جمعه ۱۰ فروردین ۱۴۰۳
×

طرز تهیه پای توت فرنگی

پای توت فرنگی

طرز تهیه پای توت فرنگی

آماده سازی: ۱ ساعت
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه۱

مواد اولیه برای ۸ نفر:

خمیر پای به اندازه ی یک نان پای به قطر ۲۲ سانتی متر 
توت فرنگی ۵ فنجان – ۶۸۰ گرم (چهار قسمت شده و رویه تمیز شده)
نشاسته ذرت ۱/۴ فنجان – ۳۰ گرم 
شکر ۲/۳ تا ۳/۴ فنجان – ۱۳۴ تا ۱۵۰ گرم – بسته به میزان شیرینی توت فرنگی 
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری 
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری 
عصاره بادام ۱/۴ قاشق چایخوری 
آب لیمو ترش ۱ قاشق سوپخوری 
زرده تخم مرغ ۱ عدد 
خامه ۱ قاشق سوپخوری (زده شده یا پر چرب) 
خامه اختیاری (برای تزئین، زده شده)

 


چرا این دستور آشپزی را دوست داریم؟ ما در این پای از توت فرنگی تازه استفاده می کنیم. آنها در رویه ای پوشانده شده اند که آنقدر غلیظ است که توت فرنگی ها را چسبیده به هم نگه دارد. اما در عین حال آنقدر هم شل هست که یکی دو توت فرنگی کف ظرف بیفتند.

آنچه باید بدانید:

میزان شکر این پای بسته به میزان شیرینی توت فرنگی ها متفاوت است. بچشید و طبق ذائقه تنظیم کنید.


پای توت فرنگی 

طرز تهیه:

نان پای را آماده کنید:

۱. خمیر پای را به اندازه ای که ظرف پای پزی را بپوشاند پهن کنید. به آرامی خمیر را کف ظرف فشار دهید به شکلی که کف و لبه های ظرف را بپوشاند. مواظب باشید خمیر را خراش ندهید. سپس با یک چاقو یا چاقوی آشپزخانه دور خمیر تا فاصله ی ۱ سانتی متری ظرف ببرید.

۲. خمیر را زیر خودش تا بزنید و یک لبه ی ضخیم تر به قطر نیم سانتی متر که روی لبه ی ظرف بیفتد درست کنید. سپس لبه های خمیر را چین دهید.

پای توت فرنگی 

نان پای را بپزید:

۱. فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید. یک سینی فر را روی طبقه ی وسط قرار دهید.
۲. کف نان را با چنگال سوراخ کنید. این کار مانع از آن می شود که موقع پختن هوا زیر آن جمع شود و حباب کند. روی نان را با دو ورقه فویل آلومینیوم بپوشانید. حتماً فویل را دور لبه های نان هم بکشید. سپس روی فویل را با برنج خشک یا لوبیای خشک یا وزنه ی قرار دهید. ۳۰ دقیقه در یخچال یا ۱۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا زمانی که زیر دست سفت باشد.
۳. نان پای را در سینی فر که از پیش داغ شده قرار دهید و دمای فر را تا ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی گراد) پایین بیاورید. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا زمانی که نان طلایی شود در فر بپزید.
۴. زرده ی تخم مرغ و خامه را در یک کاسه ی کوچک بزنید و جلای تخم مرغی درست کنید. سپس برنج، گندم یا وزنه و فویل را از روی نان پای بردارید. کف و کناره های نان را با برس از جلای تخم مرغی بمالید. ۳ تا ۵ دقیقه در فر بپزید تا جلای تخم مرغی خشک و براق شود. نان را قبل از پر کردن کاملاً خنک کنید.


پای توت فرنگی 

مواد پر کننده را درست کنید:

۱. ۲ فنجان از توت فرنگی را داخل قابلمه ی کوچکی بریزید. توت فرنگی ها را به شکل تکه های درشت له کنید.
۲. شکر، نشاسته ذرت، عصاره وانیل، عصاره بادام، آب لیمو و نمک را اضافه کنید. بگذارید روی حرارت متوسط آرام غل بخورد و بپزد. گاهی هم بزنید. تا شکر حل شود و شیره ی آن غلیظ شود به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید. بگذارید کاملاً خنک شود.


پای توت فرنگی 


۳. ۳ فنجان توت فرنگی مانده را با شیره و توت فرنگی خنک شده مخلوط کنید. هم بزنید تا توت فرنگی ها به خوبی غرق شربت شوند. مخلوط توت فرنگی را با قاشق روی نان پای خنک شده بریزید.

پای توت فرنگی 


۴. پای را قبل از برش دادن حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد وسط آن بگیرد. سپس با رویه ی خامه ی زده شده سرو کنید.

پای توت فرنگی 

 

 

 

منبع : فود سوران

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 15, میانگین امتیاز: 4,00 از 5)
Loading...