یکشنبه , 26 آذر , 1396
آرین موتور

حلوا کفگیری یکی از حلواهای سنتی تبریزه که کلی طرفدار داره. این حلوا به روش های مختلف تهیه میشه. در بخش انواع حلوا ، روش تهیه حلوا کفگیری دو رنگ را انتخاب کردیم.

 

 حلوا کفگیری دو رنگ

دستور پخت حلوا کفگیری دو رنگ

در مطالب قبلی طرز تهیه حلوا کفگیری سنتی آذری تقدیمتون شد و در این پست آموزش پخت حلوا کفگیری دو رنگ را خواهید دید. این حلوای خوشمزه معمولا در ماه رمضان طبخ میشه.

 

مواد لازم برای تهیه حلوا کفگری دو رنگ

آرد  حدودا 4 كيلو

آرد برنج 1كيلو

روغن مايع  1/5 ليتر

زعفران و هل به مقدار لازم

پودر قند دو کیلو

 

حلوا کفگیری دو رنگ

 

طرز تهیه

آرد را الك كرده و با حرارت ملايم تفت ميديم. حدودا 45 تا 50 دقيقه طول ميكشه كه كامل تفت بخوره. ده دقيقه آخر مونده آرد برنج را الك كرده و به آردمون اضافه مي كنيم و تفت ميديم.

زير شعله را خاموش كرده و روغن مايع را اضافه می کنیم. حسابي ورز ميديم. كره را روی حرارت ملایم میگذاریم تا فقط در حد ذوب شدن کمی آب بشه. نبايد بجوشه.

کره را به آردها اضافه مي كنيم و با دست ورز ميديم. وقتي كه آردمون سرد شد، پودر قند را الك كرده و به مواد اضافه می کنیم.

ديكه حسابي ورز ميديم اكه ديديم منسجم نميشه كمي روغن جامد اضافه ميكنيم.

به دو قسمت تقسيم مي كنيم. به يكي پودر هل ميزنيم و به يكي زعفرون دم كرده اضافه ميكنيم.

وقتي زعفرون را اضافه كردیم، به خاطر ابي كه زعفرون داره باید روغن جامد اضافه كنيم تا حلوا خشك نشه.

حسابي ورز ميديم كه حلوامون براق بشه بعد كنار تابه جمع مي كنيم و با كفكير برمي داريم و توديس ميذاريم.

 

نكات :

مواد را بايد با كفكير چوبی هم بزنيم.

آرد برنج 1/3 آرد سفيد مون بايد باشه.

روغن جامد كمي براي قسمت سفيد و روغن بیشتری برا زعفرونی لازمه

عزیزان این میزان مواد برای حدودا سیصد نفر هست. بسته به تعدادی که لازم دارین مواد بردارین.

 

نوش جان

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه دونات خانگی + فیلم

      دونات یا پیراشکی یک نوع شیرینی لذیذ آمریکاییه که به سبک های مختلفی تهیه میشه. این میان وعده شیرین و خوشمزه خیلی سیرکنندس و چند ساعتی پاسخگوی معده خالی میشه.   آماده سازی: 2 …

  • طرز تهیه دونات خانگی با شهد مخصوص

      طرز تهیه دونات خانگی با شهد مخصوص   دونات یا پیراشکی یه نوع شیرینی لذیذ آمریکاییه که به سبک های مختلفی تهیه میشه. تو این مطلب طرز تهیه دونات خانگی با شهد مخصوص رو …

  • کیک سه تخم مرغی طرز تهیه کیک سه تخم مرغی ساده و خوشمزه

    کیک سه تخم مرغی که دستورشو در ادامه می بینید ، یک کیک عالی با پف خیلی خوب تو یه قالب 20 سانتی به شما میده. این کیک را می تونین به عنوان پایه کیک تولد …

  • دسر با لبو, دسر شب یلدا ,دسر فرانسوی طرز تهیه دسر شب یلدا با لبو • دسر شیک یلدایی عروس • دسر دلی بیتس فرانسوی

    طرز تهیه دسر شب یلدا با لبو ، دلی بیتس فرانسوی  دلی بیتس فرانسوی دسری خوشمزه و خوشرنگه که می تونین برای شب یلدا درست کنین. در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی با روش تهیه …

  • طرز تهیه انواع ژله + تزیین ژله مجلسی

    طرز تهیه انواع ژله + تزیین ژله مجلسی   ژله یکی از خوش مزه ترین و شیک ترین دسرهایی است که در اکثر مراسم ها و مهمانی های سرو می شود. ژله ها علاوه بر …

  • فرنی بستنی , دسر مجلسی طرز تهیه فرنی بستنی دسر مجلسی

      دستور تهیه فرنی بستنی دسر خوشمزه فرنی بستنی یک فرنی متفاوت با طعم بستنی و مناسب برای سفره افطار است. فرنی یکی از دسرهای سنتی ما ایرانیان است که بیشتر در ماه رمضان برای افطار تهیه …

  • طرز تهیه شیرینی دانمارکی (سه روش)

    طرز تهیه شیرینی دانمارکی   در این مطلب سه روش تهیه شیرینی دانمارکی تقدیم شما عزیزان میشه که همی خوب هستن. حتما تست كنين خيلي راحته و كاملا طعم و بافت دانماركي هاي بيرون رو …

  • طرز تهیه چیز کیک هندوانه ای دسر شب یلدا

    طرز تهیه چیز کیک هندوانه ای دسر ویژه شب یلدا چیز کیک هندوانه ای دسری بسیار خوشمزه و زیباست که  شب یلدای شما رو در کنار خانواده و دوستان به یادماندنی تر خواهد کرد. تقدیم به تمام همراهان …

  • خاگینه شیر عسلی طرز تهیه خاگینه شیر عسلی

    دستور پخت خاگینه شیر عسلی خاگینه شیر عسلی دسری خوشمزه و شیک برای سفره افطار و همینطور مناسب برای صبحانه است. اين دسر مقوي و خوشمزه، بسيار ساده و سريع تهيه مي شود.   مواد …

  • شیرینی نوروزی : پادرازی

      عید نوروز کام مهمانان را با شیرینی پادرازی شیرین کنید این شیرینی مشهدی هست و طرفدارای خاص خودش رو داره و معمولا برای عید استفاده میشه.   مواد لازم: تخم مرغ:2عدد آرد برنج:125 گرم …

  • طرز تهیه باسلوق هندوانه ای ویژه شب یلدا

    طرز تهیه باسلوق هندوانه ای ویژه شب یلدا   باسلوق نوعی شیرینی و سوغات مراغه، ملایر و اراکه و باسلوق هندوانه ای یکی از شیرینی ها یا بهتر بگم تنقلاتیه که بیشتر در شب یلدا …

  • طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری آموزش کامل طرز تهیه نان خامه ای خانگی عالی مثل شیرینی خامه ای بازاری

    طرز تهیه نان خامه ای عالی مثل بازاری یکی از شیرینی های پرطرفدار خامه ای شیرینی نارنجکی هست. در این بخش از آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی طرز تهیه نان خامه ای خانگی با کیفیت …

  • شیرینی عید , شیرینی مارمالادی, بیسکویت دوقلو طرز تهیه شیرینی عید دوطبقه / بیسکویت دوقلو

    طرز تهیه بیسکویت دوقلو / شیرینی عید دو طبقه   کم کم به آغاز سال نو و عید نوروز نزدیک می شیم. زمان پخت شیرینی های خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان نوروزیه. در این مطلب …

  • طرز تهیه کیک باقلوا لقمه ای طرز تهیه کیک باقلوا لقمه ای مجلسی و خوشمزه با شکوفه بادام پرک برای عید نوروز

    طرز تهیه کیک باقلوا لقمه ای با شکوفه بادام پرک  کیک باقلوا یک کیک عربیه که بافتی منسجم داره. امروز در بخش آشپزی ، طرز تهیه کیک باقلوا لقمه ای را می بینید. همونجور که در شکل می بینید …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید
به کانال ما در تلگرام بپیوندید