شنبه , 30 تیر , 1397

حلوا کفگیری یکی از حلواهای سنتی تبریزه که کلی طرفدار داره. این حلوا به روش های مختلف تهیه میشه. در بخش انواع حلوا ، روش تهیه حلوا کفگیری دو رنگ را انتخاب کردیم.

 

 حلوا کفگیری دو رنگ

دستور پخت حلوا کفگیری دو رنگ

در مطالب قبلی طرز تهیه حلوا کفگیری سنتی آذری تقدیمتون شد و در این پست آموزش پخت حلوا کفگیری دو رنگ را خواهید دید. این حلوای خوشمزه معمولا در ماه رمضان طبخ میشه.

 

مواد لازم برای تهیه حلوا کفگری دو رنگ

آرد  حدودا 4 كيلو

آرد برنج 1كيلو

روغن مايع  1/5 ليتر

زعفران و هل به مقدار لازم

پودر قند دو کیلو

 

حلوا کفگیری دو رنگ

 

طرز تهیه

آرد را الك كرده و با حرارت ملايم تفت ميديم. حدودا 45 تا 50 دقيقه طول ميكشه كه كامل تفت بخوره. ده دقيقه آخر مونده آرد برنج را الك كرده و به آردمون اضافه مي كنيم و تفت ميديم.

زير شعله را خاموش كرده و روغن مايع را اضافه می کنیم. حسابي ورز ميديم. كره را روی حرارت ملایم میگذاریم تا فقط در حد ذوب شدن کمی آب بشه. نبايد بجوشه.

کره را به آردها اضافه مي كنيم و با دست ورز ميديم. وقتي كه آردمون سرد شد، پودر قند را الك كرده و به مواد اضافه می کنیم.

ديكه حسابي ورز ميديم اكه ديديم منسجم نميشه كمي روغن جامد اضافه ميكنيم.

به دو قسمت تقسيم مي كنيم. به يكي پودر هل ميزنيم و به يكي زعفرون دم كرده اضافه ميكنيم.

وقتي زعفرون را اضافه كردیم، به خاطر ابي كه زعفرون داره باید روغن جامد اضافه كنيم تا حلوا خشك نشه.

حسابي ورز ميديم كه حلوامون براق بشه بعد كنار تابه جمع مي كنيم و با كفكير برمي داريم و توديس ميذاريم.

 

نكات :

مواد را بايد با كفكير چوبی هم بزنيم.

آرد برنج 1/3 آرد سفيد مون بايد باشه.

روغن جامد كمي براي قسمت سفيد و روغن بیشتری برا زعفرونی لازمه

عزیزان این میزان مواد برای حدودا سیصد نفر هست. بسته به تعدادی که لازم دارین مواد بردارین.

 

نوش جان

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 14 , میانگین امتیاز : 3٫79 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)