طرز تهیه کیک اسفناج خوشمزه با ۴ دستور عالی امتحان شده

کیک اسفناج را می توان یکی از خوشرنگ ترین کیک ها دانست. این کیک با رنگ سبز طبیعی و  خوش رنگ شما را شگفت زده خواهد کرد. این کیک به علت استفاده از پوره اسفناج خام رنگ سبز بسیار زیبایی دارد.

دستور اول تهیه کیک اسفناج

مواد لازم 

برگ اسفناج خرد شده ۲ لیوان پر (۱۷۰ گرم)

روغن مایع دو سوم لیوان (۱۴۰ گرم)

تخم مرغ بزرگ ۴ عدد (کوچک ۵ عدد)

وانیل یک قاشق چایخوری

رنده پوست پرتقال یک قاشق چایخوری

شکر یک و یک چهارم لیوان (۲۵۰ گرم)

شیر یک چهارم لیوان (۸۰ گرم)

بکینگ پودر دو قاشق چایخوری

آرد دو لیوان (۲۷۰ گرم)

طرز تهیه 

اسفناج خرد شده را داخل مخلوط کن می ریزیم. روغن مایع و شیر را اضافه می کنیم.

اسفناج ها را میکس می کنیم تا به صورت پوره در آید.

تخم مرغ ها را داخل ظرفی می شکنیم.

وانیل و رنده پوست پرتقال و شکر را هم اضافه کرده به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه با همزن می زنیم تا مواد کشدار و غلیظ شود.

پوره اسفناج را به آنها اضافه کرده و چند ثانیه با همزن می زنیم تا مخلوط شوند.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم.

آرد را طی ۴ مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم (فولد کردن) تا خوب مخلوط شوند.

کف قالب دلخواه را چرب کرده، آرد پاشی می کنیم.

مواد را داخل قالب ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه می پزیم.

نکته  اسفناج ها فقط برگ باشد و ساقه ها را از ته بچینید.

برای اینکه کیک به قالب نچسبد، با دستور زیر روغن جدا کننده خانگی درست کنید

(یک قاشق آرد + یک قاشق روغن جامد + یک قاشق روغن مایع ) را مخلوط کرده و قالب را با آن چرب کنید.

مواد را مدتی قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.

قالب میان تهی برای کیک بهتر است چون دما به همه جای کیک می رسد.

بیش از دو سوم قالب از مواد پر نشود.

فیلم طرز تهیه کیک اسفناج با تزیین یلدایی

روی کیک را می توانید با پودر قند تزیین کنید.

دستور دوم تهیه کیک اسفناج

مواد لازم

آرد ۲ پیمانه

تخم مرغ ۳ تا

شکر ۱ و نیم پیمانه

پوره اسفناج خام ۱ پیمانه

روغن زیتون ساده بی بو یا روغن مایع سه چهارم پیمانه

آب لیموی تازه ۲ قاشق غذاخوری

وانیل ۱ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ۳ قاشق چایخوری

نمک نصف قاشق چایخوری

طرز پخت

در ظرفی، آرد، نمک و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید.

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب را چرب و آردپاشی کنید.

ساقه برگهای سبز و تازه اسفناج را داخل غذاساز یا هر وسیله ای که دارید خوب پوره کنید.

برای راحتی کار، یک چهارم روغن دستور را به اسفناج ها اضافه کنید تا راحت تر پوره شود.

برای خوشرنگ شدن کیک باید اسفناج ها به خوبی پوره شوند.

شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا روشن و کرمی رنگ شود.

روغن، آب لیمو و پوره اسفناج را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنید. می توانید با دور کند همزن خیلی کوتاه هم بزنید.

در صورت تمایل کمی پودر هل اضافه کنید.

مواد در قالب چرب شده و آرد پاشی شده ۳ لیتری (۹*۱۳ اینچ معادل ۲۳*۳۳ سانتی) یا دو قالب ۹ اینچی معادل ۲۳ سانت ریخته و در فر گرم شد قرار دهید.

زمان پخت ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه یا حالت کانوکشن و ۶۰ درجه مایکروویو

بعد از پخت کیک را مدتی در قالب بگذارید و سپس برگردانید.

دستور پخت کیک اسفناج

این هم کیک خوشمزه و خوش رنگ و عالی و اصلا هم طعم اسفناج نمیده و برعکس کیک بسیار خوشمزه ای هست .

مواد لازم

تخم مرغ ۳ عدد

شیر ۸۰ میلی (یک سوم لیوان)

کره ۵۰ گرم

شکر ۱۴۰گرم (دو سوم لیوان)

روغن مایع ۶۰ میلی (یک چهارم لیوان)

آرد سفید ۲۲۵ گرم (یک ونیم لیوان)

وانیل ۱/۴ ق چ

بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)

برگ اسفناج ۱۵۰ گرم

طرز تهیه 

مواد نیم ساعت از قبل در دمای محیط باشد. در این کیک از برگ های اسفناج استفاده میشه.

برگ های اسفناج خام ۵ تا ۱۰ دقیقه بخار پز کردم در قابلمه رو هم نزارید فقط خیلی جزیی بخارپز بشه.

بعد همراه شیر داخل مخلوط کن ریختم و میکس کردم .

کره و شکر (بهتر هست پودر شکر باشه ) رو با همرن ۵ دقیقه زدم و بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اصافه کردم و هر بار ۳۰ ثانیه با همزن زدم.

آخر هم وانیل رو اضافه کردم . رنده پوست لیمو ترش هم اگر در دسترس دارید بسیار عالی هست و در این مرحله ۱ ق چ اضافه بشه .

مخلوط اسفناج و شیر رو اضافه کردم و بعد روعن مایع رو ریختم .

آرد و بیکینگ پودر که از قبل ۳ بار الک شده رو داخل مواد ریختم و با لیسک مخلوط کردم .

داخل ظرف مستطیلی به ابعاد ۱۵ در ۳۰ رو چرب کردم و مواد رو ریختم . (قالب گرد به قطر ۲۰ تا ۲۳ سانت)

فر رو از یه ربع قبل روشن کردم و در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم . دمای فرها فرق می کنه پس حتما چک کنین .

برای کرم یک لیوان شیر رو با ۳۵ گرم شکر (۲ ق غ) و ۱۵ گرم آرد ذرت(۱.۵ ق غ) مخلوط کردم و روی حرارت قرار دادم و مدام هم زدم تا به غلظت فرنی برسه و آخر ۲۰ گرم کره و ۱/۴ ق چ وانیل ریختم و از حرارت برداشتم .

تزیین کیک

بعد از پخت کیک و خارج کردن از قالب کمی رویه کیک رو جدا کردم و پودر کردم و کیک رو برش دادم . از کرم خنک روی کیک خنک زدم .

از کیک پودر شده روی کرم ریختم .

حتی می تونید بین کیک از این کرم هم قرار بدید .

کیک اسفناج- ویژه گیاه خواران

زمان پخت کیک اسفناج  ۳۰ دقیقه

مواد لازم

برگ اسفناج (پاک و خردشده) ۲۰۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

شکر (نرم و دانه ریز) ۱۵۰ گرم

روغن مایع ۱۲۵ میلی لیتر

وانیل مایع یک قاشق چای‌خوری

آب لیموترش ۲ قاشق سوپ‌خوری

آرد گندم (الک شده) ۳۱۰ گرم

بیکینگ پودر ۲ قاشق چای‌خوری

روغن جامد      مقداری برای چرب کردن

خامه (فرم گرفته) ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم

پودر پسته مقداری برای تزیین

طرز تهیه

۱-برگ‌های اسفناج را با گوشت کوب برقی بکوبید تا کاملاً به صورت پوره درآید.

۲- در ظرفی، تخم مرغ و شکر را بریزید.

۳-مواد را با همزن برقی، هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

۴- روغن مایع را به مخلوط بالا اضافه کنید.

۵- وانیل را نیز به آن بیفزایید.

۶- آب لیموترش را به آن اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.

۷- در ظرفی دیگر، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کرده، سپس آن را به تدریج و طی دو مرحله به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و هم بزنید.

۸- در آخر، پوره اسفناج را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.

۹- در سینی فر ۴۰*۳۰ سانتی متری کاغذ روغنی انداخته و آن را با روغن جامد کمی چرب کنید.

۱۰- مایه کیک را در سینی فر چرب شده بریزید و به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزد.

۱۱-کیک را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه در دمای محیط بماند تا خنک شود. اطراف کاغذ روغنی را با چاقو از سینی جدا کرده و کیک را برداشته، از کاغذ روغنی جدا کنید، سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.

۱۲- کیک را به دو قسمت تقسیم کنید. خامه را روی یک سطح آن ریخته و با لیسک صاف کنید. لایه دوم را روی آن قرار دهید، مجدداً روی آن خامه مالیده و کیک را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید، سپس به صورت لوزی برش دهید و با پودر پسته تزیین و سرو کنید.