شنبه , ۳۰ شهریور , ۱۳۹۸

باقلوا ترکیه ای , شیرینی نوروزی

دستور تهیه باقلوا ترکیه ای 

باقلوا گردویی چروکی با خمیر فیلو ( یوفکا)

 
 

مواد لازم برای تهیه باقلوا ترکیه ای  :

خمیر فیلو (یوفکا) 11 تا 12 ورق
کره 170 گرم
گردو خرد شده به مقدار لازم
شربت باقوا :

آب 2 پیمانه
شکر 2 پیمانه
اب لیمو کمی

 

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا 

طرز تهیه باقلوا ترکیه ای با خمیر فیلو یا خمیر یوفکا :

برای تهیه این باقلوا ابتدا شربت را اماده میکنیم (مثل دستور اول)

شکر را به همراه آب روی حرارت گذاشته تا بجوش بیاید 20 دقیقه هباید روی حرارات باشد. مواردی که در نکات بخش اول ذکر شد میتوانید به شربت اضافه کنید.در انتها آبلیمو را ااضافه نموده 10 دقیقه دیگر روی حرارت میگذاریم.بعداز قوام امادن کنار گذاشته تا کاملا سرد شود.

کره را ذوب می کنیم

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا خمیر فیلو را باز کرده و به برس روی آن کره ذوب شده میکشیم. خیلی خوب باید مرحله چرب شدن با کره انجام شود(مهم)

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا 

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا سپس گردوی خرد شده میپاشیم

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا وبا کمک وردنه نازک خمیر را جمع میکنیم

به تصویر دقت بفرمایید. ابتدا یک تا زده شده بعد شروع به رول کردن خمیر نموده است.

 

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا خمیر با وردنه رول شده

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا از دوطرف خمیر را به سمت هم جمع میکنیم تا چروکی شود

(این تصویربرای دستور 2باقلوا نیز مفید میباشد)

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا خمیر باقلوای ما کاملا جمع و چروکی شده

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر یوفکا به ارامی وردنه را از خمیر خارج میکنیم

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر بوفکا تا پایان ورق ها این کار را تکرار میکنیم. و در ظرف مورد نظر که حتما باید چرب شود به صورت زیر میچینیم. وروی باقلواها کره آب شده میریزیم(اگر کره سفت شده باشد حتما مجددا روی حرارت گرم میکنیم تا کاملا روان باشد)

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر فیلو 

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر فیلو ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبا 30 دقیقه قرار میدهیم.( تا زمانی که تغییر رنگ دهند)

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر فیلو بعداز یخت از فر خارج نموده زمان می دهیم تا خنک شود

(8 تا 10 دقیقه)

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر فیلو سپس با چاقو و…. برش می دهیم(مثل تصویر)

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر بوفکا  و بعد شربت را روی باقلوا ها میریزیم.

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر بوفکا حتما باقلوا باید کمی خنک باشد ولی گرما داشته باشد و شربت حتماکاملا خنک باشد تا خمیر نشوند.

بعداز 20 تا 30 دقیقه اماده سرو میباشند.

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر فیلو  این هم یه نمونه دیگه روش تهیه باقلوا ترکیه ای تصویری که کاملا مثل همین دستور هست فقط شکلش فرق داره و روی باقلوا پودر پسته استفاده که میتوانید این مدل هم درست کنید.

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر فیلو  

دستور تهیه باقلوا ترکیه ای با خمیر یوفکا یا خمیر فیلو 

باقلوا ترکیه ای , باقلوا با خمیر فیلو
 

 

منبع : sooran.com

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 108, میانگین امتیاز: 4.33 از 5)
Loading...

۱ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. رعنا میکائیلی گفت:

    میشه طرز تهیه باقلوای رولی رو بذارین

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

میمون نمدی , سال میمون
ایده هایی برای هفت سین سال میمون