دوشنبه , ۱۱ اردیبهشت , ۱۳۹۶

 

طرز تهیه سه مربای خوش طعم برای ماه رمضان

 

اگر دوست دارید در ماه مبارک رمضان برای سفره سحری و افطارتان چند کاسه مربای خوش طعم خانگی داشته باشید، ما دستور تهیه سه مربای خوش عطر را براتون گردآوری کردیم.

 

مربا برای ما ایرانی‌ها از بهترین و زیباترین مکمل‌های غذایی برای وعدۀ صبحانه است. حتی اگر به طعم شیرین انواع مربا و مارمالاد نیز تمایلی نداشته باشیم، باز هم دیدن کاسه‌های رنگارنگ آنها، ما را سر ذوق می آورد و اشتهای‌مان را باز می‌کند.

با این حال تعداد کسانی که در اطراف ما توانایی پخت یک مربای خوشمزه و خوشرنگ را داشته باشند، آنقدرها هم زیاد نیست؛ به همین دلیل است که گاهی مجبوریم برای پیدا کردن یک مربای خانگی خوش طعم و خوب، کمی وقت صرف کنیم.

اما اگر دوست دارید در ماه مبارک رمضان برای کنار سفرۀ سحری و افطارتان چند کاسه مربای خوش طعم خانگی داشته باشید، ما پیشنهادی برای شما داریم؛ پیشنهادی که قطعاً از سفارش مربا به آشنایان دست‌پخت‌خوشمزه بهتر است!

سه مربایی که دستور پخت آنها را در این نوشته می‌بینید، بیشتر از یک ساعت وقت شما را برای آشپزی نخواهند گرفت و طعم‌های خوب و متفاوتی برای ایجاد تنوع در سفرۀ افطار به شما خواهند داد.

 
مربای تمشک برای لحظه‌های ملس

طرز تهیه مربای هلو - مربای خوش طعم برای ماه رمضان

اگر مزه‌های ملس را برای مربا دوست دارید و دسرهای کاملاً شیرین را نمی‌پسندید، می‌توانید این مربای استثنایی را انتخاب کنید. هرچند تمشک در ایران بیشتر در نواحی شمالی رشد می‌کند اما این روزها می‌توان ردپای آن را در سایر شهرها نیز دید. بنابراین تا آخرین دانه‌های تمشک از بوته‌ها چیده نشده‌اند، پخت این مربای خوش طعم را اغاز کنید.

 

موادلازم:

چهار فنجان تمشک، سه ونیم فنجان شکر

 

طرز تهیه :

برای تهیه این مربای خوش طعم ، فر را تا دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. با یک گوشت‌کوب برقی، یک قاشق و یا یک مخلوط کن، یک فنجان از توت فرنگی‌ها را له کنید و پورۀ آن را در یک قابلمه بریزید. سه فنجان تمشک باقی‌مانده را با نصف فنجان آب به این پوره اضافه کنید و بر روی حرارت متوسط رو به بالای اجاق قرار دهید.

در طول پخت، این مخلوط را با قاشق چوبی هم بزنید تا سایر تمشک‌ها نیز تکه تکه شوند. احتمالاً این فرآیند، پنج تا هشت دقیقه طول خواهد کشید. در این مدت باید شکر را بر روی یک کاغذ شیرینی‌پزی بر روی یک سینی پهن کنید و اجازه دهید تا پنج دقیقه در فر حرارت ببیند.

پس از این فرآیند شکر را به آهستگی به مخلوط تمشک اضافه کنید و دوباره آن را بر روی حرارت قرار دهید. مخلوط را به طور مداوم تکان دهید تا به جوش آید، سپس حرارت آن را کم کنید و به آن ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان پخت بدهید.

برای آنکه متوجه شوید مربای شما آماده شده است یا نه باید از قبل یک بشقاب را در یخچال قرار دهید تا دمای ان کاهش پیدا کند، سپس یک قطره از مربا را بر روی بشقاب بریزید و صبر کنید، اگر روی قطره چین و چروک مشخص شد، شما کارتان را درست انجام داده‌اید و اکنون زمان خاموش کردن جاق است.
 
مربای هلو و رزماری برای همراهی چای

طرز تهیه مربای تمشک - مربای خوش طعم برای ماه رمضان

تاکنون از رزماری برای طعم دادن به گوشت‌ها، نوشیدنی‌ها و ادویه‌ها استفاده نکرده‌اید؟ این مربا شروع هیجان انگیزی برای این موضوع خواهد بود.

 

مواد لازم:

یک کیلو و ۳۰۰ گرم هلوی هسته‌گرفته و پوست‌گرفته، ۱٫۳ فنجان آب تازۀ لیموترش، چهار و سه چهارم فنجان شکر، چهار شاخه رزماری تازه

 
طرز تهیه :

هلوها را به قطعات ریز خُرد کنید و در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید رزماری را نیز با همان شاخه به آن اضافه کنید و به شکر اجازه دهید که چهارساعت در این مخلوط برای حل شدن و آب انداختن باقی بماند.

بعد از این مدت می توانید مخلوط را در یک قابلمه بریزید، روی اجاق گاز بگذارید و اجازه دهید تا قوام بیاید، در طول قوام آمدن، کف شکل گرفته روی آن را با قاشق چوبی بگیرید و شاخه‌های رزماری را نیز کم کم جدا کنید. احتمالاً این فرآیند ۱۵ دقیقه طول می‌کشد اما اگر زمان بیشتر ی نیاز داشت، ظرف را از روی اجاق برندارید. مربای شما آماده است. فقط پیش از انتقال آن به شیشه‌های مربا به مخلوط اجازه دهید تا به اندازه‌ی کافی سرد شود.

 
مربای کم‌شکر توت فرنگی و موز

طرز تهیه مربای توت فرنگی - مربای خوش طعم برای ماه رمضان

اگر در مصرف شکر محدودیت دارید و یا می‌خواهید از یک مربای کم‌شکر برای روی دسر و یا بستنی استفاده کنید، این مربای خاص را تهیه کنید. احتمالاً تا پیش از این نمی‌دانستید که می‌توان توت فرنگی و موز را برای پخت یک مربا، مخلوط کرد.

 

مواد لازم:

سه فنجان توت فرنگی تازۀ پوره شده، یک فنجان موز پوره شده، یک چهارم فنجان آب لیموی تازه، یک دوم فنجان شکر و یا نصف تا یک فنجان کامل عسل، دو قاشق چایخوری پودر ژلاتین

 

طرز تهیه :

قبل از اینکه کار را شروع کنید، میوه‌های تازۀ خود را پوره کنید، تفاوتی ندارد که این پوره را با گوشت‌کوب و یا همزن دستی درست کرده باشید و یا با یک مخلوط کن. آب لیموی تازه را نیز اضافه کنید. اگر می‌خواهید کار شما سریع‌تر پیش برود می‌توانید از موزهایی که بیشتر از حد معمول رسیده‌اند استفاده کنید.

شکر و یا عسل را که پیش از این به دمای اتاق رسیده است با پودر ژلاتین کاملاً هم بزنید. به یاد داشته باشید که اگر در مربای دیگری نیز از پودر ژلاتین استفاده کردید، آن را همراه با شیرین‌کننده‌ی خود به مواد اضافه کنید تا در مخلوط شما گلوله نشود. مخلوط شکر و پودر ژلاتین را به پوره‌ی میوه اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین کاملاًحل شود. احتمالاً برای این فرآیند به ۱۰ دقیق زمان نیاز خواهید داشت.

 

بامیلو بلاگ



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • تهیه سس سویا در منزل / سس سویا خانگی

    طرز تهیه سس سویا خانگی دوستای عزیز قبل از همه بگم که سس سویا مراحل خیلی خیلی پیچیده و طولانی رو داره برای درست شدن که نوع خونگیش ممکنه حتی تا ۱سال هم طول بکشه …

  • طرز تهیه مربای خیار طرز تهیه مربای خیار / ساخت گل رز با خیار

    دستور پخت مربای خیار + آموزش تصویری سخت گل رز با خیار مربای خیار مربایی خوشمزه و مجلسیه که بیشتر به صورت گل رزهای کوچک زیبا درست میشه. در ادامه با دو روش تهیه این مربای …

  • طرز تهیه مربا توت فرنگی

        آماده سازی: ۱۲ ساعت مدت انتظار: ۳۰ دقیقه مجموعاً: ۱۲ ساعت و ۳۰ دقیقه   مواد اولیه : توت فرنگی ۱کیلو شکر ۱کیلو آبلیمو ۲قاشق غذاخوری هل ۳عدد گلاب ۲قاشق غذاخوری   طرز …

  • دو روش تهیه ترشی بندری

    دو دستور تهیه ترشی بندری   در این مطلب دو روش ساخت ترشی بندری که یکی از ترشیجات بسیار خوش عطر و خوش طعم است تقدیم شما عزیزان میشود :   روش اول :   …

  • طرز تهیه لواشک نارنگی طرز تهیه لواشک نارنگی | روش درست کردن لواشک خانگی | لواشک نارنجی

     روش تهیه لواشک نارنگی  الان که فصل نارنگیه و میشه نارنگی های ارزون توی بازار پیدا کرد، به فکر درست کردن لواشک نارنگی باشید. ما را در این آموزش بخش آشپزی مجله تصویر زندگی همراهی …

  • طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی

    طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی   ظروف ترشی مخلوط را در محلی خشک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید.   ترشی یکی از مخلفات خوشمزه و دلخواه برای انواع غذاهای ما ایرانیان است، که …

  • طرز تهیه خیار شور فوری

    آماده سازی: ۲ ساعت   مواد اولیه : خیار ۲۰عدد (ریز و قلمی) آب ۲لیتر نمک ۳چهارم لیوان سبزی ۲۰۰گرم (شامل جعفری،ریحان و ترخان) سیر  ۱۵تا۲۰حبه رازیانه ۲قاشق مرباخوری فلفل سبز تند به میزان لازم …

  • طرز تهیه ترشی به

      طرز تهیه ترشی به بسیار ساده است و سریع می رسد. ترشی به به دلیل داشتن میوه به بسیار خوش عطر و بو است. ترشی به را کنار انواع غذا ها می توان استفاده …

  • سس مارینارا ایتالیایی, سس گوجه فرنگی طرز تهیه سس مارینارا ایتالیایی به سه روش

    سه روش تهیه سس مارینارا ایتالیایی سس مارینارا ، نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است که برای انواع غذاها مانند کوکو و کتلت ، پاستا ، پیتزا و … کاربرد دارد. می توانید انواع چاشنی و ادویه را طبق ذائقه خود …

  • ترشی بامیه طرز تهیه ترشی بامیه و نکات مهم در تهیه آن

    دستور تهیه ترشی بامیه  بهتون توصیه می کنم ترشی بامیه رو درست کنید تا از خواص سرشار بامیه بهره ببرید به خصوص خانمهای باردار که میلشون به ترشی میکشه و حتی کسایی که بامیه دوست ندارن چون …

  • طرز تهیه خامه ترش در منزل

      برای تهیه بسیاری از کیک ها و شیرینی ها به خامه ترش نیاز دارید در صورتیکه ممکن است دسترسی به خامه ترش آماده نداشته باشید و از تهیه کیک یا شیرینی مورد علاقه خود …

  • سس کاپونتا (Caponata) سس پاستا

    طرز تهیه سس کاپونتا (Caponata) سس پاستا و اسپاگتی   سس کاپونتا (Caponata) یک سس سبزیجاتی خوش طعم است که برای انواع پاستا، پیتزا و لازانیا ایده آل می باشد . این سس پاستا به قدری خوشمزه است که …

  • شیره انگور / طرز تهیه شیره انگور خانگی

    روش سنتی تهیه شیره انگور در منزل   شیره انگور ، شهد شیرین و لذیذی است که بیشتر قدیمی ها از آن استفاده می کردند و شاید مانند سابق طرفدار نداشته باشد. خوردن شیره انگور …

  • طرز تهیه سس چیلی تند طرز تهیه سس چیلی در منزل / سس تند خانگی

    دستور درست کردن سس چیلی تند سس چیلی تند که به آن سس تند هم می گویند، بیش از هزاران سال است که مورد استفاده قرار می‌گیرد و از ۶۰۰۰ سال پیش در منطقه مکزیک، آمریکای …