سه شنبه , 30 مرداد , 1397

     جوجه کباب مجلسی

دستور تهیه جوجه کباب مجلسی خوشمزه و خوشرنگ

مواد لازم :

مرغ درشت:1 عدد

پیاز:4 عدد

فلفل دلمه:2 عدد

نمک مقداری(حداقل 1 ق سوپخوری)

زعفران پودر شده:1 قاشق

1 لیوان کوچک(حدودا یک پیمانه) :آب لیمو

 

روش تهیه جوجه کباب طلایی

مرحله 1:

مرغها رو با استخوان و یا بی استخوان تکه کرده

اگر بی استخوان هستند فیله هاتون خیلی ضخیم نباشه…تکه های با استخوان هم نباید خیلی درشت باشه

البته جوجه کباب خورهای حرفه ای میدونند که طعم جوجه با استخوان یه چیز دیگه هست…و البته طعم بال کبابشم همینطور

پیازها رو خرد کرده ،فلفل ها هم خرد کنید و با نمک مخلوط کنید …این مواد رو بذارید یک ساعت بمونه تا همه آب بندازند …

جوجه کباب مجلسی

از قبل زعفران رو با آب لیمو مخلوط کنید(نه با آب) و بذارید کمی بماند تا رنگ بگیرد و اونو به مخلوط  پیاز و بعد به جوجه ها اضافه کنید…

جوجه کباب مجلسی

جوجه کباب مجلسی

همه مواد و جوجه های خوابانده شده در اون رو روکش کشیده و یک شب تا صبح بذارید توی یخچال بماند تا به قول معروف گوشتمون بیات بشه

 

مرحله2:

مواد لازم:

2 لیوان کوچک ماست

1/2 قاشق فلفل سیاه یا قرمز

1 قاشق مایونز

کمی آب لیمو

همه مواد را با هم مخلوط کنید و به جوجه های بی استخوان اضافه کنید…این مرحله برای بی استخوان هاست که بعد از یک شب خوابوندن باید اضافه بشه…این کا ر رو صبح زود انجام بدید تا هنگام ناهارتون فرصت مزه دار شدن باشه…

جوجه کباب مجلسی

برای با استخوان ها فقط فلفل اضافه بشه…

مرحله 3:

موادلازم:

کره 50 کرمی :1 عدد

دوغ:یک لیوان

زعفران دم کرده:چند قاشق

نمک و فلفل به میزان لازم

آب لیمو :خیلی کم

 

همه مواد رو با هم مخلوط کنید و بذارید بجوشه تا غلظت پیدا کنه

جوجه ها رو به سیخ بکشید(برای جوجه های بدون استخوان بهتره کمی فیله ها رو بین پلاستیک بذارید و با پشت کارد بکوبید)

جوجه کباب مجلسی

اگر فرصت خوابوندن جوجه ها هم کم بود دیگه حتما این کار رو بکنید.

در هر سیخ تکه های ران از سینه جدا باشه.

سیخ بالها هم جدا از بقیه باشند.

اگر توی خونه بودید میتونید سس مورد نظر رو هنگام کباب کردن رو سیخها بکشید(با برس).

ولی در پایان کباب کردن میتونید سس رو روی جوجه ها بریزید…طعمشونو عالی میکنه.

جوجه کباب مجلسی

بهتره جوجه ها رو روی منتقل کباب کنید…کباب منقلی اگر بمونه باز هم خوشمزه هست ولی جوجه کبابی که رو کباب پز یا گاز درست بشه اگر بمونه خیلی خوش طعم نیست و بوی خوبی هم نداره…

آتیش منقلتون باید ملایم باشه تا جوجه ها مغز پخت بشن…کلا این کار رو به آقایون محول کنید.

بعد اون سسی که با دوغ درست کردید رو روی جوجه ها بریزید …میتونید هم از این سس استفاده نکنید.

میتونید فقط یه پیاز رو خیلی ریز کنید و با کره تفت بدید و روی جوجه بریزید.

خلاصش خیلی کارها میتونید بکنید دیگه.

جوجه کباب مجلسی

 

وبلاگ آشپزی های مامانم



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 22 , میانگین امتیاز : 4٫27 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)