تارت انار دسر خوشمره و مجلسی شب یلدا + فیلم

تارت انار دسری خوشمزه و شیک برای پذیرایی شب یلدا هست. برای داخل تارت خیلی از دستورها را امتحان کردم مثل مسقطی انار یا فرنی انار یا … ولی طعم هیچکدام برای وسط تارت جالب نبود.  به نظر من و خانواده فقط با ژله انار یا ژله بریلو عالی بود.

مواد لازم

۱/۲ پیمانه کره ( ۵۰ گرم ) ( دمای اتاق )

۱/۲ پیمانه پودر شکر یا پودرقند

۱ عدد تخم مرغ

۱/۲ ق چ وانیل

۱/۲ ق چ نمک

۱/۲ ق چ بیکینگ پودر

۲ پ آرد ( شاید کمتر از ۲ پیمانه مصرف شود )

ژله ی انار یک بسته

انار دانه کرده ۳ عدد متوسط

تهیه ژله انار 

ابتدا ژله انار را درست می کنیم.

من ژله را طبق دستور روی جعبه با همون ۲ لیوان آب تهی کردم. شما می تونید یک لیوان و نیم یا بک لیوان و دو سوم بریزید.

ژله را در فضای آشپزخانه بگذارید تا در مدت تهیه و پخت خمیر تارت مثل ماست نیم بند بشه.

اگر در یخچال میگذارید، باید مراقب باشید که ژله نبنده و مدام هم بزنید.

طرز تهیه تارت انار

کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ را اضافه و به هم زدن ادامه دهید.

وانیل را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و به مخلوط کردن ادامه دهید.

بیکینگ پودر رو بر روی مخلوط بپاشید.

سپس یک پیمانه از آرد را اضافه و مخلوط کنید.

بقیه ی آرد را هم کم کم اضافه کرده و با نوک انگشتان ورز دهید.

اگر خمیر جمع شد و آرد اضافه اومد دیگه بقیه ی آرد را نریزید خمیر نسبتا سفت است.

این خمیر احتیاج به استراحت ندارد.

بهتر است از قالبهای کوچک تارت کف جداشو استفاده کنید که در اکثر لوازم قنادیها این قالبها پیدا میشه.

با استفاده از وردنه خمیر را به قطر سه میلیمتر بین دو کیسه باز کنید.

با احتیاط با دست یا با همان کیسه خمیر را روی قالب تارت انداخته و اضافه ی خمیر را گرفته و خمیر را به قالب میچسبانیم.

با چنگال تارت را چند سوراخ کوچک بزنید.

قالب را با یک ورق فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید.

وسط قالب را یک جسم نسبتاً سنگین بگذارید. (من کمی حبوبات ریختم).

این کار برای این هست که تارت پف نکند.

تارت را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بگذارید.

بعد از پخت فویل را خارج کنید بگذارید تارت کاملا خنک شود.

انار ها را با ژله نیم بند مخلوط کنید.

مخلوط ژله و انار را روی تارت میریزیم.

تارتها را به مدت دو ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو کنید.

فیلم طرز تهیه تارت انار 

نکات

در متن بالا هم تاکید کردم که ژله باید نیم بند باشه. ژله را نباید شُل روی تارت بریزید.

از این تارت برای تارت حلوا هم میشه استفاده کرد.

منبع:ashpazi_belghis