جمعه , ۲ مهر , ۱۴۰۰

دستور پخت مرغ شکم پر بریانی [ مرحله به مرحله]

مرغ شکم پر بریانی یکی از غذاهای بسیار مجلسی و شیک و خوشمزه هس. بین غذاهایی که با مرغ درست میشه یکی از پرطرفدارترین غذاها مرغ شکم پره چون که بسیار خوشمزه و لذیذه.

در ادامه روش پخت این غذای خوش طعم را به صورت تصویری و مرحله به مرحله تقدیمتون می کنیم.

طرز تهیه مرغ شکم پر برای نو عروس ها

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

مواد لازم جهت مرغ شکم پر بریانی

فلفلبه میزان دلخواه
روغنبه میزان دلخواه
مرغ (درسته با پوست)1 عدد
لیمونصف قاچ
پیاز (متوسط خرد شده)3 عدد
پرتقال1 عدد
پودر کاری (اختیاری)1 قاشق چای خوری
آلوبه مقدار دلخواه (من 3/4 پیمانه ریختم)
کشمش1/2 پیمانه
زرد چوبه2 قاشق چای خوری
دارچین1 قاشق چای خوری
نمکبه میزان دلخواه
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

طرز تهیه مرغ شکم پر سوخاری :

اول از همه 1 عدد پیاز متوسط خرد شدمون رو نمک و فلفل میزنیم و بهش آب لیموی تازمون رو اضافه میکنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

حالا آب پرتقالمون و یک قاشق چای خوری زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

و مخلوط می کنیم.سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشه.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

مرغمون رو بعد از شستن و خشک کردن توی یک کاسه بزرگ میذاریم و حسابی با مایه پیاز پرتقالی که درست کردیم آغشته می کنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

هم داخل شکمش و هم روی کامل مرغ.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

و حتی زیر پوست مرغ، زیر پوست سینه و ران ها، همه را پر از مایه کنید.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

تا حسابی مرغمون به مایه آغشته بشه..

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت 1 روز کامل ( 24 ساعت) در یخچال بذارید.

یادتون باشه هرچند ساعت یکبار پوشش مرغتون رو برداشته و همینطور در مواد دورش بغلطونید و آب پرتقال و لیمو رو بر روی کل مرغتون بریزید و دوباره سرش رو بذارید و این کار رو چند بار انجام بدید.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

بعد از یک روز ادامی پختمون رو انجام میدیم. 2 عدد پیاز خرد شدمون رو کمی تفت میدیم تا نرم شه

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته

حالا پیازمون رو از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک و 1 ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و ادویه کاری مخلوط می کنیم.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته

میذاریم کنار و میریم سروقت مرغمون...

جونم براتون بگه مرغمون رو که 1 روز حسابی توی مواد بوده و کاملا” آب پرتقال و لیمو و البته پیاز توی گوشتش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده رو از یخچال در میاریم و همه مواد رو حسابی ازش جدا میکنیم هم پیازها و هم آب پرتقال .

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته
حالا ته سینی فر یه ورق فویل گذاشته (برای اینکه ظرفتون کثیف نشه و شستنش راحت باشه) و به اندازه 1 ق چ (فقط در حد چرب شدن) روی فویلتون روغن بریزید.

مرغتون رو در ظرف فر گذاشته و مواد پیاز و کشمش و آلو رو درشکم مرغ بریزید و شروع به دوختن شکم مرغ کنید.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

خوب حالا که مرغمون رو حسابی ذوختیم…میریم سراغ بال های اون. برای زیبای شکل مرغ بهتره بال های مرغ را در زیر کتف مرغ ببریم. نگاه کنید.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

اینم یه بال دیگش.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

حالا به اندازه ای که فقط پوستش خشک نباشه به پوستش روغن میزنیم و میذاریم توی فر. بمدت 2 تا 2:30 ساعت.

یادتون باشه که 1 ساعت اول روی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزه و داخلش نپزه تعجب).

هر 20 دقیقه یکبار هم از همون آبی که خود مرغ پس میده با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظه زمان پخت چندین بار انجام دهید.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 72, میانگین امتیاز: 4,19 از 5)
Loading...

۱ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. پدر گفت:

    عالی چوخ ساغول

ارسال دیدگاه شما

×