طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی

آموزش تهیه سوسیس و کالباس خونگی برای مامانای نازنینیه که می دونن انواع بازاری این خوراکی سالم و بهداشتی نیستن!

مواد لازم :

• گوشت مرغ چرخ کرده نیم کیلو
• گوشت قرمز چرخ کرده نیم کیلو
• قارچ ریز ۱۰۰ گرم
• هویج ۱ عدد
• مغز پسته ۵۰ گرم
• سیر ۴ حبه
• زرده تخم مرغ ۳ عدد
• آرد ۳ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• آب سرد نصف لیوان
• نمک ۱ قاشق مرباخوری
• فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری
• تخم گشنیز نصف قاشق مرباخوری
• زنجبیل نصف قاشق مرباخوری
• دارچین یک چهارم قاشق مرباخوری
• هل نصف قاشق مرباخوری
• میخک ۳ عدد
  جوز هندی یک چهارم قاشق مرباخوری
• آویشن نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

ادویه ها رو با نمک و آرد  مخلوط کنین.

مرغ و گوشت قرمز رو به همراه سیر با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنین.

تخم مرغ و روغن رو توی مخلوط کن بریزین و بعد  گوشت ها رو ،

بعد همه مواد خشک رو ،

توی این مرحله نصف لیوان آب سرد  رو اضافه کنین

قارچ،هویج و مغز پسته هارو ورقه کنین و با مواد بالا خوب مخلوط کنین.

از خمیر به اندازه یه پرتقال روی ورق سلوفون بریزین

چند دور بپیچینش و دو سرش رو با نخ قنادی یا سیم گره بزنین.

(خیلی با دقت و محکم تا آب به داخلش نفوذ نکنه )

کالباس هارو به مدت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت توی آب در حال جوش بذارین
بعد از این مدت رول ها رو ۲۰ دقیقه توی آب خیلی سرد قرار بدین

و بعد ۲۴ ساعت توی یخچال و بعدشم کالباس سالم و بهداشتی شما آماده ست.

نکته:

اگه دوست دارین رنگ کالباس کالباسی باشه کمی آب لبوی پخته به خمیرتون اضاقه کنین.

برای موندگاری بیشتر کالباس یه قرص ویتامین ث رو توی کمی آب حل کنین و به خمیر اضافه کنین!

دلمشغولی های یک مامان