طرز تهیه بورک ترکی با اسفناج و پنیر
بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!
بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه(سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و… بگذارند.
همچنین گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت مرغ، اسفناج، قارچ، تخم مرغ و … از جمله مواد غذایی هستند که برای تهیه بورک از آنها استفاده می‌شود.
بورک غذایی بسیار ساده و مقوی است و بسته به سلیقه و وقت خود می‌توانید آن را برای میهمانی های شبانه و خودمانی تهیه کنید.
طرز تهیه خمیر یوکفا یا فیلو
مواد لازم برای تهیه خمیر :
خمیر مایع خشک 7 گرم
شکر 1ق م
آرد 500 گرم
کره25گرم
شیر55 میلی لیتر
آب ولرم200 میلی لیتر
نمک1ق چ
مواد میانی :
اسفناج 260 گرم
2عدد پیاز بزرگ
پنیر تبریز به مقدار لازم
فلفل قرمز ترکی، زرد چوبه ، وفلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
کره20 گرم.
طرز تهیه بورک :
ابتدا خمیر ترش را با شکرو شیر ولرم مخلو کرده 10 دقیقه استراحت میدهیم .
وبعد آرد را با خمیر ترش مخلوط کرده کره وکم کم آب را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم و بعد نمک را اضافه کرده،
خوب ورز میدهیم.
نیم ساعت استراحت میدهیم.
مواد میانی را حاضر کرده پیاز را کمی تفت داده ادویه گفته شده را اضافه میکنیم در آخر اسفناج را اضافه کرده خوب هم میزنیم.
دولایه خمیر داریم، اول خمیر راباز میکنیم، مواد اسفناج رامیگذاریم وکمی پنیر و بعد کره
خمیر دومی را روی آن را میپوشانیم .
در فر دمای 190 درجه مدت زمان 20 تا 25 دقیقه میگذاریم بپزد. سپس آن را برش می دهیم.
خیلی راحت و آسان … نوش جان
آشپزی با هستی
Loading...-
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی -
طرز تهیه پاچانگای گوشت -
طرز تهیه پیراشکی لقمه ای خوشمزه پیش غذای مجلسی -
طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ خوشمزه و مجلسی -
طرز تهیه فطایر شکم پر مناسب هر وعده غذایی و میان وعده -
طرز تهیه دونات سوسیس بلغاری خوشمزه و مجلسی -
طرز تهیه سمبوسه میگو -
طرز تهیه سمبوسه با نان تست غذایی خوشمزه و مجلسی مناسب جشن تولد -
طرز تهیه اسنک ذرت غذایی ساده و سریع -
طرز تهیه پیراشکی پنیر و جعفری -
آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی (2) -
آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی (1) -
طرز تهیه پیراشکی شکری ساده میان وعده خوشمزه -
طرز تهیه پیراشکی کالباس به شکل گل رز -
طرز تهیه پیراشکی مرغ -
طرز تهیه پیراشکی پیتزایی با خمیر نان شویدی
