طرز تهیه برشتوک دو رنگ

دستور پخت برشتوک دو رنگ

برشتوک نخودچی یا حلوای خشک یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی , دسری ساده و خوشمزه است که بیشتر در ماه مبارک رمضان زینت بخش سفره‌های افطار می شود.

این شیرینی مزه‌ای شبیه نان نخودچی دارد با این تفاوت که نیاز به پخت در فر ندارد و باید در یخچال قرار داده شود.

برشـتوک بر اساس نوع آردی که مصرف می‌شود بنام برشتوک گندم و برشتوک نخودچی خوانده می‌شود. برشتوک دو رنگ ترکیبی از ایندو است.

مواد :

لایه اول:
آرد نخودچی……………۲۰۰ گرم
پودر قند…………………۸۰ گرم
روغن جامد……………..۸۰ گرم
پودر هل………………… ۱ قاشق چایخوری

لایه دوم:
آرد گندم………………..۲۰۰ گرم
روغن جامد…………….۱۰۰ گرم
پودر قند………………..۱۰۰ گرم
پودر کاکائو……………..۲ قاشق چایخوری
پودر هل………………..۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آرد نخودچی را تفت میدهیم تا رنگ آن کمی تغییر کند.(آرد نخودچی نیازی به تفت دادن زیاد ندارد)

روغن را اضافه کرده و باز کمی تفت می دهیم.

سپس از روی حرارت برداشته و پودر قند و پودر هل را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

کف یک ظرف مستطیل را کاغذ روغنی انداخته و مواد را درون آن پهن می کنیم.

سپس و آن را داخل یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.

لایه دوم را نیز به همین روش درست کرده و روی مواد لایه اول پهن می کنیم .

بعد از سرد شدن برش می زنیم.

نوش جان

نکات : 

برشتوک رو اگه با کره درست کنید طعمش غالب میشه و ماندگاریش هم کم میشه. بنابراین بهتره که از روغن جامد استفاده کنید.

آرد نخودچی رو بهتره که یکبار از الک رد کنید.