طرز تهیه باقالی پلو با مرغ (با ته دیگ باقلا)

وقتی میری خرید و چشمت به شوید و سیر و باقالیه تازه میفته نتیجه اش میشه یک باقالی پلو خوشمزه با ته دیگ باقلا. این پلو لذیذ یک غذای مجلسی و شیکه خصوصا اگه با همراه با مرغ سرو بشه. این غذا را می تونید با ماهیچه یا با مرغ یا با گوشت چرخ کرده قلقلی شده سرو کنید.

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

شوید خرد شده و باقالی رو کمی تفت دادم. کمی هم برگ سیر تازه اضافه کردم. بعد آب را پیمونه کردم و ریختم.

به ازای هر پیمانه برنج، ۱ پیمانه آب اضافه کردم به اضافه ۱ پیمانه آب اضافه. یعنی برای ۲ پیمانه برنج ۳ پیمانه آب اضافه کردم.

عصاره گوشت و نمک هم اضافه کردم تا جوش اومد. بعد برنج خیس خورده را اضافه کردم تا آبش کشیده شد.

توی یک قابلمه دیگه باقلاها را چیدم. یک تکه نان را گرد برش زدم و گذاشتم روی باقالیا تا موقع ریختن برنج باقالیها بهم نریزه.

بعد هم برنج رو روش ریختم و گذاشتم تا باقالی پلو دم کشید.

طرز تهیه مرغ برای باقالی پلو

من اول مرغ را چند دقیقه ای با آب و نمک، زرد چوبه ، پیاز و سیر جوشوندم و آبش را خالی کردم.

بعد مرغ را شستم و توی ماهیتابه روغن ، نمک، فلفل ، زردچوبه و زعفرون ریختم و مرغ را سرخ کردم و کنار گذاشتم.

توی یک قابلمه پیاز رنده شده را تفت دادم. نمک و فلفل و زرچوبه اضافه کردم. بعد رب گوجه فرنگی را ریختم و تفت دادم.

۲ لیوان آب و آب یک نارنج تازه را اضافه کردم. هویج و فلفل دلمه ای و مرغ را روی سس گذاشتم .

روی اجاق گذاشتم تا با حرارت ملایم بپزه. حین پخت روش را با برس محلول زعفرون زدم.

نکته : مرغ را به هر روشی که دوست دارید میتونید آماده کنید.