دوشنبه , ۲۷ آبان , ۱۳۹۸

 

طرز تهیه بورک اسفناج و پنیر

طرز تهیه بورک ترکی با اسفناج و پنیر

 

بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه!

بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه(سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و… بگذارند.
همچنین گوشت چرخ کرده گوساله، گوشت مرغ، اسفناج، قارچ، تخم مرغ و … از جمله مواد غذایی هستند که برای تهیه بورک از آنها استفاده می‌شود.
بورک غذایی بسیار ساده و مقوی است و بسته به سلیقه و وقت خود می‌توانید آن را برای میهمانی های شبانه و خودمانی تهیه کنید.

بورک

 

طرز تهیه خمیر یوکفا یا فیلو

 

 

مواد لازم برای تهیه خمیر :
خمیر مایع خشک 7 گرم
شکر 1ق م
آرد 500 گرم
کره25گرم
شیر55 میلی لیتر
آب ولرم200 میلی لیتر
نمک1ق چ

 

مواد میانی :
اسفناج 260 گرم
2عدد پیاز بزرگ
پنیر تبریز به مقدار لازم
فلفل قرمز ترکی، زرد چوبه ، وفلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
کره20 گرم.


طرز تهیه بورک :
ابتدا خمیر ترش را با شکرو شیر ولرم مخلو کرده 10 دقیقه استراحت میدهیم .
وبعد آرد را با خمیر ترش مخلوط کرده کره وکم کم آب را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم و بعد نمک را اضافه کرده،
خوب ورز میدهیم.
نیم ساعت استراحت میدهیم.

10984273_1542382796014338_4284149546241619977_n
مواد میانی را حاضر کرده پیاز را کمی تفت داده ادویه گفته شده را اضافه میکنیم در آخر اسفناج را اضافه کرده خوب هم میزنیم.

10982475_1542382806014337_7400309037184052575_n
دولایه خمیر داریم، اول خمیر راباز میکنیم، مواد اسفناج رامیگذاریم وکمی پنیر و بعد کره

10425008_1542382852680999_4956920684413186349_n

خمیر دومی را روی آن را میپوشانیم .

10968419_1542382889347662_5011632463583338733_n


در فر دمای 190 درجه مدت زمان 20 تا 25 دقیقه میگذاریم بپزد. سپس آن را برش می دهیم.

10362640_1542382932680991_6461718127876310816_n

خیلی راحت و آسان … نوش جان

 

آشپزی با هستی

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 3, میانگین امتیاز: 5.00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)