جمعه , ۲۹ شهریور , ۱۳۹۸

 

 طرز تهیه باتر کرم شکلاتی فوری و بدون پخت

(مناسب تزیین کیک و کاپ کیک)

باتر کرم (کریم) شکلاتی فوری و بدون پخت(مناسب تزیین کیک و کاپ کیک) 

زمان لازم برای آماده سازی باتر کرم شکلاتی : 15 دقیقه

 
مواد اولیه :
پودر شکر 675 گرم (3 لیوان)
کره 115 گرم +یک و نیم قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
شکلات تلخ 55 تا 60 گرم

 

طرز تهیه:

برای تهیه باتر کرم شکلاتی ابتدا با همزن (دور کند)، 115 گرم کره رو تو یه کاسه بزرگ حدودا 1 دقیقه میزنیم تا نرم و صاف بشه.
کم کم شکر رو هم اضافه میکنیم و با کره مخلوط میکنیم. وقتی کاملا مخلوط شد، وانیل و نمک هم اضافه میکنیم و با دور تند همزن موادمون رو حدودا 4 دقیقه میزنیم تا ترکیبمون نرم و پفکی بشه.

 

باتر کرم (کریم) شکلاتی فوری و بدون پخت(مناسب تزیین کیک و کاپ کیک)شکلات رو به روش بن ماری (آموزش روش بن ماری در انتهای همین مطلب)  با 1/2 قاشق غذاخوری کره ذوب کرده، به موادمون اضافه میکنیم و میزنیم تا کاملا مخلوط بشن. 
کرم شکلاتی ما آماده ست. 

طرز تهیه باتر کرم شکلاتی بدون پخت و بدون فر - تزیین کیک - تزیین کاپ کیک  

باتر کرم شکلاتی بدون پخت - باتر کرم بدون فر - تزیین کاپ کیک  

طرز تهیه باتر کرم شکلاتی بدون پخت و بدون فر - تزیین کیک - تزیین کاپ کیک  

 روش بن ماری چیست؟

روش بن ماری چیست؟
برای ذوب کردن شکلات قهوه ای یا سفید میشه از ظرفی فلزی استفاده کرد و ظرف محتوی شکلات رو روی ظرف دیگه ای که محتوی آب هست قرار داد و ظرف آب رو روی حرارت ملایم گذاشت. به این روش بن ماری (بن ماری یا روش ذوب کردن با حرارت غیرمستقیم) گفته میشه. شکلات به تدریج شل میشه و باید با لیسک هم زد تا کاملا ذوب بشه.

 

نکات:

این مقدار کرم برای تزئین 24 کاپ کیک کافیه.
2)رنگ این کرم کاملا بستگی به مرغوب یا نامرغوب بودن شکلات و پودر کاکائو شما داره هرچی مواد مرغوب تر باشن کرم تیره تر هست!
3)در صورت تمایل مقدار کمی گلاب هم به مواد اضافه کنید.
4)اگر دوست دارید کرم خیلی شیرین باشه شکلات تخته ای استفاده کنید.
5)میتونید برای دو رنگ شدن کرم نصفش رو با شکلات سیاه و نصفش رو با شکلات سفید تهیه کنید.
نوش جان

 

سوران

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 7, میانگین امتیاز: 3.57 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

طرز تهیه بیسکویت دارچینی رولی
طرز تهیه بیسکویت دارچینی رولی