سه شنبه , 20 آذر , 1397

بعضی از غذاهای کشورهای دیگه با ذائقه ما ایرانی ها جورن و تجربه طعم اونها خیلی لذت بخشه. یکی از این غذاهای لذیذ، جوجه کباب مراکشی هست که درست کردنش بسیار ساده و بی دردسره.

در این مطلب از بخش انواع کباب ، چند روش تهیه این غذای خوشمزه را خواهید دید. ادویه هایی که در مزه دار کردن مرغ این کباب بکار میره باعث شده فوق العاده لذیذ و خوش طعم بشه، امیدوارم درستش کنین و از خوردنش لذت ببرید.

 

جوجه کباب مراکشی

طرز تهیه جوجه کباب مراکشی – روش اول 

مواد لازم 

  • سینه مرغ تکه شده برای هر نفر ٢۵٠ گرم
  • روغن زیتون بی بو ١ قاشق غذاخوری
  • خامه صبحانه ۴ قاشق غذاخوری
  • ادویه گرام ماسالا مقداری
  • فلفل سیاه
  • زعفران دم کرده غلیظ ١ قاشق چایخوری
  • فلفل دلمه ١ عدد خورد شده
  • سیر ١ حبه رنده شده
  • لیمو ترش ٢ قاشق غذاخوری

 

جوجه کباب مراکشی

 

دستور پخت

مرغها را تکه تکه مکعبی برش بدید. بعد روغن زیتون، سیر، ادویه ، فلفل سیاه، آب لیمو، خامه، زعفران و فلفل دلمه را کاملا هم بزنید.

صاف و یکدست که شد، روی مرغها ریخته و کاملا مخلوط کنید. حداقل ٢ ساعت در مواد بمونه.

بعد مرغ ها را به سیخ چوبی کشیده و داخل تابه ای که داغ داغ شده بگذارید تا کبابی بشه.

نکته : تابه اصلا روغن نیاز نداره. من تو صفحه گریل درست کردم. شعله ملایم باشه و هرزگاهی برش گردونید تا کاملا پخته و طلایی بشه.

این کباب خیلی لطیف، خوش عطر، راحت و خوشمزس.

 

جوجه کباب مراکشی

 

گریل کردن جوجه کباب مراکشی

جوجه کباب مراکشی

 

طرز تهیه جوجه کباب مراکشی – روش دوم

مواد لازم 

  • سینه مرغ کامل 4 عدد
  • پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
  • روغن زیتون 5 قاشقاشق غذاخوری
  • آبلیمو 5 قاشقاشق غذاخوری
  • سیر 4 حبه
  • گشنیز و جعفری خرد شده 5 قاشق غذاخوریی
  • پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری
  • پودر زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
  • نمک 1 قاشق چایخوری

 

جوجه کباب مراکشی

 

طرز تهیه

آبلیمو، روغن زیتون، سیر ، پودر زیره، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود

نکته : اگر در میکس کردن مشکلی داشتید میتوانید مقداری سرکه یا آب جوش اضافه کنید.

پس از اینکه مواد مخلوط شدند گشنیز خرد شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و سس را داخل کاسه ای بریزید.

استخوان های مرغ را جدا کنید و هر سینه مرغ را از پهنا به دو یا سه قسمت برش بزنید.

سپس تکه های مرغ را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال استراحت دهید.

نکته : بهتر است 1 شب مرغ در سس استراحت کند.

مرغ ها را داخل تابه ای که چرب کرده اید یا سینی مخصوص کباب کردن قرار دهید.

پس از اینکه طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز برشته و طلایی شود.

سپس کباب مرغ را به همراه ماست و برنج سرو کنید.

 

جوجه کباب مراکشی

 

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب تند مراکشی

  • ۱ عدد سینه مرغ
  • ۱ عدد لیموترش آب گرفته شده
  • ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
  • ۱ قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز
  • ۱ قاشق چایخوری زیره سبز
  • ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده
  • ۱ قاشق غذاخوری گشنیز رنده شده
  • ۱ قاشق غذاخوری جعفری رنده شده
  • نمک به مقدار لازم

 

جوجه کباب مراکشی

دستور پخت جوجه کباب تند مراکشی

برای تهیه این غذای لذیذ اول از همه باید سینه مرغ رو به صورت افقی از وسط نصف کنیم.

سپس هر دو تکه مرغ و هر دو طرفش رو خوب با بیفتک کوب میکوبیم.

بعد نوبت تهیه سس مرغه. روغن زیتون، آب لیمو، فلفل، زیره، تخم گشنیز، سیر و به مقدار لازم نمک را داخل کاسه میریزم.

این کباب تند درست میشه پس میتونین بر طبق سلیقتون مقدار فلفل را کم یا زیاد کنین.

بعد گشنیز و جعفری ای رو هم که ریز خورد کردیم بهشون اضافه می کنیم.

حالا مواد را با هم مخلوط کرده و مرغ ها را بهشون اضافه کرده و خوب به مواد آغشتشون می کنیم.

سپس روی کاسه را با سلفون پوشونده و اجازه میدیم تا مرغ ها برای حدود ۵ ساعت داخل یخچال بمونن تا مزه بگیرن.

بعد از طی مدت زمان لازم مرغ ها را از سسشون درمیاریم و داخل ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن میذاریم تا با حرارت متوسط بپزن.

وقتی یک طرف مرغ ها طلایی شد اجازه میدیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه.

در نهایت کباب تند مراکشی ما حاضره و میتوینم با کمی برنج و ماست سروش کنیم.

نوش جان

 

منابع

سوران

آشپزی سپیده

ایران کوک

2نفره



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 6 , میانگین امتیاز : 4٫33 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)