چهارشنبه , 27 دی , 1396
آرین موتور
آرین موتور

غذاهایی که نباید در فریزر بگذارید

 

چه نگهداری مواد غذایی نادرست در یخچال باشد و چه گذاشتن غذاهای نامناسب در مایکرویو ،تصورات غلط در مورد تهیه و نگهداری مواد غذایی بسیارند. نکات مهمی را درباره نگهداری مواد غذایی در ادامه بخوانید !

 

اما یخچال و مایکروفر تنها اشتباهات رایج در آشپزخانه نیستند.فریزر هم چیزی است که به درستی تعریف نشده است.شما میتوانید هر چیزی را فریز کنید ( همه ما ممکن است با فریز کردن دور ریز مواد غذایی را کاهش دهیم ) اگرچه بعضی از چیزها بعد از یکبار یخ زدن و ذوب شدن تقریبا قابل تشخیص نیستند.به عبارت دیگر شما میتوانید هرچیزی را که میخواهید منجمد کنید و از این مواد غذایی منجمد استفاده کنید ، اما از بعضی از غذاها بعداز یخ زدایی چیزی باقی نمیماند.

 

11 غذایی که هرگز نباید در فریزر بگذارید :

منجمد کردن غذا یک مساله مهم است.مهم نیست که چه چیزی را منجمد میکنید ، مطمئن شوید که از آن در طول نه ماه استفاده میکنید و همچنین مطمئن شوید که آنرا بدرستی یخ زدایی میکنید.بیشتر غذاها به زمان کافی برای یخ زدایی نیاز دارند.کم کم گرم شدن معمولا نتیجه بهتری دارد.شما همچنین باید به کاملا سرد بودن ظرفها قبل از فریز کردن آنها توجه داشته باشید و غذا ها را در ظرفهای بی خطر مخصوص فریزر نگهداری کنید.

 

1- سبزیجات

اگر شما سبزی ترد و با مزه میخواهید آنرا در فریزر نگذارید.سبزیها بعداز فریز شدن پلاسیده ، نرم و شل میشوند و طعمشان را هم از دست میدهند.به جای آن سبزیهای شسته و خشک شده را در یخچال نگهدارید.بهترین حالت این است که در یک حوله کاغذی ، در یک کیسه پلاستیکی پیچیده شده باشد.

 

2- سیب زمینی ها

چون سیب زمینی ها آب زیادی دارند وقتی که یک سیب زمینی کامل خام را در فریزر بگذارید دانه های یخ تشکیل میشوند. وقتی بخواهید آنرا یخ زدایی کنید یک سیب زمینی خمیری شکل برایتان باقی میماند.سیب زمینی ها بهتر است در جای خشک و خنک نگهداری شوند.اگر حتما میخواهید آنها را فریز کنید میتوانید اول آنها را بپزید دراینصورت ممکن است هنگام یخ زدایی کمی آبدار شوند، اما با توجه به اینکه چطور آنها را پخته اید به نتیجه بهتری میرسید.

 

3- شیر

وقتی شیر یخ زده را گرم کنید سنگین و ناصاف میشود بنابراین اگر میخواهید آن را مستقیما بنوشید فریز کردنش ایده خوبی نیست.اگرچه اگر بخواهید از شیر در آشپزی استفاده کنید شیر ذوب شده بکارتان می آید.فقط مطمئن شوید که وقتی آنرا یخ زدایی میکنید بگذارید برای چند ساعت در یخچال بماند.از یک تا چند روز با توجه به اندازه ظرف.

 

4 – غذاهای سرخ شده

بهترین قسمت در مورد غذاهای سرخ شده که تردی و چربی آنهاست ،در فریزر از بین میرود.خمیر ترد نرم و مرطوب میشود.نظرتان درمورد خوردن مرغ سرخ شده چیست اگر پوستش زیر دندان شما قرچ و قروچ نکند؟چه چیزی بدتر از سیب زمینی سرخ شده نم دار است؟گرچه ممکن است بتوانید ترد بودن بعضی از غذاهای سرخ شده را با قرار دادن آنها در ماهیتابه بسیار داغ دوباره برگردانید ، اما زمانیکه اینکار را میکنید روغن هم به غذا میچسبد.پیشنهاد ما این است که تمام غذای سرخ شده تان را یکباره بخورید.

 

5- خرده های نان

خرده های نان روی چیزهایی مانند گوشت ، پنیر یا پیراشکی ها به همان سرنوشت غذاهای سرخ شده دچار میشوند ، آنها نرم و خیس میشوند.در حالی که تنها هدف از استفاده از خرده نان این است که غذا تازه و ترد شود بهتر است ریسک نکنید که آنرا در فریزر بگذارید.

 

6 – تخم مرغ با پوست

شما میدانید که مایعات وقتی که جامد میشوند چطور منبسط میشوند ( به این دلیل است که هنگامیکه مایعات را در فریزر نگه میدارید باید ظرفهای مناسب انتخاب کنید و کمی فضای اضافه باقی بگذارید) تخم مرغها از این امر مستثنا نیستندومایع داخل آن سفت و منبسط میشود و پوسته آن میشکند.بدترین مورد این است که ظرف تخم مرغی که فریزر شما را به بوی فساد کشانده برایتان باقی میماند.بهترین مورد : شما تخم مرغهای غیر قابل استفاده خواهید داشت.

 

7- خامه ترش

فریز کردن خامه ترش باعث میشود که تکه تکه شود.شما می توانید آنرا بهم بزنید و از آن در آشپزی استفاده کنید.اما مطمئنا نمیخواهید که بعد از فریز کردن و یخ زدایی به تنهایی آن را بخورید.

 

8- میوه های خام

میوه ها و صیفی جات با مقادیر زیادی آب در فریزر حالت یخی پیدا میکنند و به خوبی یخ زدایی نمیشوند.به جای برگشت به حالت تردشان ، آنها نرم و شل میشوند.هیچ کس نمیخواهد یک تکه خیار یا کرفس خیس و شل را بخورد.

 

9- ماست

ما اینجا از بستنی ماستی صحبت نمیکنیم.ما از ماستی که منجمد شده حرف میزنیم .قرار دادن ماست یا ماست یونانی در فریزر بافت آنرا تغییر میدهد.شما در نهایت سبتنی ماستی نخواهید داشت بلکه شما چیزی دارید که نمیخواهید آن را بخورید.مانند خامه ترش ماست تکه تکه میشود.اگر میخواهید از آن برای آشپزی استفاده کنید، قابل قبول است اما در غیر اینصورت برای خوردن تنها مناسب نیست.

 

10- پنیر

با وجود پنیرهایی با ماندگاری طولانی واقعا نیازی به گذاشتن پنیر در فریزر نیست.اگر شما یک پنیر سفت را در فریزر بگذارید ترد و خرد میشود.اگر یک پنیر نرم را در فریزر بگذارید رطوبت بافت نرم و سبک پنیر را کریستالی میکند.پنیر ( با حداقل کیفیت ) خوش طعم است، با گذاشتن آن در فریزر آنرا خراب نکنید.

 

11- خامه های درست شده با سفیده تخم مرغ

خامه ای که از سفیده تخم مرغ درست شده اگر در فریزر قرار داده شود حالت پفی خود را از دست میدهد و مایع از آن خارج میشود.این مساله میتواند کیک شما را کاملا خراب کند !

منبع : آی بانو


این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

بیشتر ببینید
در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • خواص ماش + روش تهیه جوانه ماش

    خواص ماش + روش تهیه جوانه ماش   ماش در گروه حبوبات جای می ‌گیرد و در برنامه غذایی روزانه، حبوبات مهم‌ ترین منبع تامین پروتئین گیاهی هستند. ماش نیز از ارزش تغذیه ‌ای بسیار …

  • خارمریم, خواص خارمریم, خاصیت خارمریم, خواص درمانی خارمریم, خاصیت گیاه خارمریم, گیاه خارمریم, محل رویش خارمریم, داروهای گیاهی, گیاهان دارویی گیاه خارمریم ضد کبد چرب

    خارمریم گیاه صد در صد کبدی سایر اسامی : ماریتیغال – عکوب – حرشف بری نام علمی: ‎Silybum marianus نام انگلیسی : Milk thistle fruit نام عربی: عکوب (Akub) نام فرانسوی: Chardon – marie نام …

  • ورزش و سلامتی افراد سالمند

        پژوهشگران اسکاتلندی می گویند شش ثانیه ورزش و فعالیت بدنی شدید در روز می تواند وضعیت سلامتی افراد سالمند را کاملا دگرگون کند. یک پژوهش نمونه در مورد ۱۲ فرد بازنشسته نشان داده …

  • انواع کیست های تخمدانی

    توده های تخمدانی   وقتی بیماری با مشکل رحم به مطب متخصص زنان مراجعه می کند، پزشک برای اطمینان بیشتر سونوگرافی درخواست می کند. این ابزار تشخیصی گاه یافته هایی را به طور تصادفی می …

  • میان وعده های سالم و مقوی

      معرفی میان وعده های سالم و مقوی   میان وعده ها با توجه به نوع انتخاب ما می تواند خوب و یا بد باشد. ما می توانیم گرسنه بمانیم و تا وعده غذایی اصلی …

  • حفظ سلامتی در ماه رمضان

    نکاتی مهم برای حفظ سلامتی در ماه رمضان   با فرا رسیدن ماه رمضان، باید یاد بگیرید که چگونه یک وعده غذایی کاملا متعادل برای خودتان درست کنید. افطار یکی از مهمترین مسائلی است که …

  • درمان افسردگی با گیاهان دارویی درمان افسردگی با گیاهان دارویی

    آشنایی با چند گیاه دارویی برای درمان افسردگی با  درمان افسردگی با جایگزین کردن گیاهان دارویی به جای داروهای شیمیایی / معرفی داروهای طبیعی ضد افسردگی. برای درمان انواع افسردگی، سالیان درازی است که از انواع داروهای …

  • خواص درمانی دمنوش گلپر

     خواص درمانی و طرز تهیه دمنوش گلپر   نام : دمنوش گلپر نام انگلیسی : Heracleum persicum herbal tea    گلپر همهٔ گونه‌های سردهٔ گلپران معطر هستند و برخی گونه‌ها در آشپزی ایرانی به عنوان …

  • خواص خاکشیر, خاصیت خاکشیر خواص خاکشیر و کاربرد آن در طب سنتی

    مهمترین خواص خاکشیر در درمان بیماری ها  از بین خواص خاکشیر بیشتر با با خاصیت خنگ‌ کنندگی و ضدعطش آن آشنا هستیم ، به همین دلیل بسیاری از افراد در فصل تابستان خاکشیر را در برنامه‌ غذایی خود می‌گنجانند …

  • ازبین بردن جرم دندان با مواد طبیعی ازبین بردن جرم دندان با مواد طبیعی / جرم گیری دندان

    روش های خانگی برای از بین بردن جرم دندان ها  تشکیل جرم دندان در واقع یک فرآیند مخرب می باشد. جرم دندان باعث تخریب لثه و بافتهای نگه دارنده دندان می شود و لثه سالم …

  • دهان شویه خانگی دهان شویه خانگی بسازید

    چطور دهان شویه خانگی درست کنیم ؟ دهان شویه را خودتان در منزل ار مواد طبعی درست کنید تا فاقد رنگ های مصنوعی و مواد شیمیایی و طعم دهنده ها باشد و بتوانید بدون نگرانی …

  • علایم کمبود منیزیم

      چگونه بفهمیم کمبود منیزیم داریم همه اندام های بدن شما به ویژه قلب، کلیه و ماهیچه ها به منیزیم نیاز دارند. این ماده در شکل گیری دندان ها و استخوان ها و فعال سازی …

  • درمان تبخال با داروهای گیاهی

    علل ابتلا به تبخال ، پیشگیری و درمان آن   تبخال یک بیماری واگیردار است که معمولا در اطراف لبها ایجاد می شود، اگر چه این بیماری وخیم نیست اما در بسیاری از موارد می …

  • رگ به رگ شدن: پیشگیری و درمان

      رگ به رگ شدن و کبودی ها چه هستند و چگونه درمان می شوند؟   رگ به رگ شدن باعث درد، ورم و عدم توانایی حرکت در عضو آسیب دیده می شود. همچنین ممکن …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید