جمعه , ۶ مرداد , ۱۳۹۶

آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

تارت چیز کیک سیب دسری خوشمزه است. اما تارت چیست ؟ تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد.

 

مواد لازم خمیر چیز کیک :
۱۲۵ گرم کره سرد که به تکه تکه شده ( کره ای که تازه از یخچال بیرون آورده شده)
۱ عدد زرده تخم بزرگ
۳ قاشق غذاخوری خامه پر چرب زده شده
۱ و ¾ فنجان آرد سفید
½ فنجان شکر

 
طرز تهیه تارت چیز کیک سیب :
۱- کره ، آرد و شکر را در غذاساز می ریزیم . تا ترکیب آن ها به صورت بافت شنی ( دانه دانه مثل شکل) در بیاید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲- زرده تخم مرغ و خامه را به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و آن ها را میکس می کنیم تا به صورت خمیر دربیاید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیبآموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۳- این عکس شکل خمیر را نشان می دهد. خمیر را از غذاساز بیرون می آوریم . روی خمیر را سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم. این خمیر را می توانید چند روز داخل یخچال نگه دارید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۴- میز آشپرخانه را تمیز کنید. و روی آن را آرد بپاشید و خمیر تان را با کمک وردنه باز کنید. بهتره وردنه را هم آردی کنید .

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

خمیر را یک ساعت داخل یخچال گذاشتید؟ اگر اره . آن را از یخچال بیاورید. روی سطحی که می خواید خمیر را بگذارید ارد بپاشید و از مرکز خمیر شروع کنید به باز کردن خمیر. خمیر را در همه جهات باز کنید تا ضخامت خمیر تقریبا ۴ سانتی متر شود.
حالا باید خمیر را در قالب گرد تارت بگذارید. اگر قالب گرد ندارید می توانید از قالب مستطلیل شکلاستفاده کنید.
خمیر تارت را که به اندازه کافی باز شده داخل قالب قرار می دهیم. می توانید دستتان را آردی کنید تا راحت تر خمیر را در قالب بگذارید. اگر خمیر اضافی دارید بهتر است چند بار امتحان کنید و بعد که کاملا یاد گرفتید خمیر را در قالب پهن کنید. دقت کنید که خمیر کاملا دیواره های قالب را بپوشاند. این کار را به آرامی با کمک دستتان انجام دهید تا خمیر پاره نشود. اگر خرابکاری کردید و خمیر کمی پاره شد نترسید مقداری خمیر از اضافات خمیر بردارید و آن را به اندازه کافی با وردنه باز کنید و روی قسمت پاره شده وصله کنید.
حالا قالبی که خمیر را در آن پهن کردیم به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم. در این مرحله باید فر را هم روی درجه ۳۲۰ درجه فانهایت قرار بدهیم تا از قبل گرم شود.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

تارت را از یخچال درمی آوریم و یک کاغذ پوستی یا آلومینیوم فویل روی تارت می گذاریم و داخل کاغذ را برنج یا جو یا هر دانه خشک دیگری که توی آشپزخانه مان پیدا می شود ، می ریزیم. (درست مثل عکس) کاری که داریم انجام می دهیم باعث می شود که یک لایه از خمیر ، قبل از اضافه شدن مواد داخل تارت پخته می شود. تارت را به مدت ۱۵ دقیقه توی فر می گذاریم. تا وقتی که رویش طلایی و خشک شود. بعد تارت را از فر بیرون می آوریم و برنج ها و کاغذ را از روی تارت بر می داریم و دوباره تارت را به مدت ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم. بعد از ۱۵ دقیقه که روی تارت طلایی شد تارت را بیرون می آوریم و می گذاریم تا سرد شود. ( می تونید تارت را امتحان کنید. اگر می بینید که خمیر تارت با ۱۵ ذقیقه اول طلایی شده دیگر تارت را برای بار دوم داخل فر نگذارید)

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

نکته: آشپزی مجموعه ای از تجربیات ماست و تجربه هر کسی فقط مخصوص خودش است و با بقیه فرق می کند پس برای پختن هر خوراکی ای اول از تجربیات دیگران و بعد از تجربیات خودتان استفاده کنید.

 
مواد لازم برای درست کردن مواد داخل تارت :
۴ عدد سیب
۲ عدد تخم مرغ بزرگ
۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
۱۰۰ گرم کره
¾ فنجان شکر
۱ قاشق غذا خوری آرد
۲ قاشق غذا خوری آرد ذرت
۱ فنجان کشمش
نوک قاشق غذا خوری وانیل

 

طرز تهیه مواد داخل تارت :
هسته و پوست سیب ها را جدا کرده و هر سیب را به ۸ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
۱کره را در ماهی تابه آب می کنیم و سیب ها را در کره تفت می دهیم. وقتی که سیب ها نرم شدند ماهی تابه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شوند.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲- در یک کاسه شکر و پنیر خامه ای و وانیل را آنقدر هم می زنیم تا کرم نرم و یکدستی بدست بیاید.

۳- تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط پنیر خامه ای اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را با هم زن آنقدر می زنیم تا ترکیب یکدستی بدست بیاوریم و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۴- کشمش ، آرد ذرت و ارد را به مواد اضافه می کنیم و باهم مخلوط می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۵- اینجا یه تارت داریم که روش طلایی شده و آماده پر شدن با مواد داخل تارت است.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۶- مخلوط پنیر خامه ای را داخل تارت می ریزیم و رویش را با لیسک صاف می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۷- سیب هایی که در کره تفت داده بودیم و حالا خنک شدند را روی کرم قرار می دهیم و با کمک لیسک سعی می کنیم سیب ها را توی سطح کرم فرو ببریم. نکته اینجاست که سیب ها نباید در عمق پنیرخامه ای فرو بروند بلکه در همین حد که به پنیر آغشته شوند و در سطح تارت باقی بمانند، کافی است.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

مواد لازم برای درست کردن لایه بالای تارت:
½ قاشق چای خوری دارچین
۱۰۰گرم کره ( کره باید داخل یخچال بوده باشد و تکه تکه شده باشد)
½ فنجان گردو
½ فنجان شکر
½ فنجان آرد
پورد قند ( برای تزئین) اختیاری

 

طرز تهیه لایه بالای تارت :
در یک کاسه دارچین و کره و گردو و شکر و آرد را مخلوط می کنیم تا زمانی که مخلوط این ها باهم به صورت خاک نرم ( دانه دانه ) شود.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۱ – مخلوط را به اندازه مساوی در همه جای، روی کرم تارت می ریزیم و با دمای ۳۲۰ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ تا ۷۰ دقیقه داخل فر می گذاریم. بعد از گذشته ۴۰ دقیقه تارت را چک می کنیم. می توانیم سیخ چوبی ای را داخل تارت فرو کنیم. اگر چیزی به چوب نچسبید اگر تارت پخته اما اگر موقع بیرون آوردن سیخ مواد داخل تارت به سیخ چسبید یعنی باید کمی بیشتر بپزد. از این مرحله ( بعد از گذشت ۴۰ دقیقه) هر ۵ دقیقه یکبار پختن تارت را چک کنید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲-تارت را از فر بیرون می آوریم. اجازه می دهیم کاملا سرد شود و بعد تارت را روی سینی وارونه می کنیم و تارت را از قالب در می آوریم. برای تزئین می توانیم روی تارت را پودر قند بپاشیم و نوش جان کنیم.

آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه نان بربری خانگی طرز تهیه نان بربری در منزل | نان بربری خانگی

    دستور پخت نان بربری خانگی  نان بربری یکی از نان های خوشمزه و گوشتی است که طرفداران زیادی دارد. خصوصا برای صبحانه همراه با پنیر تبریزی یا خامه عسل طعم بسیار عالی است. در این مطلب طرز تهیه …

  • طرز تهیه کرمفیل طرز تهیه کرمفیل خانگی برای استفاده در پخت انواع کیک ، شیرینی و نان

    کرمفیل یک کرم بسیار بسیار کاربردی هست که به صورت صنعتی و در مقادیر زیاد تولید میشه. سالهای پیش تنها از این کرم در قنادی ها استفاده میشد و مصارف خرد نداشت. ولی امروز شرکت …

  • بستنی پلمبر طرز تهیه بستنی پلمبر

    آموزش تصویری روش تهیه بستنی پلمبر بستنی پلمبر با خامه درست میشه و بسیار خوشمزس. این بستنی که تهیه اش ساده هست را در منزل درست کنید و از طعم خویش لذت ببرین. بستنی پلمبر از …

  • طرز تهیه شیرینی های وِیژه کریسمس

    شیرینی های مخصوص شب کریسمس   کریسمَس یا نوئل جشنی است در آیین مسیحیت که به منظور گرامی‌داشت زادروز مسیح برگزار می‌شود. بسیاری از اعضای کلیسای کاتولیک روم و پیروان آیین پروتستان، کریسمس را در …

  • باقلوا ترکیه ای , شیرینی نوروزی طرز تهیه باقلوا ترکیه ای با خمیر یوفکا یا فیلو

    دستور تهیه باقلوا ترکیه ای  باقلوا گردویی چروکی با خمیر فیلو ( یوفکا)    مواد لازم برای تهیه باقلوا ترکیه ای  : خمیر فیلو (یوفکا) ۱۱ تا ۱۲ ورق کره ۱۷۰ گرم گردو خرد شده …

  • طرز تهیه شکلات توپی

          مواد لازم برای تهیه شکلات توپی: کره نرم شده  : ۷ قاشق غذاخوری شکر : ۱/۲ پیمانه تخم مرغ : ۲ عدد آرد : ۲/۳ پیمانه پودر کاکائو : ۱/۴ پیمانه بکینگ …

  • طرز تهیه ژله نارگیل و بلوبری

        طرز تهیه ژله نارگیل و بلوبری   در ادامه آموزش های تهیه انواع ژله ، امروز روش تهیه ژله نارگیل و بلوبری تقدیم شما عزیزان میشه . لایه آبی ژله نارگیل و بلوبری …

  • طرز تهیه کاپ کیک هندوانه برای شب یلدا

      کاپ کیک هندوانه دسری مناسب و خوشمزه برای سرو در مهمانی‌های شب یلدا است . در شب یلدا که یکی از مهمانی‌های ایران باستان است همه‌ی افراد خانواده و گاهی فامیل دور هم جمع …

  • چیز کیک ژاپنی, کیک پنیری, کیک عالی طرز تهیه چیز کیک ژاپنی | کیک پنبه ای | کیک تولد | کیک پنیری عالی

    آموزش تصویری پخت چیز کیک ژاپنی عالی  من در دام عشقه این کیک گرفتار شدم، وقتی برای اولین بار چیز کیک ژاپنی رو پختم، بافت مخملی و نرم و سفید خامه ایش با اون حالت …

  • ژله تصویری , ژله خرده شیشه , ژله برای تولد طرز تهیه ژله تصویری و خرده شیشه

    آموزش تصویری روش تهیه ژله تصویری و خرده شیشه    اگه برای تولد کوچولوهای عزیزتون دنبال ایده ای برای تهیه ژله هستین با ما همراه باشین تا روش تهیه ژله تصویری و خرده شیشه را ببینید. …

  • طرز تهیه ژله به شکل انار برای شب یلدا و عروس

    طرز تهیه ژله به شکل انار یکی از قشنگ ترین دسرها برای شب یلدا دسر و ژله به شکل انار هست . قشنگی این ژله به اینه که بعد از برگردوندن و برش شکلش بسیار …

  • طرز تهیه دسر خرما برای افطار

    طرز تهیه دسر خرما برای افطار   دسر خرما یک میان‌وعده پرطرفدار برای افرادی است که می‌خواهند انرژی لازم برای بدن خود را از راه خوراکی‌های طبیعی تامین کنند و همینطور دسری مقوی برای افطار …

  • شیرینی عید , شیرینی مارمالادی, بیسکویت دوقلو طرز تهیه شیرینی عید دوطبقه / بیسکویت دوقلو

    طرز تهیه بیسکویت دوقلو / شیرینی عید دو طبقه   کم کم به آغاز سال نو و عید نوروز نزدیک می شیم. زمان پخت شیرینی های خوشمزه برای پذیرایی از مهمانان نوروزیه. در این مطلب …

  • نان خرمایی طرز تهیه نان خرمایی برای ماه رمضان

    روش پخت نان خرمایی ویژه ماه رمضان نان خرمایی را می توانید برای وعده صبحانه با برای میان وعده میل کنید. همچنین میشه در ماه رمضان به عنوان افطار سرو کرد. این نان به شکل های مختلف درست میشه …