طرز تهیه حلیم بادمجان خوشمزه و مجلسی با تزیین شیک

حلیم بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانه که در کرمان، شیراز و اصفهان طرفدارهای زیادی داره. این غذا که بیشتر در وعده افطاری سرو میشه را به روشهای مختلفی طبح می کنند. در ادامه روش تهیه حلیم بادمجان خوشمزه با برنج را ببینید.

دستور پخت حلیم بادمجان خوشمزه

مواد لازم

گوشت ( گردن باشه بهتره ) ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط  ۱ عدد
بادمجان سرخ کرده ۲۰۰ گرم
برنج نیم دانه یک پیمانه
نعنا داغ ( کمی روغن ونعنا وزردچوبه تفت داده شده ) مقداری
کشک. یک پیمانه
پیاز داغ برای تزیین

تزیین حلیم بادمجان با کشک ، پیاز داغ و نعنا داغ 

طرز پخت حلیم بادمجان خوشمزه 

اول گوشت را با زردچوبه، ادویه و پیاز کاملا می پزیم. بعد آبگوشت را صاف کرده و خود گوشت را هم ریش ریش می کنیم.

برنج را با کمی آب روی حرارت میگذاریم تا کمی پخته بشه. بادمجان، گوشت و آبگوشت صاف شده را اضافه می کنیم.

میگذاریم نیم ساعت بجوشه. بعد با گوشکوب کاملا می کوبیم. نعنا ، پیاز داغ و کشک را به مواد اضافه می کنیم.

حلیم را تقریبا یکساعت روی شعله کم میگذاریم تا جا بیفته. بعد از کمی سرد شدن در ظرف سرو ریخته و تزیین می کنیم.

مقدار کشک بستگی به ذائقه شما داره .

برای تزیینش هم میتونید از کشک و زعفران که رنگ زرد هست و کشک و پودر لبو که صورتی رنگ هست استفاده کنید.

حلیم بادمجان خوشمزه تون را می تونید با پیاز داغ، گردوی خرد شده، کشک و نعنا داغ هم تزیین کنید.

نوش جان

منبع:کانال آشپزی سپیده-آرزوبانو