دوشنبه , ۲۵ شهریور , ۱۳۹۸

از سری آموزش آشپزی آسان در مجله تصویر زندگی » در تهیه بادمجان شکم پر شمالی از سبزیهای محلی و خوش عطر شمال استفاده شده. یعنی فقط یک شمالی میتونه به بهشتی بودن این غذا پی ببره. عطر و طعمش عالیه.

 

بادمجان شکم پر شمالی

دستور پخت بادمجان شکم پر شمالی 

ابتدا بادمجون پوست کرده و شکمش یه برش بلند زدم. فقط برشش تا انتها نباشه که از هم جدا بشه.

بعد بهش نمک و زردچوبه زدم و بعد یک ساعت داخل روغن با حرارت ملایم سرخ کردم تا کامل بپزه و گذاشتم کنار.

یک عدد پیاز را رنده درشت زدم و سرخ کردم و کمی نمک و زردچوبه زدم.

بعد از طلایی شدن سبزیجات معطر داخلش ریختم (شامل : اوجی, زلنگ, اناریجه, نعنا, جعفری, گشنیز).

خوب سرخ کردم و بعد گردو آسیاب شده اضافه کرده و کمی تفت دادم.

سپس رب انار و کمی انار دون شده ترش اضافه کردم و کمی هم فلفل سیاه زدم و مخلوط کردم.

داخلش مقدار کمی آب ریختم تا رب انار رنگ باز کنه و زیرشو کم کردم.

بعد از اینکه سس آماده شده داخل بادمجونا ریختم و بادمجونها را حدود ده دقیقه تا یک ربع داخل سس گذاشتم تا خوب مزه دار بشه.

 

طرز پخت برنج ایرانی و مجلسی | فوت و فن قد کشیدن برنج | روش دم کردن برنج

برنج قالبی 

برای اینکه برنجتون قالبی بشه حتما باید قابلمتون تفلون باشه.

بعد از آبکش کردن برنج کف قابلمه کمی روغن و زردچوبه ریختم و برنج را ریختم داخلش.

روشو صاف کردم و دم گذاشتم. قابلمه که نچسب باشه براحتی درمیاد.

 

پیج آشپزی گلناز


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 16, میانگین امتیاز: 4.25 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

بیورینگ بادمجان
طرز تهیه بیورینگ بادمجان خوشمزه و مجلسی