زمان لازم برای تهیه کتلت تن ماهی :
مواد اولیه برای ۴ نفر:
سیب زمینی (بزرگ) ۴ عدد
تن ماهی ۱ قوطی
فلفل دلمه ای نیم عدد
تخم مرغ ۱ عدد کامل +۱عدد زرده
پیازچه ۱۵ ساقه
ریحان (خرد شده و تازه) ۲ قاشق غذاخوری
سیر۱حبه
ماست۱قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آرد سوخاری به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه کتلت تن ماهی :
ابتدا سیب زمینی را بشویید و با مقداری آب و نمک بپزید. پس از اینکه پخت پوست بکنید و درظرفی رنده کنید (نباید به صورت پوره نرم شود). روغن تن ماهی را کاملاً بگیرید و گوشت آن را باچنگال له کنید. سپس به سیب زمینی اضافه کنید.همه سبزیجات شامل پیازچه خردشده (هم قسمت سفید و هم قسمت های سبز آن)، ریحان خرد شده و فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده را به مخلوط سیب زمینی و تن ماهی بیفزایید.یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد زرده را همراه ماست، آب لیمو، سیر له شده، نمک و فلفل به مخلوط اضافه کنید و با چنگال مخلوط را هم بزنید تا خمیر یکدستی درست شود.
از مخلوط به اندازه یک نارنگی بردارید و به شکل کتلت درآورید. دو طرف آن را با آرد یا پودر سوخاری بپوشانید و در روغن سرخ کنید.
نکات:
۱)در صورتی که می خواهید سیب زمینی هنگام رنده شدن به صورت پوره در نیاید باید بعد از اینکه خنک شد آن را رنده کنید.
۲)این کتلت را با سس فلفل و آبلیمو سرو کنید.
۳)منظور از تن ماهی یک قوطی ۱۸۰گرمی است.
نوش جان
www.sooran.com
با درود خواستم تذکر بدم که واژه تن ماهى که شوربختانه بسیار زیاد هم به کاربردى میشه غلطه و درست آن ماهى تن یا کنسرو ماهى تن هست .
تن نام نوعى ماهى هست که از آن کنسرو تهیه میشه .