سه شنبه , ۲۵ مهر , ۱۳۹۶

حلوا کفگیری یکی از حلواهای سنتی تبریزه که کلی طرفدار داره. این حلوا به روش های مختلف تهیه میشه. در بخش انواع حلوا ، روش تهیه حلوا کفگیری دو رنگ را انتخاب کردیم.

 

 حلوا کفگیری دو رنگ

دستور پخت حلوا کفگیری دو رنگ

در مطالب قبلی طرز تهیه حلوا کفگیری سنتی آذری تقدیمتون شد و در این پست آموزش پخت حلوا کفگیری دو رنگ را خواهید دید. این حلوای خوشمزه معمولا در ماه رمضان طبخ میشه.

 

مواد لازم برای تهیه حلوا کفگری دو رنگ

آرد  حدودا ۴ کیلو

آرد برنج ۱کیلو

روغن مایع  ۱/۵ لیتر

زعفران و هل به مقدار لازم

پودر قند دو کیلو

 

حلوا کفگیری دو رنگ

 

طرز تهیه

آرد را الک کرده و با حرارت ملایم تفت میدیم. حدودا ۴۵ تا ۵۰ دقیقه طول میکشه که کامل تفت بخوره. ده دقیقه آخر مونده آرد برنج را الک کرده و به آردمون اضافه می کنیم و تفت میدیم.

زیر شعله را خاموش کرده و روغن مایع را اضافه می کنیم. حسابی ورز میدیم. کره را روی حرارت ملایم میگذاریم تا فقط در حد ذوب شدن کمی آب بشه. نباید بجوشه.

کره را به آردها اضافه می کنیم و با دست ورز میدیم. وقتی که آردمون سرد شد، پودر قند را الک کرده و به مواد اضافه می کنیم.

دیکه حسابی ورز میدیم اکه دیدیم منسجم نمیشه کمی روغن جامد اضافه میکنیم.

به دو قسمت تقسیم می کنیم. به یکی پودر هل میزنیم و به یکی زعفرون دم کرده اضافه میکنیم.

وقتی زعفرون را اضافه کردیم، به خاطر ابی که زعفرون داره باید روغن جامد اضافه کنیم تا حلوا خشک نشه.

حسابی ورز میدیم که حلوامون براق بشه بعد کنار تابه جمع می کنیم و با کفکیر برمی داریم و تودیس میذاریم.

 

نکات :

مواد را باید با کفکیر چوبی هم بزنیم.

آرد برنج ۱/۳ آرد سفید مون باید باشه.

روغن جامد کمی برای قسمت سفید و روغن بیشتری برا زعفرونی لازمه

عزیزان این میزان مواد برای حدودا سیصد نفر هست. بسته به تعدادی که لازم دارین مواد بردارین.

 

نوش جان

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • کیک ساده دو رنگ طرز تهیه کیک ساده دو رنگ خوشمزه برای صبحانه و عصرانه

    در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی، طرز تهیه کیک ساده دو رنگ که یکی از انواع کیک خوشمره با بافتی عالی است را انتخاب کرده ایم. امیدواریم از خوردن این کیک خوشمزه در کنار خانواده …

  • طرز تهیه شیرینی مغزدار طرز تهیه شیرینی مغزدار مجلسی و خوشمزه برای عید نوروز

    طرز تهیه شیرینی مغزدار در این مطلب طرز تهیه شیرینی مغزدار خوشمزه برای عید نوروز را آموزش می دهیم. در دید و بازدیدهای نوروزی از مهمانانتان با شیرینی های دست پخت خودتان پذیرایی کنید. شیرینی مغزدار …

  • تزیین کیک جشن تکلیف نمونه های زیبای کیک جشن تکلیف

    عکس تزیین کیک جشن تکلیف کیک جشن تکلیف , طرح کیک جشن تکلیف, نمونه کیک برای جشن تکلیف, مدل کیک ویژه جشن عبادت, کیک مخصوص جشن تکلیف, عکس کیک جشن تکلیف, تزیین کیک جشن تکلیف دخترانه, عکسهایی از …

  • باسلوق ژله ای , یلدا , شب یلدا , دسر , شیرینی طرز تهیه باسلوق ژله ای رنگارنگ / باسلوق میوه ای

          دستور تهیه باسلوق ژله ای (باسلوق میوه ای)   باسلوق ژله ای چون با پودر ژله درست میشه احتیاجی به اضافه کردن رنگ نداره. باسلوق یک نوع شیرینی بسیار اصیل ایرانی و بسیار خوش عطر و …

  • طرز تهیه کیک برنجی, کیک برنجی کره ای طرز تهیه کیک برنجی با بادام هندی | دو دستور پخت کیک برنجی کره ای

    دستور تهیه کیک برنجی با بادام هندی  کیک برنجی با بادام هندی از کیک های مخصوص کره ای هاست. طرز تهیه آن سخت نیست. با ما همراه شوید تا در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی، دو روش …

  • تزیین کیک روز پدر , دسر روز پدر تزیین کیک روز پدر / کاپ کیک روز پدر

    تزیین کیک روز پدر / کاپ کیک ویژه روز پدر و روز مرد پخت و تزیین کیک روز پدر و مرد یکی از بهترین هدیه های روز پدر برای شیرین کردم کام او در این روز می باشد که …

  • طرز تهیه کاچی طرز تهیه کاچی خوشمزه و مجلسی با آرد گندم

    کاچی یکی از دسرهای سنتی و اصیل ایرانه که مقوی و خوشمزه اس و برای افطار ماه رمضان بسیار مناسبه. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه کاچی در خدمت شما هستیم. این دسر را …

  • فرنی پرتقالی , انواع دسر طرز تهیه فرنی پرتقالی / دسر ماه رمضان

    دستور تهیه فرنی پرتقالی فرنی پرتقالی یکی از انواع فرنی و دسری خوشمزه با عطر پرتقاله. فرنی فرنی دسری اصیل و خیلی قدیمیه. یعنی از آن زمان که دسر خوردن مد نبود و مردم اصلا نمی …

  • ژله سوپرایز گل و برگ زیبا و مجلسی ژله سوپرایز گل و برگ زیبا و مجلسی

    ژله سوپرایز گل و برگ    ژله سوپرایز رو به شکل های مختلفی میشه درست کرد قبلا دو مدل از این نوع ژله ( ژله سوپرایز قلب و ژله سوپرایز قلبی) تقدیمتون شده. با ما همراه باشید …

  • تزیین کیک به شکل انار ویژه شب یلدا

    تزیین کیک به شکل انار ویژه شب یلدا   یلدا یکی از خاطره انگیزترین شبهای ایرانیان است و بانوان ایرانی با درست کردن دسر های مخصوص این شب به سفره های خود رنگ و بوی …

  • طرز تهیه پای سیب در سیب

    طرز تهیه پای سیب در سیب   آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۴۵ دقیقه   مواد اولیه : خمیر پای ۱ عدد دارچین ۱ قاشق چایخوری سیب ۴ عدد بزرگ مخلوط …

  • خاگینه قالبی ,دسر ماه رمضان طرز تهیه کیک خاگینه قالبی

    دستور پخت خاگینه قالبی ویژه ماه رمضان خاگینه قالبی دسری شیک و خوشمزه برای سفره افطار روزه داران عزیزه. با این مقدار مواد که در دستور ذکر شده ، ١٢ عدد کیک خاگینه در قالب مینى …

  • نان پنیر سبزی مجلسی نان پنیر سبزی مجلسی برای افطار

    طرز تهیه نان پنیر سبزی مجلسی و شیک برای ماه رمضان  نان پنیر سبزی یکی از اجزای اصلی سفره های افطاریه. اگه دنبال سرو نان پنیر سبزی به شکلی کاملا مجلسی و شیک هستید با ما همراه …

  • تزیین کاپ کیک به شکل گل آفتابگردان

      تزیین کاپ کیک به شکل گل آفتابگردان     در این مطلب آموزش تصویری تزیین کاپ کیک به شکل گل آفتابگردان های کوچک و زیبا تقدیم شما عزیزان میشه .       اسمارتیزهای قرمز را …