکی داغ یکی سرد باشه و گرنه خاگینه قالبی خمیر میشه.

شیرتون رو درست کنین بزارید یخجال تا کامل خنک بشه وقتی خاگینه را از فر درآوردید، شیره خنک شده را روی خاگینه بریزید.

منبع:پیج sidi_cooking


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی ( تعداد رای دهنده 5, میانگین امتیاز: 3٫60 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)


» ارسال سوال و نظر شما «

سوال یا نظری دارید با ما در میان بگذارید

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید