چهارشنبه , 2 اسفند , 1396
آرین موتور
آرین موتور

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکویت توییکس یا بیسکویت شرت برد shortbread cookie يكي از انواع بیسکویت معروف دنياست كه به دليل داشتن ميزان چربي (كره) زياد بافتي پوك و شكننده داره و اسمش هم به خاطر همين موضوعه.

کوکی شرت برد از شكر و كره و آرد تشكيل شده و به طور سنتي از نسبت يك به دو به سه استفاده ميشده. اما الان رسپيهاي مختلفي از شرت برد در دنيا وجود داره. مثلا در بعضي رسپيها مقداري از آرد با نشاسته يا آرد برنج جايگزين ميشه.

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکوئیت شرت برد ساده 

 

مواد لازم برای تهیه بیسکویت شرت برد

كره 100 گرم
وانيل 1 قاشق چایخوری
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
آرد يك ليوان

 

براي كارامل

شكر يك ليوان
كره 75 گرم
خامه 100 ميلي ليتر

 

براي كاور 
شكلات تلخ 300 گرم

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکویت شرت برد

 

طرز تهیه کارامل بیسکویت شرت برد 

خامه رو یکم روی حرارت میذازیم تا رقیق شه. كره رو از قبل بيرون ميذاريم. شکر رو توی قابلمه میریزیم و روی حرارت ملایم و میزاریم خودش حل بشه.

وقتي شكر كاملا ذوب شد كره رو توش ميندازيم. مرتب هم ميزنيم تا كره ذوب شه. شعله نبايد كم باشه.

وقتي كاملا حل شد شعله رو خاموش مي كنيم. ترجيحا دستهاتون توي دستكش باشه كه مطمئن باشيد خودتون رو نميسوزونين.

حتما ديگتون به اندازه كافي بزرگ باشه. كره كه ذوب شد خامه رو اضافه مي كنيم. دستكش به دست داشته باشيد.

خامه معمولي پاكت صورتي رو ميريزم توي ليوان بعد چند ثانيه ميذاريم توي مايكروفر همينطور كه ملاحظه ميفرماييد مايع ميشه! به همين سادگي.

و البته مجبور نيستيد اينكار رو بكنيد فقط كار كردن با خامه اين مدلي خيلي راحت تره.

به سرعت هم ميزنيم. قل ميزنه و بالا مياد. به رنگ كارامل دقت داشته باشيد.

وقتي از رنگش راضي بوديد از روي اجاق بر داريد و اجازه بديد سرد شه. رنگ كارامل دست خودتونه. من تيره اش رو بيشتر دوست دارم.

اگر نكات رو به خوبي رعايت كرده باشيد هرگز شكرك نميزنه.

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد 

كره رو از چند ساعت قبل بيرون بذاريد تا به دماي اتاق برسه. آرد و پودر قند و وانيل رو توي ظرف ريخته و ويسك مي كنيم.

كره نرم رو با همزن خوب هم ميزنيم تا رنگش كمي روشنتر شه. كم كم مخلوط آرد رو به كره اضافه كرده و با هم زن هم ميزنيم به اندازه اي كه خميري شه.

خمير رو روي يه تيكه كاغذ روغني مي ذاريم. اين خمير فوق العاده لطيف و نرمه و حتي امكان داره يه كم چسبناك هم باشه.

پس مثل ساير بيسكويتها نيست كه اصلا به دست نچسبه. نگران نباشيد مشكلي پيش نمياد.

يه تيكه كاغذ روغني ديگه روش قرار ميديم و با وردنه به ضخامت حدودي شش ميل پهنش مي كنيم.

خمیر بیسکویت شرت برد را ميذاريمش توي يخچال به مدت يك ساعت يا تا زماني كه كاملا سفت بشه. از يخچال خارج كرده كاغذ روغني رويي رو برميداريم.

فر رو روي 170 درجه سانتيگراد قرار مي ديم. سيني ها رو توي فر قرار ميديم (حتما يك ربع قبل بايد فر رو روشن كرده باشيد تا كاملا گرم باشه.

زمان پخت حدود 15 دقيقه است. البته مثل هميشه بايد كنار فر بايستيد و هر وقت ديديد كه حاشيه زيرين بيسكوييت داره طلايي ميشه از فر خارجش كنيد (قرار نيستيد بيسكويت تغيير رنگ بده).

بگذارید بیسکوییت شرت برد خنک بشه. حالا کارامل خنک شده رو روی بیسکوییت میریزیم و با چاقو برش میزنیم و توی شکلات ذوب شده میزنیم و کاور میکنیم میزاریم تا خنک شه و سفت شه.

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکویت شرت برد بدون قالب زدن

 

طرز تهیه بیسکویت شرت برد

بیسکویت شرت برد تزیین شده با قیف

 

منبع:کانال آشپزی شپیده

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • شیرینی نوروزی : مرنگ (پفکی)

      نوروز، کام مهمانها را با مرنگ (پفکی) شیرین کنید    مواد لازم: پودر شکر(یا شکر) :1لیوان سفیده تخم مرغ: نصف لیوان(حدود 3عدد تخم مرغ بزرگ) وانیل:1چهارم قاشق چایخوری هل:5عدد (پوست کنده و خرد شده) …

  • ژله مورب , ژله مجلسی طرز تهیه ژله مورب در بطری نوشابه

     روش تهیه ژله مورب داخل بطری های اب معدنی یا نوشابه   ژله مورب ، ژله ای شیک و زیباست که درست کردن اون خیلی راحته. استفاده از رنگ های متصاد و ژله بستنی ، این …

  • طرز تهیه دونات توپی با کرم شیری طرز تهیه دونات توپی با رویه کرم شیری

       طرز تهیه دونات توپی با کرم شیری   دونات توپی یکی از اشکال دونات است. دونات یکی از دوست داشتنی ترین و پرطرفدارترین نان های شیرین دنیاست که با طعم و روشی تقریبا یکسان …

  • طرز تهیه چیز کیک آلبالو

    طرز تهیه چیز کیک آلبالو (دسری خوشمزه و مجلسی)   چیز کیک آلبالو دسری مجلسی و زیبا و بسیار خوش عطر و طعم است. اگر دوست دارید مهمان هایتان راحت تر دسر را میل کنند …

  • طرز تهیه گل رز شکلاتی

    طرز تهیه گل رز شکلاتی     مواد اولیه : رنگ خوراکی(در صورت سفید بودن شکلات و اختیاری) عسل (یا شربت ذرت) 1 پیمانه شکلات تخته ای 450 گرم طرز تهیه : برای درست کردن …

  • ژله ویترینی و کرم آناناس طرز تهیه ژله ویترینی و کرم آناناس دسر سه رنگ مجلسی

    ژله ویترینی و کرم آناناس دسری سه لایه و شیک و مجلسیه که با تهیه اون می تونین هنرتون را به رخ مهمانانتون بکشین. این ژله یکی از انواع دسر خوشمزه و زیباست. مواد لازم …

  • نمونه شکل های مختلف ترافل

     تصاویری از انواع شکل های ترافل رنگی   ترافل های از قبل آماده شده برای زمانهایی که فرصت زیاد برای تزیین کیک ، شیرینی، دسر یا بستنی نداریم خیلی مناسبن. در اینجا طرز تهیه تـرافل …

  • طرز تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی طرز تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی شیرینی مخصوص عید نوروز

    طرز تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی قرابیه نوعی کلوچه سنتی و از سوغاتی های مخصوص تبریز است. قرابیه انواع مختلفی دارد مانند قرابیه بادامی ، پسته ای ، نارگیلی و … در ادامه روش تهیه شیرینی …

  • کیک آرد نشاسته ذرت طرز تهیه کیک آرد نشاسته ذرت و خامه خوشمزه با بافت عالی

    کیک آرد نشاسته ذرت بافت ابری و پوکی داره. این کیک برای خامه کشی و تهیه کیک تولد مناسبه چون روغن نداره. از اونجایی که کیک نشاسته ذرت پف خیلی زیادی میکنه پس قالب مناسب انتخاب …

  • طرز تهیه دسر بستنی آناناس و نارگیل

      مواد لازم: آناناس کوچک و کاملا رسیده : 2 عدد پودر نارگیل : 3 قاشق غذاخوری نارگیل تازه ورقه شده : مقداری پودر شکر : 4 قاشق غذاخوری وتنیل : نوک قاشق چایخوری خامه …

  • لقیمات , لگیمات طرز تهیه لقیمات یا لگیمات برای افطار

    طز تهیه لقیمات یا لگیمات برای ماه رمضان  لقیمات یا لگیمات یکی از شیرینی های مخصوص ماه رمضان و نوعی بامیه عربیه. خوزستانی ها و بیشتر جنوبی ها مخصوصاً بندرعباسی ها با این نوع شیرینی آشنا …

  • کرم طالبی , دسر طالبی , دسر مجلسی طرز تهیه کرم طالبی دسر تابستانی

      دستور تهیه دسر تابستانی کرم طالبی   کرم طالبی یکی از دسرهای خوشمزه بهار و تابستونه. در این مطلب دو روش تهیه برای دسر طالبی تقدیم شما عزیزان خواهد شد. امیدواریم اونو درست کنید …

  • طرز تهیه بیسکویت ویفر خانگی

    روش تهیه بیسکویت ویفر در منزل   بیسکوییت ویفر خامه 1/3 لیوان  .  عسل 1 قاشق غذاخوری  .  کره 60 گرم  .  آبلیمو 1 قاشق غذاخوری شکلات تخته ای 120 گرم  .  اسانس وانیل یا میوه 1 قطره  .  نان ویفر یا نان میکادو مقدار لازم …

  • بیسکویت پسته ای طرز تهیه بیسکویت پسته ای برای عید نوروز

    روش پخت بیسکویت پسته ای   بیسکویت پسته ای شیرینی خوشمزه و مقوی ای هست که برای مهمانی های عید نوروز هم مناسبه . ظاهر این شیرینی هم زیباست.   مواد لازم : آرد 185گرم …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید