دوشنبه , 28 خرداد , 1397

1955

 خورش کرفس

آماده سازی: 1

ساعت مدت انتظار: 2

ساعت مجموعاً: 3 ساعت

خورش كرفس یكی از خوشمزه ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی است كه به عنوان غذایی بسیار خوشمزه و عامه پسند در میهمانیها مورد استفاده قرار میگیرد.

 

مواد اولیه : برای 3 نفر
آبغوره یك و نیم پیمانه (از گرد غوره هم میتوانید به میزان لازم استفاده كنید)
نعناع 50 گرم
فلفل به مقدار لازم
جعفری 150 گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق مربا خوری
نمك به مقدار لازم
لیمو عمانی 3عدد
گوشت 250 گرم (گوسفندی)
زردچوبه به مقدار لازم
كرفس 250 گرم
پیازپیاز 1عدد یزرگ
زعفران 3 قاشق غذا خوری (اختیاری)

 

طرز تهیه:
ابتدا در ظرف مناسب پیاز ها را خرد كرده و نیمه سرخ میكنیم .سپس گوشت را قطعه قطعه كرده و به آن اضافه میكنیم و كمی تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد.پس از تفت دادن همه ادویه شامل نمك ، فلفل ، زردچوبه و زعفران اب كرده را به غذا اضافه میكنیم و مخلوط میكنیم .رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه كرده و خوب هم میزنیم تا كاملا با مواد مخلوط شود و سپس ظرف را از روی حرارت برمیداریم .ساقه كرفس را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر برش زده كنار میگذاریم.برگ های كرفس را هم خرد كرده و به همراه نعنا و جعفری ریز شده ببا روغن تفت میدهیم.
سبزی تفت داده شده را به همراه مقداری اب جوش به مواد قبلی اضافه میكنیم و ظرف را روی حرارت میگذاریم تا غذا چند قل بزند .حرارت را كم میكنیم و اجازه میدهیم خورش با حرارت ملایم بپزد.زمانی كه دو ساعت از طبخ خورش گذشت ساقه كرفس برش داده شده را به غذا اضافه میكنیم و یك ساعت به خورش زمان میدهیم تا خوب بپزد.حدود نیم ساعت آخر ابغوره یا گرد غوره را به مواد اضافه میكنیم .البته اضافه كردن لیمو عمانی هم همزمان با اضافه كردن ابغوره انجام میشود.

نوش جان

منبع: فودسوران

 



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 8 , میانگین امتیاز : 4٫25 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)