چهارشنبه , ۲۵ تیر , ۱۳۹۹

روش های خشک کردن توت فرنگی در منزل و کاربرد آن

میوه های خشک نوعی آب نبات طبیعی و یکی از میان وعده های بسیار مفید و مغذی هستند. با خشک کردن میوه هایی مانند توت فرنگی می توانید در فصولی از سال که در بازار نایاب یا کمتر هستند از خوردن آنها لذت ببرید. روش های مختلفی برای خشک کردن انواع میوه وجود دارد که در این مطلب با آنها آشنا می شوید.

روش خشک کردن توت فرنگی

روش های خشک کردن توت فرنگی

تهیه توت فرنگی خشک ترد و شیرین کار راحتی است. توت فرنگی باید قبل از مصرف به دقت تمیز شود، زیرا آنها می توانند به باکتری های مضری مثل سالمونلا یا E. coli و هم چنین آفت کش ها آلوده شوند.

انتخاب و شستشوی

توت های رسیده را انتخاب کرده و سپس با دقت در آب سرد بشویید. این میوه به راحتی آلوده می ‌شود و در زمان شستن باید دقت کافی اعمال شود.

اگر توت فرنگی ها تمیز هستند به راحتی آن را زیر آب بشویید. اما اگر توت فرنگی های شما گل یا خاک روی آن ها بود ظرفی را پر از آب کنید و توت فرنگی ها را داخل آن قرار بدهید. تا مدت زمانی بمانند و گل روی آن ها در آب ته نشین شود.

سپس آن ها را بردارید و در زیر آب بشویید و بعد آن را درون آبکشی قرار دهید تا آب آن خارج شود.

برای نگهداری توت فرنگی همیشه توت فرنگی های خراب و خیلی رسیده و نارس را جدا کنید.

توت های لکه‌دار و خراب را جدا کنید.

نکته : توت فرنگی را قبل از مصرف بشویید نباید آن را خیلی زودتر از زمان مصرف بشویید زیرا آب جذب آن می شود و سبب خراب شدن زودتر توت فرنگی می شود. زمان مصرف برگ های آن را جدا کنید.

می توانید توت فرنگی ها را چند ثانیه در محلول آب و سرکه (به نسبت آب 3 و سرکه 1) خیس کرده و سپس آرام با دست بشویید.

آماده سازی توت فرنگی

ساقه‌ توت‌های شسته شده را  جدا کرده و به حوله های کاغذی منتقل کنید.

اجازه دهید کاملاً خشک شوند. می توانید توت ها را برش زده یا به صورت درسته خشک کنید.

خشک کردن توت فرنگی در فر

خشک کردن توت فرنگی در فر

توت فرنگی خشک شده در فر 

فر را از قبل در دمای حدود 60 تا 80 درجه سانتیگراد گرم کنید.  روی سینی فر را کاغذ مومی بگذارید.

توت ها را در یک لایه و با کمی فاصله از همدیگر بچینید. سعی کنید روی هم قرار نگیرند.

یک توری گرد مخصوص پیتزا یا یک لاینر سیلیکونی روی توت ها قرار دهید تا طی خشک شدن، جمع یا لوله نشوند.

سینی را داخل فر بگذارید و هر یک و نیم یا دو ساعت یکبار، سینی را بچرخانید.

از دمای بالا برای خشک شدن توت فرنگی ها و سایر توت های کامل استفاده کنید.

تقریبا 8 تا 12 ساعت طول می کشد تا توت فرنگی در فر خشک شود.

نکته : بهتر است طی خشک کردن توت فرنگی در فر، در فر باز باشد تا هوای مرطوب درون آن با هوای خشک جایگزین شود.

وقتی توت ها خشک شدند، سینی را از فر خارج کنید. توت ها را در ترجیحا شیشه ای با در ظرف پلاستیکی تمیز دردار بریزید.

در ظرف را برای ۴ تا ۵ روز باز بگذارید تا رطوبت باقیمانده توت ها تبخیر شود.

هر روز، ظرف را تکان دهید تا توت ها کمی جابه‌جا شده و کاملا خشک شوند.

پس از ۵ روز، در ظرف را ببندید. این توت های خشک تا 10 ماه هم قابل نگهداری هستند.

توت فرنگی برای اینکه ماندگاری طولانی داشته باشد باید کاملاً خشک باشد. اگر شک دارید، توت فرنگی خشک را در فریزر نگهداری کنید تا عمر مفید آنها افزایش یابد.

خشک کردن توت فرنگی در خشک کن

خشک کردن توت فرنگی

توت فرنگی های برش خورده در دستگاه میوه خشک کن 

در دستگاه میوه خشک کن آبِ میوه با حرارت خیلی و به آرامی تبخیر می شود.

میوه خشک کن را روی تنظیمات خشک کردن میوه یا روی درجه حرارت 55 تا 60 درجه سانتی گراد بگذارید.

توت فرنگی ها را درون خشک کن بچینید.

24 تا 48 ساعت زمان لازم است تا میوه کاملا خشک شود.

بعد از 24 ساعت توت فرنگی ها را مدام چک کنید تا بیش از حد خشک نشوند.

خشک کردن توت فرنگی در آفتاب

روش ابتدایی و معمول تهیه میوه خشک، خشک کردن در آفتاب است.

بهتر است روزی اقدام به خشک کردن توت کنید که هوا آفتابی و گرم و رطوبت هوا کمتر از 60 باشد.

توت فرنگی ها را روی سینی توری استیل ضدزنگ، پلاستیکی یا فایبرگلاس با روکش تفلون با کمی فاصله بچینید.

سینی را روی دو عدد آجر قرار دهید تا از زمین فاصله بگیرد و جریان هوا موجب سربع تر خشک شدن توت ها شود.

بر روی آن یک توری نازک بیندازید و زیر نور آفتاب قرار دهید.

اگر زیر سینی ورق آلومینیوم یا قلع قرار دهید، توت فرنگی ها سریعتر خشک می شوند.

برای سرعت بخشیدن به روند خشک شدن توت فرنگی ها، در زیر سینی یک ورق آلومینیوم یا قلع قرار دهید.

هوای خنک شب می تواند میوه را دوباره مرطوب کند. پس سینی را در شب در جای سرپوشیده قرار دهید.

هر روز چند بار به میوه ها سر بزنید و توت فرنگی های چروکیده و جویدنی (ترد) را جمع آوری کنید.

بعد از چهار روز توت فرنگی کاملاً خشک می شود.

توت فرنگی خشک

نگهداری توت فرنگی خشک در شیشه های در دار

خشک شدن توت فرنگی در مایکروویو

برش های توت روی یک صفحه صاف که با دستمال کاغذی پوشانده شده، با کمی فاصله قرار دهید.

روی توت فرنگی ها را هم دستمال بگذارید.

دستگاه را روی قدرت 600 W و مدت زمان پخت 3 دقیقه تنظیم کنید.

دستمال رویی را برداشته و خشک کردن در همان حالت برای 3 دقیقه دیگر ادامه دهید.

در صورت لزوم خشک کردن را تکرار کنید، فقط هر یک دقیقه یکبار توت فرنگی ها را چک کنید.

در این حالت ، لازم است هر 60 ثانیه در دسترس بودن نظارت شود.

خشک کردن توت فرنگی روی بخاری

برشهای توت را در آب قند کمی غلیظ بغلطانید.

روی یک سینی دستمال پارچه ای تمیز و خشک بیندازید.

توت ها را روی پارچه چیده و سینی را روی بخاری بگذارید.

رو بخاری با حرارت خیلی کم میذارم الان که دیگه گرم بخاری نمیخواد

یک ساعت یه بار توت ها را پشت و رو کنید.

در صورت تمایل کمی آبلیمو در آب قند بریزید.

توت فرنگی خشک شده

توت فرنگی درسته خشک شده

کاربردهای توت فرنگی خشک

گاهی میوه های خشک شده نسبت به تازه آنها طعم بهتری دارد.

توت فرنگی خشک شده را به عنوان یک میان وعده سالم میل کنید.

توت فرنگی خشک را می توان برای تهیه انواع دسرها ، شیرینی ها و همچنین دم کردن چای استفاده کرد.

می توانید توت فرنگی خشک را به اسموتی ها اضافه کنید.

پودر توت فرنگی خشک را در خمیر کیک وانیلی ساده بریزید تا به کیک توت فرنگی تبدیل شود.

پودر توت فرنگی را با نوشیدنی ها هم می توانید ترکیب کنید.

خواص توت فرنگی خشک 

توت فرنگی خشک شده

 

توت فرنگی خشک منبع غنی از فیبر، ویتامین C، پتاسیم و آنتی‌ اکسیدان‌ ها است.

موجب افزایش سلامت قلب، کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در مجموع ارتقای سلامتی بدن می شود.

به علت داشتن آهن در خون سازی موثر است.

به دلیل دارا بودن مقادیر کافی کلسیم و فسفر، در رشد و نمو کودکان و نوجوانان، استحکام دندان ها و ترمیم شکستگی استخوان ها بسیار مؤثر است.

فسفر موجود در این میوه عملکرد مغز را بهبود می ‌بخشد، برای همین دانشجویان و افرادی که تمرینات فکری می‌ کنند، بهتر است حتما توت فرنگی خشک میل کنند.

توت فرنگی خشک باعث افزایش میزان هورمون آدیپونکتین می شود که در بالا بردن متابولیسم، کاهش اشتها و تنظیم قند خون بعد از دریافت وعده های حاوی نشاسته کمک می کند.

مصرف روزانه 8 عدد توت فرنگی خشک باعث افزایش مقدار فولات خون شده و فشار خون بالا را کاهش می دهد.

توت فرنگی  به علت داشتن ویتامین B، در کاهش و رفع ترس، عصبانیت، خمودی، اضطراب، هیجان و سستی مؤثر است.

توت فرنگی خشک درمان کننده ی نقرس است.

ویتامین A موجود در توت فرنگی خشک نیز باعث رشد ناخن ها و تقویت چشم می شود.

توت فرنگی خشک در پیشگیری از سرطان مری مفید است

توت فرنگی خشک تاثیر به سزایی در کند کردن روند فعالیت بافت‌ های پیش سرطانی دارد.

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 13, میانگین امتیاز: 4.46 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما