جمعه , ۲۹ شهریور , ۱۳۹۸

ترشی بامیه

دستور تهیه ترشی بامیه 

بهتون توصیه می کنم ترشی بامیه رو درست کنید تا از خواص سرشار بامیه بهره ببرید به خصوص خانمهای باردار که میلشون به ترشی میکشه و حتی کسایی که بامیه دوست ندارن چون مزه ولزجی بامیه احساس نمیشه.

 

 

مواد لازم برای تهیه ترشی بامیه :

2 حبه سیر بزرگ و خرد شده
1 یا 2 عدد فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری تخم شوید
500 گرم بامیه ی کوچک
2 فنجان سرکه
2 فنجان آب
1 قاشق غذاخوری نمک

 

طرز تهیه ترشی بامیه :

سیر ، فلفل قرمز و تخم شوید رو توی شیشه بریزین.

سرکه و آب رو همراه نمک بزارین روی حرارت تا بجوشه ، سپس بزارین تا کمی خنک بشه (سرد نشه).
بامیه ها رو توی شیشه بریزین و با مخلوط سرکه شیشه ها رو پر کنین و داخل یخچال بزارین.
بعد از سه هفته ترشی بامیه آماده ست.

ترشی بامیه

 

روش دیگر تهیه ترشی بامیه :

مواد مورد نیاز:
بامیه: ۲۵۰ گرم
سرکه: یک دوم لیوان
موسیر: ۳تا۴ عدد
فلفل قرمزتازه تند: ۳عدد
پورد فلفل قرمز، تخم گشنیز، گلپر درسته: ازهرکدام نیم قاشق مربا خوری

جعفری و ترخون تازه خرد شده
نعناء خشک یکی دو قاشق

طرز تهیه:
در ابتدا بامیه ها تمیز کرده و می شوییم. آنها را با کمی سرکه و آب ۵دقیقه می گذاریم روی حرارت.

درون الک ریخته کمی اب جوش روی ان ریخته تالیزی بامیه از بین برود:کنار گذاشته تا بامیه سرد شود.

سرکه آب نمک را روی حرارت تا جوش بیاید کنارگذاشته تاسرد شود.
تمام مواد را داخل شیشه می ریزیم . مخلوط سرکه را اضافه می کنیم.

من در یخچال نگه میدارم و بعد از یک هفته آماده است.

ترشی بامیه

 

توصیه های مهم برای تهیه و نگهداری ترشی بامیه :

برای تهیه ترشی بامیه موقع خرید سعی کنید بامیه هایی را انتخاب کنید که زیاد سر اون رو نچیده باشن تا شیره چسبناکش بیرون نزنه.

سرکه خالص و مرغوب نیز در کیفیت و مزه ترشی بامیه موثر است پس بهتر است از سرکه خالص انگور استفاده کنید.

باقی‌مانده ترشی مورد استفاده را مجددا داخل ظرف اصلی نریزید بلکه آن را در ظرف کوچک‌تری نگهداری کنید.

می تونین آب نمک که درست کنید(کمی شور باشه). بامیه ها رو 5 یا 6 ساعت در این آب نمک قرا بدید و سپس در آب معمولی 1 ساعت قرار بدید و بعدا اگه خواستین هم برا فریز کردن و هم ترشی درست کردن دیگه چسبناک نمیشه

اگر نمی تونین زیاد ترشی بخورین ابتدا مقدار مساوی آب و سرکه رو با هم بجوشونین و بعد خنک شدن بریزین روی بامیه ها

دوستان اگر میخواهید بامیه هاتون مثل ذرت کنسروی زیر دندون حس بشه و لذت بخش باشه بامیه رو نجوشونید ولی اگر نرم تر دوست دارین در آخر جوش سرکه و آب بگذارید بامیه چند جوش کم بخوره ولی به تردی روش اول نمیشه.

برای از بین بردن لیزی بامیه ها کمی با آب و سرکه آن را بجوشانید و بعد در صافی ریخته و کمی آب جوش روی آن بریزید.

 

گردآوری : گروه خانواده مجله تصویر زندگی 

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 111, میانگین امتیاز: 4.18 از 5)
Loading...

۳ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. ابراهیم گفت:

    نهایت تشکر از طرز تهیه انواع ترشی و موارددیگررا دارم.

    10
  2. یاس گفت:

    سلام بامیه را میشه توی ظرف های پلاستیکی برای ترشی گذاشت یا فقط باید داخل شیشه باشن

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

ترشی انبه سیاه
طرز تهیه ترشی انبه خانگی (4 روش)