شیرینی کنافه رولی در زبان ترکی استانبولی “کونفه” و در زبان عربی ” کنافه” نامیده می شود، نوعی شیرینی پنیری متعلق به خاورمیانه است که در شربت خیسانده می شود و در اصل در دوره امپراتوری عثمانی درست می شده است.
طرز تهیه شیرینی کنافه رولی با پنیر
کنافه رولی دسر خوشمزه مخصوص کشورهای لبنان، اردن، سوریه، فلسطین و مصر و بسیار شبیه به کاداییفی یونانی و کونفه ترکیه ای و کاداییفی نانی است.
مواد اصلی آن رشته های کاداییف است و داخل آن پنیرهای نیمه نرم مانند موزارلا می ریزند. معمولاً آن را با پسته یا گردو سرو می کنند.
طرز تهیه کونفه رولی ترکیه ای
رشته کنافه رو مقداری برمی داریم و روی هم به شکل مستطیل بلند میگذاریم.
پایین رشته ها تکه ای پنیر کیبی میگذاریم.
و کمی با برس روی اون رو با کره با روغن جامد می کشیم.
و از طرفی که پنیر گذاشتیم رول میکنیم.
به این صورت.
رول را داخل سینی مخصوص فر میگذاریم.
همه رشته ها را که رول می کنیم.
کمی از روغن جامد روی رول ها می زنیم و داخل فر ۱۸۰درجه میگذاریم تا وقتی که دو طرف رشته ها سرخ بشه.
از فر که بیرون آوردیم روش شیره میریزیم.
کنافه اصلش زیاد شیره میخواد تا حدی که روش شناور بشه، ولی من کمتر ریختم چون کم شیرینی دوست دارم.
روی اون رو پودر پسته تزیین می کنیم.
و نوش جان
پنیر کیبی چیست؟
پنیر کیبی یک پنیر پروسس خامه دار هست که در ایران به اسم گاوخندان هم میشناسن.
مارک اصلی این پنیر ، Kiri یک برند بینالمللی پنیر محصول گروه بل است که در ایران با نام کیبی به فروش میرسد.
این پنیر در گذشته با همان نام اصلی در بازارهای ایران بود. نام آن مدتها در ایران مورد تمسخر و شوخی قرار میگرفت.
پنیر کیبی نخستین بار در سال ۱۹۶۶ در سابله (فرانسه) تهیه شد و هماکنون سالانه به تعداد ۱٫۵۵ میلیارد در سراسر جهان فروش دارد.
پنیر کیبی در بسته بندی های مختلف ۶ تایی ۱۲ تایی و … هست.
منیع:گروه آشپزی-بانومرزوقه/ویکی پیدا