دیگه نگران سوسیس خوردن بچه ها نباشین. با این سوسیس مرغ خانگی سالم و بهداشتی ، غذاهای خوشمزه و مورد علاقه بچه ها را درست کنید.
روش اول تهیه سوسیس مرغ خانگی
مواد اولیه
نان تست ۳ عدد
شیر ۴ قاشق غذاخوری
سینه مرغ ۱عدد
تخم مرغ ۳ عدد
خامه ۱۵۰گرم
نمک،۱ فلفل قرمز، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر به میزان لازم
طرز تهیه
نون تست رو با شیر کاملا سرد خیس می کنیم.
سینه مرغ بدون استخون و چربی رو با سفیده تخم مرغ و نون تست خیس خورده رو با هم میکس می کنیم.
خامه سفت شده رو اضافه می کنیم.
ادویه شامل نمک، قلقل قرمز و سیاه، اویشنف پودر سیر و هر ادویه ای که دوست دارید رو بهش اضافه کرده و همه رو با هم میکس می کنیم.
یه خمیر کاملا صاف و یه دست به دست میاد.
میریزم تو کیسه فریزر نوک کیسه رو سوراخ می کنیم.
سلفون را روی سطحی که از قبل خیس کردید پهن کنید و مواد رو مانند عکس روی سلفون بریزید.
سلفون رو دورش بپیچید و دو سرشو محکم گره بزنید که اب توش نره.
بعد مثه عکس زیر با نخ به این صورت در بیارید
سوسیس هارو درون قابلمه بریزد و اب معمولی تو قابلمه بریزد تا جایی که روی سوسیس ها رو بپوشونه .
یه کاغذ روغنی بردارید وسطشو سوراخ کنید روی سوسیس ها بگذارید که سوسیس ها بالا اب نیان.
شعله رو زیاد کنید تا اب جوش بیاد و بعد شعله رو کم کنید به مدت ۶ تا ۲۰ دقیقه تا سویس ها بپزند.
و بعد انها رو از اب خارج کتید و بزارید سرد بشه و بعد از سرد شدن سلفون ها رو جدا کنید.
حالا شما یک سوسیس سالم و خوشمزه دارید نوش جان
روش دوم تهیه سوسیس مرغ خانگی
این هم دستوری دیگه برای تهیه سوسیس مرغ خونگی تقدیم به طرفدارهای فست فود.
مواد لازم
- مرغ بدون استخوان یک عدد.می تونید از ران مرغ هم فقط استفاده کنید
- سیر هشت حبه
- شیر خشک نیم لیوان
- آرد سفید یک لیوان
- روغن نیم لیوان
- کاور سوسیس و نخ به میزان لازم
- تخم مرغ دو عدد
- ادویه های مورد نیاز
- هل یک ق چ
- آویشن یک ق چ
- پودر تخم گشنیز یک ق چ
- دار چین و ادویه کاری و فلفل سیاه و فلفل قرمز از هر کدام یک ق چ
- نمک یک ق سوپخوری
- اسانس دودی چند قطره اختیاری
طرز تهیه سوسیس مرغ خانگی
گوشت مرغ را همراه سیر در چرخ گوشت یا غذا ساز خمیر می کنیم.سپس ادویه ها و تخم مرغ و آرد و شیر خشک و در آخر روغن را اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم.
یکسر کاور را گره زده و با نخ سفت می بندیم.مواد را داخل قیف یکبار مصرف که سرش را ماسوره ساده گرد بزرگ گذاشتیم میریزیم و با قیف مواد را داخل کاور میریزیم.
با فشاراینکارو انجام دادم که هوا بینش نمونه.و سوسیسم یکدست و خوش فرم بشه.
میتونید از هیچ ماسوره ای هم استفاده نکنید و سر قیف را کمی کوچکتر از دهنه کاور برش بزنید و مواد را به راحتی داخل کاور بریزید.من چندتای اول را با ماسوره انجام دادم اما بعد ماسوره را در آوردم و کارم آسونتر شد.
آب را جوش میاریم.سوسیس ها را داخل آب برای نیم ساعت میپزیم.و بعد وقتی از دما افتاد داخل یخچال برای چند ساعتی میذاریم خنک بشه و استفاده می کنیم.
نکته
میتونید همین مواد را درست کنید و قسمت سخت کاور کردن را بیخیال بشید و مواد را داخل سلفون بپیچید مثل کالباس و بذارید توی کیسه فریزر و گره بزنید بذارید داخل آب برای چهل و پنج دقیقه بپزه.
منابع:سوران/آشپزی سپیده
سلام وقت بخیر ممنون از دستور خوبتون میشه پخارپز هم بکنیم؟
❤❤💕💕
منظور از خامه چه خامه ایی هست صبحونه یا قنادی
صبحانه