طرز تهیه خورش طلا کوله غورابه گیلانی

خورش طلا کوله غورابی از غذاهای محلی گیلان

خورش طلا کوله نوعی خورش فسنجان با سبزی های معطر بوده که بسیار خوشمزه است. این خورش مقوی و خوش طعم از غذاهای محلی استان گیلان است پیشنهاد می کنیم شما هم این غذا را بپزید.
خورشت طلا کوله را میتوان با گوشت یا مرغ درست کرد، اگر از مرغ استفاده کنید به زبان محلی به آن خورش طلا کوله غورابه می گویند.

مواد لازم برای تهیه خورش طلاکوله :
نمک و فلفل به اندازه نیاز
پیاز داغ چهار قاشق سوپخوری
روغن چهار قاشق غذاخوری
آبغوره یک پیمانه
گشنیز صد و پنجاهگرم
نعنا صد و پنجاه گرم
گردو سیصد گرم
جعفری خرد شده صد و پنجاه گرم
آب سه لیوان
آرد برنج یک قاشق غذاخوری
مرغ یا گوشت یک کیلو و نیم

طرز تهیه خورش طلا کوله :
گوشت یا مرغ را به خوبی شسته و به همراه پیاز داغ و ۳ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا بپزد.

سبزی ها (جعفری، نعناع، گشنیز ) را خوب خرد نمایید و با ۴ قاشق غذاخوری روغن سبزی های معطر را کمی سرخ کنید.

داخل قابلمه گوشت بریزید. مغز گردو را چرخ کرده و به خورش اضافه کنید.

سپس با نمک و فلفل و آبغوره طعم خورش طلاکوله را مطلوب ذائقه خود نمایید.

آرد برنج را با کمی آب خنک رقیق نموده و آرام آرام به خورشت بیافزایید.

درب قابلمه را گذاشته و بگذارید تا خورش طلا کوبه جا بیافتد و با برنج سفید میل نمایید.

نکته :

اگر از گوشت استفاده می کنید گوشت بدون اسنخوان باشد بهتر است.

منبع :تابناک باتو