پنج شنبه , ۶ تیر , ۱۳۹۸

تاتلی هزار و یک شب یک دسر ترکیه ای بسیار خوشمزه و شکیل و دسری ساده و مناسب برای شب یلدا است. میزان شکر طبق دستور اصلی ذکر شده اگر به نظرتون زیاده کمتر بزنید تا شیرینیش دل رو نزنه.

لیوانی که برای پیمانه استفاده شده 250 میلی لیتری است. پیمانه قنادی هم می تونید بکار ببرید.

 

 

تاتلی هزار و یک شب

 

مواد لازم

شیره انگور یا توت  1 لیوان

آب   3 لیوان

آرد   3 قاشق غذاخوری

کره  75 گرم

مواد لازم برای کرم شیری

شیر  3 لیوان

شکر از 1 لیوان کمی کمتر

آرد  1 قاشق غذاخوری

پر نشاسته (گندم و یا ذرت)  1 قاشق غذاخوری

کره  75 گرم

وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)   1 پاکت

 

دستور تهیه تاتلی هزار و یک شب

برای لایه تیره رنگ، شیره انگور یا توت ، آب و آرد را داخل قابلمه بریزید. با همزن دستی سریع و خوب هم بزنید تا یکدست شود و گلوله آردی باقی نماند.

سپس کنار بگذارید. برای لایه رنگ روشن، شیر ، شکر ، آرد و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود.

قابلمه ها را یکی یکی روی اجاق بذارید. ابتدا لایه شیری را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود.

سپس کره و وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید وقتی کره کاملا حل شد از روی اجاق بردارید.

حالا قابلمه دوم را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید.

وقتی که کمی جوشید و قوام گرفت کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره حل شود.

میتوانید کره را 50 گرم بریزید مشکلی پیش نمیاد. سپس از روی اجاق بردارید.

ظرف های مورد نظر را با آب خیس کنید و روی دستمال برگردانید که خشک نشود. (به خصوص در هوای گرم)

حالا یک ملاقه تاتلی شیری و یک ملاقه تاتلی شیره انگور را داخل ظرف بریزید و به این ترتیب ادامه بدید تا مواد تمام شود.

اگر می خواهید لایه ها ضخیم باشد ملاقه بزرگتر استفاده کنید و اگر میخواهید مثل عکس لایه ها نازک باشد مثل من با ملاقه کوچک بریزید.

میتوانید داخل ظرف کوچک یا بزرگ بریزید. روی ظرف ها سلفون بکشید و در یخچال بگذارید.

اگر صبح درست می کنید تا شب و اگر شب درست میکنید تا صبح در یخچال نگه دارید. حداقل 5_4 ساعت در یخچال بماند.

سپس ظرف را برگردانید و دسر تاتلی هزار و یک شب را بیرون آورید.

میتوانید با گردو ، پسته ، پودر نارگیل و یا هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید.

میتوانید کمی شیره (انگور یا توت) بریزید و سرو کنید.

 

فیلم کوتاه روش ریختن تاتلی در ظرف 

 

 

 

منبع:Turkyemekler@


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 25, میانگین امتیاز: 4.44 از 5)
Loading...

۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. محمد گفت:

    سلام باید خنک بشن بعد روی هم بریزیم

    0
    0
    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      کمی که از داغی بیفته کافیه. اگر خنک بشه سفت میشه و لایه لایه هاش زیبا نخواهد شد.

      0
      0

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید