آموزش تصویری طرز پخت هویج پلو شیرازی | عذاهای سنتی و محلی ایران

خلال پرتقال را به مدت ۱۰ دقیقه جوشانده تا تلخی آن گرفته شود.

مرحله ۴

سپس آن را آبکش کنید.

مرحله ۵

برنج را به حالت آبکش بپزید.

مرحله ۶

مرغ را با کمی آب و پیاز و نمک و زردچوبه بپزید.

مرحله ۷

هویج را در ماهیتابه بریزید.

مرحله ۸

به آن گلاب اضافه کنید.

مرحله ۹

خلال های پرتقال و پسته و بادام را نیز آماده کنید.

مرحله ۱۰

وقتی آب هویج کاملا گرفته شد به آن اضافه نمایید.

مرحله ۱۱

شکر را به آن اضافه نمایید.

مرحله ۱۲

برنج را آبکش کرده ، ته قابلمه را کمی روغن بریزید.

مرحله ۱۳

برای ته دیگ، سیب زمینی را به صورت ورقه ای درآورده، سیب زمینی های ورقه شده را در آن بچینید، طوری که تمام سطح قابلمه را پر کند.

مرحله ۱۴

وقتی که مخلوط خلال ها آماده شد.

مرحله ۱۵

در قابلمه یک لایه پلو بریزید.

مرحله ۱۶

و سپس یک لایه خلال ها بریزید.

مرحله ۱۷

و دوباره روی آن پلو بریزید.

مرحله ۱۸

و به همین ترتیب تا آخر ( مقداری از خلال را برای تزئین نهایی نگاه دارید).

مرحله ۱۹

زعفران ساییده را با آب جوش حل کرده و روی پلو بریزید.

مرحله ۲۰

به این شکل.

مرحله ۲۱

در قابلمه را گذاشته، زیر اجاق را کم کرده و بگذارید تا دم بکشد.

مرحله ۲۲

وقتی مرغ پخت آن را با کمی زعفران رنگی کنید.

مر غ ها را هنگام سرو کنار پلو بچینید.

نکته :

روش دیگری هم هست که میتوان مرغ را ریش ریش کرد و همراه خلال لابه لایه پلو ریخت و دم گذاشت. انتخاب با شماست.