مواد اولیه :

توت فرنگی ۱کیلو
شکر ۱کیلو
آبلیمو ۲قاشق غذاخوری
هل ۳عدد
گلاب ۲قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

جهت تهیه مربا توت فرنگی ابتدا توت فرنگی ها را از مواد اضافی و برگ و کلاهک پاک کنید و بعد آنها را خوب با آب سرد بشویید و بعد نصف کرده و داخل ظرف در داری یک لایه بپچینید و رویش شکر بریزید و تا تمام شدن توت فرنگی این کار را ادامه دهید سپس آن را ۲۴ساعت داخل یخچال قرار دهید به طوری که درپوش داشته باشد .بعد از آنکه زمان ذکر شده طی شد و توت فرنگی آب انداخت آن را داخل قابلمه ریخته و گلاب و هل را اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید.هنگام جوشیدن کفی روی سطح مربا ایجاد میشود که بهتر است آن را یکی دو بار بگیرید ،در پایان کار آبلیمو را برای جلوگیری از شکرک زدن اضافه کنید .وقتی که شربت مربا قوام آمد قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.

نکات:

۱)برخی دستورهای غذایی مربا توت فرنگی را به روش زیر طبخ میکنند:
پس از شستشوی توت فرنگی‌ها مقداری شکر را در یک لیوان آب بریزید و روی شعله اجاق بگذارید تا بجوشد.در مدت زمان جوشیدن آب و شکر ، کف روی آب را بگیرید و پس از آنکه شربت کمی غلیظ شد توت فرنگی‌های شسته شده،گلاب و هل را به آرامی داخل شربت بریزید و بگذارید روی شعله اجاق گاز چند دقیقه بجوشند تا پخته شوند.
۲)برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است و هر چه این مدت طولانی‌تر باشد مربا تیره تر میشود.
۳)اضافه کردن آبلیمو را حتما در انتهای پخت انجام دهید تا مربا تیره نشود .
۴) درب قابلمه را در زمان پخت باز بگذارید تا مربای توت فرنگی سیاه و تیره نشود.
 
نوش جان

فود سوران