شیرینی دایموند؛ انتخاب عالی برای پذیرایی عید

شیرینی دایموند یا شیرینی الماسی ، یک شیرینی بسیار خوشمزه و لطیف و مناسب برای پذیرایی عید نوروز است. با این مقدار خمیر حدود ۲۰ عدد شیرینی خواهد داد.

طرز تهیه شیرینی دایموند

کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شده و به دمای اتاق برسد.

کره، پودر قند و زعفران دم کرده را باهم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کاملا سبک و حجیم شود.

سپس زرده تخم مرغ، وانیل و اسانس را به آن اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید تا مواد یکدست شود.

پودر بادام را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید. آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید.

حتما آرد کم کم اضافه شود، شاید کمتر از مقدار گفته شده در دستور آرد استفاده شود. (من همان ۷۰ گرم را اضافه کردم ).

با قاشق مواد را هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید که به دست نمی چسبد.

توجه : خمیر را ورز ندهید، با قاشق هم بزنید، چون بادام به روغن می افتد.

خمیر را داخل نایلونی گذاشته و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی باز کرده و قالب بزنید.

داخل سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و خمیر قالب را را در آن بچینید.

بهتر است سینی حاوی خمیر شیرینی های کره ای را قبل از اینکه داخل فر بگذارید، ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

با اینکار هنگام پخت تغییر شکل نمی دهند.

سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه بگذارید. مدت پخت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه است.

وقتی شیرینی دایموند خنک شد با بریلو تزیین کنید.(من داخل بریلو کمی تخم خرفه ریختم).

امیدوارم از خورد شیرینی دایموند لذت ببرید

روش تهیه پودر بادام

بادام ها را در آب جوش بریزید و بعد از یکی دو دقیقه آبکش کنید.

تا گرم و خیس هستند پوستشان راحت کنده می شود.

روی پارچه ای تمیز یا در سینی پهن کنید تا کاملا خشک شوند.

بادام های پوست کنده را آسیاب کنید.