جمعه , 27 مهر , 1397

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

طرز تهیه مرغ شکم پر (آموزش کامل و تصویری گام به گام )

مرغ شکم پر یکی از غذاهای بسیار مجلسی و شیک و خوشمزه هس. بین غذاهایی که با مرغ درست میشه یکی از پرطرفدارترین غذاها مرغ شکم پره چون که بسیار خوشمزه و لذیذه.

در ادامه روش پخت این غذای خوش طعم را به صورت تصویری و مرحله به مرحله تقدیمتون می کنیم.

 

آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت

توجه دقت کنین

عکس تزیین مرغ شکم پر / دورچین مرغ شکم پر

 

مواد اولیه برای تهیه مرغ شکم پر مجلسی :

فلفل به میزان دلخواه
روغن به میزان دلخواه
مرغ (درسته با پوست) مرغ 1 عدد
لیمو نصف قاچ
پیاز (متوسط خرد شده) پیاز 3 عدد
پرتقال 1 عدد
پودر کاری (اختیاری) 1 قاشق چای خوری
آلو (من4/3 پیمانه ریختم) هرچی دوست دارین
کشمش 2/1
زرد چوبه 2 قاشق چای خوری
دارچین 1 قاشق چای خوری
نمک به میزان دلخواه

 

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

 

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی :

اول از همه 1 عدد پیاز متوسط خرد شدمون رو نمک و فلفل میزنیم و بهش آب لیموی تازمون رو اضافه میکنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

حالا آب پرتقالمون و یک قاشق چای خوری زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

و مخلوط می کنیم.سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشه.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

مرغمون رو بعد از شستن و خشک کردن توی یک کاسۀ بزرگ میذاریم و حسابی با مایۀ پیاز پرتقالی که درست کردیم آغشته می کنیم.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

هم داخل شکمش و هم روی کامل مرغ.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

 

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

و حتی زیر پوست مرغ، زیر پوست سینه و ران ها، همه را پر از مایه کنید.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

تا حسابی مرغمون به مایه آغشته بشه..

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت 1 روز کامل ( 24 ساعت) در یخچال بذارید.

یادتون باشه هرچند ساعت یکبار پوشش مرغتون رو برداشته و همینطور در مواد دورش بغلطونید و آب پرتقال و لیمو رو بر روی کل مرغتون بریزید و دوباره سرش رو بذارید و این کار رو چند بار انجام بدید.

مرغ شکم پر, طرز پخت مرغ درسته

بعد از یک روز ادامۀ پختمون رو انجام میدیم.

2 عدد پیاز خرد شدمون رو کمی تفت میدیم تا نرم شه

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته

حالا پیازمون رو از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک و 1 ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و ادویه کاری مخلوط می کنیم.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته

میذاریم کنار و میریم سروقت مرغمون...

جونم براتون بگه مرغمون رو که 1 روز حسابی توی مواد بوده و کاملا” آب پرتقال و لیمو و البته پیاز توی گوشتش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده رو از یخچال در میاریم و همۀ مواد رو حسابی ازش جدا میکنیم هم پیازها و هم آب پرتقال .

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ درسته
حالا ته سینی فر یه ورق فویل گذاشته(برای اینکه ظرفتون کثیف نشه و شستنش راحت باشه) و به اندازۀ 1 ق چ (فقط در حد چرب شدن) روی فویلتون روغن بریزید.

مرغتون رو در ظرف فر گذاشته و مواد پیاز و کشمش و آلو رو درشکم مرغ بریزید و شروع به دوختن شکم مرغ کنید.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

خوب حالا که مرغمون رو حسابی ذوختیم…میریم سراغ بال های اون.

برای زیبای شکل مرغ بهتره بال های مرغ را در زیر کتف مرغ ببریم.

نگاه کنید.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

اینم یه بال دیگش.

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

حالا به اندازه ای که فقط پوستش خشک نباشه به پوستش روغن میزنیم ومیذاریم توی فر.بمدت 2 تا 2:30 ساعت.

یادتون باشه که 1 ساعت اول روی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزه و داخلش نپزهتعجب).

هر 20 دقیقه یکبار هم از همون آبی که خود مرغ پس میده با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظۀ زمان پخت چندین بار انجام دهید.

 

آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی

 

منبع:وبلاگ آرنا



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 10 , میانگین امتیاز : 4٫00 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)