چهارشنبه , 27 دی , 1396
آرین موتور
آرین موتور

آش برنج یکی از آش های سنتی استان همدان است. این آش یکی از آش های ساده و در عین حال مقوی و خوشمزه ایست که مصرف آن به بیماران مبتلا به سرما‌خوردگی توصیه شده است.

در این مطلب دو روش تهیه آش برنج را فرا می گیرید.

آش برنج را می توان از جمله آش های ساده و در عین حال خوشمزه قلمداد کرد. طرز تهیه آش برنج مراحل کوتاهی دارد و می توانید این آش خوشمزه را در فاصله زمانی نسبتا مناسبی تهیه نمایید.

طرز تهیه آش برنج همدان

دستور پخت آش برنج

تهیه و مصرف انواع آش‌ ها و غذاهایی که در فصول سرد به حفظ سلامت کمک کند، از سنت‌ های دیرینه ما ایرانی هاست. آش برنج از جمله آش های محبوب و بسیار خوشمزه همدان است.

هضم ساده، وجود منابع مواد مغذی مختلف و سادگی پخت، آن را به غذایی مناسب تبدیل کرده است.

 

روش اول تهیه آش برنج 

مواد لازم برای 4 نفر:

برنج 1 پیمانه

گشنیز خرد شده  200 گرم

عدس  یک چهارم پیمانه

آب قلم  2 لیوان

نمک  به میزان لازم

ماست برای سرو با غذا مقداری

 

طرز تهیه :

ابتدا برنج را حدود یک تا دو ساعت زودتر خیس می کنیم(بدون نمک). قلم را هم با کمی نمک جداگانه می پزیم تا خوب پخته شود.

بعد از اینکه قلم خوب پخته شد، آب آن را روی برنج ریخته و می گذاریم چند جوش بزند. پس از آن عدس، گشنیز خرد شده و مقداری نمک اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد.

طرز تهیه آش برنج همدان

وقتی خوب لعاب دار شد، برای سرو آماده است. سپس آن را در ظرف مورد نظر کشیده و هرکس بسته به ذائقه ی خود می تواند به آن، ماست یا آبغوره اضافه کند تا این آش، بیش از پیش باب طبع شود.

بعد از گذشت تقریبا یک ساعت آش ما آماده است و میتوانید نوش جان کنید.

طرز تهیه آش برنج همدان

برای تزیین و خوشمزه تر شدن آش برنج میتوانید از نعنا داغ و سیر داغ و پیاز داغ استفاده کنید تا هم ظاهر آش شما را زیباتر کند هم طعم بهتری به آن بدهد.

 

روش دوم تهیه آش برنج

مواد لازم:

برنج ، لپه ، مرغ یا گوشت ، سبزی سوپ یا پلویی ، پیاز ، سیر ، نمک و روغن ، کمی دوغ

 

طرز تهیه آش برنج همدان

طرز تهیه 

ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه و نمک مخلوط کرده و قلقلی درست می کنیم.

قلقلی ها را داخل تابه کمی تفت داده و کنار میگذاریم.

درون قابلمه پیاز ریز خرد شده یا رنده شده را تفت میدیم. کمی که رنگش برگشت لپه را میریزیم تا کمی تفت بخوره و بوی بدش گرفته بشه.

سپس سیر را خرد کرده و مقداری آب داخل قابله می ریزیم تا لپه ها بپزن.

بعد از پخت لپه ، برنج را اضافه می کنیم .(نسبت لپه و برنج باید ۱ به ۲ باشه، یعنی برنج باید بیشتر باشه).

نزدیک جا افتادن آش ، سبزی را میریزیم. این آش با ماست سرو میشه.

به همین راحتی و خوشمزگی

 

نکته :

من تو این چند ساله که این آش را درست میکنم، زمانیکه پخت لپه و برنج کامل شد حدود یکی دو لیوان دوغ گازدار میریزم که طعمش معرکه میشه.

البته اصلش بدون دوغ هستش. ولی من این مدلی درست میکنم که دیگه حرف نداره.

منبع:سیتی پدیا/گروه هنر آشپزان برتر-آمنه



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • کیک ماست با سبزیجات معطر

    کیک ماست با سبزیجات معطر ماست چکیده با طعم سبزیجات معطر، پیش غذایی خوشمزه و کم هزینه است که میز غذای شما را کامل می‎کند. ماست چکیده و خامه‌ای همراه با میان‌لایه‌های سبزیجات که نام …

  • زرشک پلو مرغ مجلسی زرشک پلو مرغ مجلسی را با این سه روش امتحان کنید

    سه روش پخت زرشک پلو مرغ مجلسی و حرفه‌ای زرشک پلو مرغ مجلسی یکی از اجزای جدایی ناپذیر سفره ایرانی در مهمانی های رسمی و جشن هاست. این غذا باب میل اکثر افراد است. هر خانمی …

  • پیتزا بادمجان طرز تهیه پیتزا بادمجان

    دستور پخت پیتزا بادمجان خوشمزه آموزش آشپزی و طرز تهیه پیتزا بادمجان مواد لازم برای ۴ نفر بادمجان دلمه ای بزرگ ۱ عدد پیاز کوچک  ۱ عدد فلفل دلمه کوچک ۱ عدد قارچ ۴ عدد …

  • مینی ساندویچ مرغ, درست کردن مینی ساندویچ مرغ, نحوه تهیه مینی ساندویچ مرغ, مواد لازم برای مینی ساندویچ مرغ, طرز تهیه ساندویچ مرغ, آموزش آشپزی, سایت آشپزی, طرز تهیه پیش غذاهای سبک, طرز تهیه غذاهای جشن تولد طرز تهیه مینی ساندویچ مرغ

    طرز تهیه مینی ساندویچ مرغ آماده سازی : 30 دقیقه مورد مصرف : پیش غذا    مواد لازم جهت تهیه مینی ساندویچ مرغ : نان تست : 1 بسته کالباس : 250 گرم گردو : …

  • طرز تهیه سالاد به شکل قارچ

      طرز تهیه سالاد به شکل قارچ های کوچک زیبا   ظاهر این سالاد خیلی زیباست . من وقتی می خوام تعجب مهمون های خودم رو موقع شام ببینم ، این سالاد رو درست می …

  • طرز تهیه لازانیای اسفناج

    طرز تهیه لازانیای اسفناج   لازانیا غذای بسیار خوشمزه ای است که اکثر افراد آن را دوست دارند مخصوصا اگر با اسفناج تازه پخته شود بسیار لذیذتر می شود. در ادامه روش تهیه لازانیای اسفناج …

  • طرز تهیه شنیسل مرغ

      شنیسل مرغ با آنکه جزو غذاهای فرنگی است اما به دلیل خوشمزه و ساده بودن حسابی در بین مردم ایران جا افتاده است این غذای سریع برای خانم های شاغل و افرادی که در …

  • طرز تهیه سیب زمینی بریان نمکی

    طرز تهیه سیب زمینی بریان نمکی   روشی آسان برای تهیه سیب زمینی بریان با طعمی منحصر به فرد و به یاد ماندنی تقدیم به شما عزیزان و همراهان مجله تصویر زندگی. آماده سازی: 5 …

  • طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

      طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 15 دقیقه مجموعاً: 30 دقیقه مواد اولیه برای 4 نفر: گوشت چرخ کرده 300 گرم فلفل دلمه اى 1عدد (نگینی خرد …

  • طرز تهیه سینی کباب ترکی

      طرز تهیه سینی کباب ترکی سینی کباب ترکی که به اون در ترکی Sini Kebabı یا Tava Kebabı می گن از غذاهای معروف انطاکیه هست و عبارت است از گوشت مخلوط شده با پیاز، …

  • مرغ تندوری هندی طرز تهیه مرغ تندوری هندی Tandoori Chicken خوشمزه و مجلسی

    امروز در بخش آموزش آشپزی سفری میکنیم به آشپزخونه های هند تا با روش تهیه مرغ تندوری آشنا بشیم. تندور، اجاق گلی استوانه ای شکلی است که از آن جهت پختن غذا یا نان در …

  • طرز تهیه رولت مرغ حلقه ای

    طرز تهیه رولت مرغ حلقه ای   رولت مرغ حلقه ای غذایی بسیار خوش طعم و لذیذ با طبخ آسان است که نسبتا سریع پخته می شود و در طبخ آن از مواد مغذی فراوانی …

  • رولت ژامبون و پنیر طرز تهیه رولت کالباس و پنیر با خمیر جادویی

    برای تهیه رولت کالباس و پنیر از هر خمیر پیتزا و پیراشکی تست شده می تونین استفاده کنید.  من برای خمیر این رولت از دستور خمیر جادویی استفاده کردم . دستور پخت رولت کالباس و پنیر …

  • طرز تهیه سان چوی بو ( غذای چینی )

    طرز تهیه سان چوی بو San Choy Bau ( غذای چینی )   آماده سازی: 5 دقیقه مدت انتظار: 15 دقیقه مجموعاً: 20 دقیقه   مواد اولیه برای 4 نفر : گوشت مرغ چرخ شده 500 گرم زنجبیل تازه (رنده …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید