شنبه , ۲۳ آذر , ۱۳۹۸

سمبوسه یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه جنوب و شرق ایران است. در این مطلب طرز تهیه خمیر سمبوسه خانگی را خواهید دید. مواد میانی را می توانید ترکیبی از گوشت و سبزیجات یا هر چه دوست دارید بگذارید.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

مواد لازم برای تهیه خمیر سمبوسه خانگی 

آرد 3 لیوان

نمک 1ق م

روغن 3/4 لیوان

خمیر سمبوسه خانگی

آب ولرم  1 لیوان

مراحل تهیه خمیر سمبوسه خانگی

آرد و نمک را با هم مخلوط می کنیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

روغن را هم اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

آب را کم کم به مواد اضافه می کنیم تا خمر نرمی بدست آید.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

خمیر را نیم ساعت استراحت می دهیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

سپس به قسمتهای مساوی تقسیم می کنیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

با وردنه به اندازه هم باز‌ می کنیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

همه چانه ها را که پهن کردیم، با یه برس روغن را همه جای خمیر می کشیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

همه جای خمیر رو آرد پاشی می کنیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

من 12 خمیر پهن کردم و  2 تا 6 تایی روی هم گذاشتم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

طرز تهیه خمیر سمبوسه

خمیرها را با وردنه تا جایی که میشه پهن می کنیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

ساج را از قبل‌گرم کرده‌ و دو طرف آن را روی حرارت‌ می گذاریم.

ساج صفحه یا دیگی فلزی است که بر روی آن نان می‌پزند.

به همین شکل‌ 2 تا 3 دقیقه‌ کافیه (شاید کمتر).

طرز تهیه خمیر سمبوسه

کناره های نان را برش می دهیم تا خمیر حالت مستطیل یا مربع بشه.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

به اندازه های مساوی می بریم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

کمی که خنک شد لایه ها را از هم جدا می کنیم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

به این صورت

طرز تهیه خمیر سمبوسه

به هر اندازه ای که بخواهیم سلفون می کشیم و برای درست کردن‌ سمبوسه یخچال می گذاریم.

طرز تهیه خمیر سمبوسه

مواد لای سمبوسه دلخواه هست.

من مرغ آب پز ریش شده را با سبزیجات سرخ‌ کردم.

کمی آرد با آب مخلوط کردم برای‌ چسباندن خمیر نان.

طرز تهیه سمبوسه

مواد را لای نون می گذاریم و به این صورت می پیچیم.

طرز تهیه سمبوسه

ممکنه بعضی از نون ها موقع جدا شدن پارگی داشته باشه. با اضافه های نان دور ریخته شده کمی آرد میزنیم و به نان می چسپونیم.

طرز تهیه سمبوسه

سمبوسه ها را در روغن سرخ‌ می کنیم.

طرز تهیه سمبوسه

نوش جان

 

سمبوسه پنیر (سمبوسه شیرین)

با خمیرهای کوتاه و خراب شده میشه سمبوسه شیرین درست کرد.

پنیر کیبی لای‌ نان می گذاریم و سرخ می کنیم.

طرز تهیه سمبوسه

سمبوسه پنیر هم بعد سرخ شدن عسل یا شیره میزنیم و کمی پودر پسته می ریزیم.

سمبوسه پنیر

نوش جان

سمبوسه پنیر

طرز تهیه سمبوسه پنیر

 

منبع:هنر آشپزان برتر-خانم مرزوقه

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 13, میانگین امتیاز: 4.31 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

حلوا جوجوش , زیره جوش
طرز تهیه جوجوش حلوای سنتی لرستان [زیره جوش خرم آباد]
مشاهده