جمعه , ۸ اردیبهشت , ۱۳۹۶

آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

تارت چیز کیک سیب دسری خوشمزه است. اما تارت چیست ؟ تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است. در تارت‌ها خمیر شیرینی، خمیر بریزه است. ماده روکش یا پرکننده تارت‌ها ممکن است شیرین (مثل میوه‌جات) یا نمکی و غیرشیرین (مثل مرغ و میگو) باشد.

 

مواد لازم خمیر چیز کیک :
۱۲۵ گرم کره سرد که به تکه تکه شده ( کره ای که تازه از یخچال بیرون آورده شده)
۱ عدد زرده تخم بزرگ
۳ قاشق غذاخوری خامه پر چرب زده شده
۱ و ¾ فنجان آرد سفید
½ فنجان شکر

 
طرز تهیه تارت چیز کیک سیب :
۱- کره ، آرد و شکر را در غذاساز می ریزیم . تا ترکیب آن ها به صورت بافت شنی ( دانه دانه مثل شکل) در بیاید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲- زرده تخم مرغ و خامه را به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و آن ها را میکس می کنیم تا به صورت خمیر دربیاید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیبآموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۳- این عکس شکل خمیر را نشان می دهد. خمیر را از غذاساز بیرون می آوریم . روی خمیر را سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال می گذاریم. این خمیر را می توانید چند روز داخل یخچال نگه دارید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۴- میز آشپرخانه را تمیز کنید. و روی آن را آرد بپاشید و خمیر تان را با کمک وردنه باز کنید. بهتره وردنه را هم آردی کنید .

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

خمیر را یک ساعت داخل یخچال گذاشتید؟ اگر اره . آن را از یخچال بیاورید. روی سطحی که می خواید خمیر را بگذارید ارد بپاشید و از مرکز خمیر شروع کنید به باز کردن خمیر. خمیر را در همه جهات باز کنید تا ضخامت خمیر تقریبا ۴ سانتی متر شود.
حالا باید خمیر را در قالب گرد تارت بگذارید. اگر قالب گرد ندارید می توانید از قالب مستطلیل شکلاستفاده کنید.
خمیر تارت را که به اندازه کافی باز شده داخل قالب قرار می دهیم. می توانید دستتان را آردی کنید تا راحت تر خمیر را در قالب بگذارید. اگر خمیر اضافی دارید بهتر است چند بار امتحان کنید و بعد که کاملا یاد گرفتید خمیر را در قالب پهن کنید. دقت کنید که خمیر کاملا دیواره های قالب را بپوشاند. این کار را به آرامی با کمک دستتان انجام دهید تا خمیر پاره نشود. اگر خرابکاری کردید و خمیر کمی پاره شد نترسید مقداری خمیر از اضافات خمیر بردارید و آن را به اندازه کافی با وردنه باز کنید و روی قسمت پاره شده وصله کنید.
حالا قالبی که خمیر را در آن پهن کردیم به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم. در این مرحله باید فر را هم روی درجه ۳۲۰ درجه فانهایت قرار بدهیم تا از قبل گرم شود.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

تارت را از یخچال درمی آوریم و یک کاغذ پوستی یا آلومینیوم فویل روی تارت می گذاریم و داخل کاغذ را برنج یا جو یا هر دانه خشک دیگری که توی آشپزخانه مان پیدا می شود ، می ریزیم. (درست مثل عکس) کاری که داریم انجام می دهیم باعث می شود که یک لایه از خمیر ، قبل از اضافه شدن مواد داخل تارت پخته می شود. تارت را به مدت ۱۵ دقیقه توی فر می گذاریم. تا وقتی که رویش طلایی و خشک شود. بعد تارت را از فر بیرون می آوریم و برنج ها و کاغذ را از روی تارت بر می داریم و دوباره تارت را به مدت ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر می گذاریم. بعد از ۱۵ دقیقه که روی تارت طلایی شد تارت را بیرون می آوریم و می گذاریم تا سرد شود. ( می تونید تارت را امتحان کنید. اگر می بینید که خمیر تارت با ۱۵ ذقیقه اول طلایی شده دیگر تارت را برای بار دوم داخل فر نگذارید)

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

نکته: آشپزی مجموعه ای از تجربیات ماست و تجربه هر کسی فقط مخصوص خودش است و با بقیه فرق می کند پس برای پختن هر خوراکی ای اول از تجربیات دیگران و بعد از تجربیات خودتان استفاده کنید.

 
مواد لازم برای درست کردن مواد داخل تارت :
۴ عدد سیب
۲ عدد تخم مرغ بزرگ
۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
۱۰۰ گرم کره
¾ فنجان شکر
۱ قاشق غذا خوری آرد
۲ قاشق غذا خوری آرد ذرت
۱ فنجان کشمش
نوک قاشق غذا خوری وانیل

 

طرز تهیه مواد داخل تارت :
هسته و پوست سیب ها را جدا کرده و هر سیب را به ۸ قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
۱کره را در ماهی تابه آب می کنیم و سیب ها را در کره تفت می دهیم. وقتی که سیب ها نرم شدند ماهی تابه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شوند.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲- در یک کاسه شکر و پنیر خامه ای و وانیل را آنقدر هم می زنیم تا کرم نرم و یکدستی بدست بیاید.

۳- تخم مرغ ها را دانه دانه به مخلوط پنیر خامه ای اضافه می کنیم. بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مواد را با هم زن آنقدر می زنیم تا ترکیب یکدستی بدست بیاوریم و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۴- کشمش ، آرد ذرت و ارد را به مواد اضافه می کنیم و باهم مخلوط می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۵- اینجا یه تارت داریم که روش طلایی شده و آماده پر شدن با مواد داخل تارت است.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۶- مخلوط پنیر خامه ای را داخل تارت می ریزیم و رویش را با لیسک صاف می کنیم.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۷- سیب هایی که در کره تفت داده بودیم و حالا خنک شدند را روی کرم قرار می دهیم و با کمک لیسک سعی می کنیم سیب ها را توی سطح کرم فرو ببریم. نکته اینجاست که سیب ها نباید در عمق پنیرخامه ای فرو بروند بلکه در همین حد که به پنیر آغشته شوند و در سطح تارت باقی بمانند، کافی است.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

مواد لازم برای درست کردن لایه بالای تارت:
½ قاشق چای خوری دارچین
۱۰۰گرم کره ( کره باید داخل یخچال بوده باشد و تکه تکه شده باشد)
½ فنجان گردو
½ فنجان شکر
½ فنجان آرد
پورد قند ( برای تزئین) اختیاری

 

طرز تهیه لایه بالای تارت :
در یک کاسه دارچین و کره و گردو و شکر و آرد را مخلوط می کنیم تا زمانی که مخلوط این ها باهم به صورت خاک نرم ( دانه دانه ) شود.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۱ – مخلوط را به اندازه مساوی در همه جای، روی کرم تارت می ریزیم و با دمای ۳۲۰ درجه فارنهایت یا ۲۲۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ تا ۷۰ دقیقه داخل فر می گذاریم. بعد از گذشته ۴۰ دقیقه تارت را چک می کنیم. می توانیم سیخ چوبی ای را داخل تارت فرو کنیم. اگر چیزی به چوب نچسبید اگر تارت پخته اما اگر موقع بیرون آوردن سیخ مواد داخل تارت به سیخ چسبید یعنی باید کمی بیشتر بپزد. از این مرحله ( بعد از گذشت ۴۰ دقیقه) هر ۵ دقیقه یکبار پختن تارت را چک کنید.

 
آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

۲-تارت را از فر بیرون می آوریم. اجازه می دهیم کاملا سرد شود و بعد تارت را روی سینی وارونه می کنیم و تارت را از قالب در می آوریم. برای تزئین می توانیم روی تارت را پودر قند بپاشیم و نوش جان کنیم.

آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب آموزش تصویری پخت تارت چیز کیک سیب

 

sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • شیرینی زبرا , شیرینی پلنگی طرز تهیه شیرینی زبرا / کوکی زبرا

    روش پخت شیرینی زبرا و شیرینی پلنگی / زبرا کوکی    برای تهیه شیرینی زبرا میتوانید از هر نوع خمیر بیسکوئیتی که با آن راحت تر هستید این کوکی را تهیه کنید، در این آموزش تصاویری …

  • بستنی سرخ شده , بستنی سوخاری طرز تهیه بستنی سرخ شده / بستنی سوخاری

    دستور تهیه بستنی سرخ شده با بستنی سوخاری    بستنی سرخ شده ؟ یعنی امکانپذیره ؟ شاید سرخ کردن بستنی کمی عجیب به نظر برسه ولی  شدنیه. بستنی سوخاری دسر سنتی مکزیکی و آسیاییه.   مواد …

  • طرز تهیه ژله رولی گل رز طرز تهیه ژله رولی گل رز دو رنگ + نمونه های تزیین ژله مجلسی با ژله گل رز

    ژله رولی گل رز ، ژله ای متفاوت برای مهمانی های مجلسی و تزیین دسرهای تک نفره است. این ژله زیبا را برای تزیین ژله های دیگر نیز می توانید استفاده کرده و ژله هایی شیک …

  • طرز تهیه ژله به شکل انار برای شب یلدا و عروس

    طرز تهیه ژله به شکل انار یکی از قشنگ ترین دسرها برای شب یلدا دسر و ژله به شکل انار هست . قشنگی این ژله به اینه که بعد از برگردوندن و برش شکلش بسیار …

  • طرز تهیه مسقطی با شیر

      مواد لازم جهت تهیه مسقطی با شیر: نشاسته : ۱ لیوان شکر : ۲ لیوان کره : ۵۰ گرم گلاب : نصف لیوان وانیل : کمی شیر : یک لیتر   طرز تهیه مسقطی با …

  • شیرینی اتابکی , شیرینی نوروز طرز تهیه شیرینی اتابکی برای عید نوروز

    طرز پخت شیرینی اتابکی ویژه عید نوروز    شیرینی اتابکی یکی از شیرینی های خوشمزه و شیک برای پذیرایی از مهمانان نوروزی است. این شیرینی ها را می توانید در اشکال و طرح های مختلف درست …

  • کیک فندق و انجیر, پخت انواع کیک طرز تهیه کیک فندق و انجیر / طرز پخت انواع کیک

    دستور پخت کیک فندق و انجیر  کیک فندق و انجیر خیلی خوشمزه هست و می تونید اون را با انواع کرم‌، خامه یا کره فندوق و حتی شکلات سرو کنید. من از گاناش استفاده کردم. امیدوارم شما هم …

  • طرز تهیه شیرینی ماکارون نارگیلی طرز تهیه شیرینی ماکارون نارگیلی خوشمزه و مجلسی برای عید نوروز

    طرز تهیه شیرینی ماکارون نارگیلی در این مطلب روش پخت یک شیرینی خوش عطر و طعم دیگر را انتخاب کرده ایم که برای پذیرایی عید نوروز هم مناسب است. با هم طرز تهیه شیرینی ماکارون نارگیلی …

  • کوکی شکری پایه , رویال آیسینگ کوکی شکری پایه برای تزیین با رویال آیسینگ

    طرز تهیه کوکی شکری پایه برای تزیین با رویال آیسینگ کوکی شکری یا شوگر کوکیز یا بیسکویت شکری یه نوع بیسکویت شیرین و ترده که مورد علاقه مردم آمریکاست و معمولا برای جشن های مختلف به …

  • طرز تهیه ژله هندوانه ای

      آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۴ ساعت مجموعاً: ۴ ساعت و ۳۰ دقیقه    برای تهیه ژله هندوانه ای ابتدا ژله سبز و طبق دستور ژله درست میکنیم اگه آب سردش رو کمتر …

  • تیرامیسو قهوه و نارگیل , دسر مجلسی طرز تهیه تیرامیسو قهوه و نارگیل

    دستور تهیه تیرامیسو قهوه و نارگیل    تیرامیسو (tiramisù) یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیاییه که به ایتالیایی به معنی «بِکِش من‌رو بالا» هست. تیرامیسو انواع گوناگونی دارد. امروز برای دوستداران طعم قهوه روش تهیه تیرامیسوی …

  • شیرینی رز خرمایی , دسر ماه رمضان شیرینی رز خرمایی ویژه ماه رمضان

    طرز تهیه شیرینی رز خرمایی ویژه ماه رمضان شیرینی رز خرمایی ، شیرینی ای شیک و مقوی برای سفره افطار است. در این مطلب دو روش تهیه این شیرینی خوشمزه را شرح خواهیم داد.   روش …

  • شیرینی کرکی , نان کرکی طرز تهیه شیرینی کرکی/ شیرینی نایینی برای عید

    دستور تهیه شیرینی کرکی یا نان کرکی شیرینی محلی نائین   شیرینی کرکی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه و مقوی  نایین است که طرفدارانی بسیاری هم دارد. این شیرینی را به راحتی در فر …

  • خاگینه پاپیونی , دسر ماه رمضان طرز تهیه خاگینه پاپیونی برای افطار

    دستور پخت خاگینه پاپیونی برای افطار خاگینه پاپیونی دسری شیک و خوشمزه برای ماه رمضان است. این دسر خوش عطر و و خوش طعم با ظاهر زیبایی که دارد سفره افطار شما را شکیل تر می کند. …