آش دوغ از جمله آش های محبوب و سنتی اردبیل است. در بخش انواع آش طرز تهیه آش دوغ با گوشت چرخ کرده را آورده ایم.
طرز تهیه آش دوغ با گوشت چرخ کرده
در بخش آموزش آشپزی با دستور پخت آش دوغ با گوشت چرخ کرده همراه ما باشید .
مواد لازم
پیاز رندهکرده ۱ عدد
سیر لهکرده ۳ تا ۴ حبه
سبزی (تره، جعفری و گشنیز) نیم کیلو
برنج ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل به میزان دلخواه
دوغ بدون گاز ۴ لیتر
نخود آبگوشتی ۱۳۰ گرم
تخم مرغ دو عدد
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
طرز تهیه آش دوغ با گوش چرخ کرده
۱- ابتدا نخود را بخیسانید، حالا آن را کاملاً بپزید و کنار بگذارید.
آنگاه تخم مرغها را در دوغ کاملاً مخلوط کنید و در قابلمهی مناسبی بریزید، روی اجاق قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.
۲- حالا برنج شسته را به دوغ بیفزائید و بپزید و کمی نمک و فلفل بزنید.
۳- سپس سبزی و سیر را اضافه کنید.
۴- اکنون گوشت، پیاز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و ورزدهید.
۵- اینک به صورت کوفتهریزه درآورید و به آش اضافه نمائید.
۶- حالا نخود را هم بیفزائید و صبر کنید تا آش جا بیفتد.
نکته : به دلیل بودن نمک در دوغ، نمک آش را مواظب باشید.
منبع:سوران