یکشنبه , ۲۹ مرداد , ۱۳۹۶

کیک شکلاتی با سس شکلات

دستور پخت کیک شکلاتی با سس شکلاتی 

من که اعتراف میکنم از این کیک شکلاتی خیلی خوشم اومده و میتونم بگم یکی از بهترین کیکهایی بوده که تا به حال پختم. حتما این کیک خوشمزه را درست کنید. مواد این دستور برای ۱۵ نفر کافیه.

 

روش تهیه کیک شکلاتی :

مواد لازم:

آب جوش ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۴ ق م پر
شکلات سیاه ۶۰ گرم(من از شکلات گالاردوی فرمند استفاده کردم با درصد ۶۰)
وانیل
نمک ی پنسه
تخم مرغ ۴ عدد
روغن ۲/۱ پیمانه
آرد ۲۵۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری

 

کیک شکلاتی با سس شکلاتی

 

دستور پخت کیک شکلاتی :

در کاسه ای آبجوش و پودر کاکائو و شکلات را مخلوط میکنیم تا شکلات آب شود سپس روغن را اضافه میکنیم و بعد که از داغی افتاد وانیل و زرده ها را اضافه میکنیم و با همزن در حد مخلوط شدن و یکدست شدن هم میزنیم
سپس نیمی از شکر را اضافه میکنیم آرد و نمک و بکینگ پودر رو ۳ بار الک کرده و در چند مرحله به مایع شکلاتی اضافه میکنیم و با قاشق ، لیسک یا مفتول یکدست میکنیم. سفیده و باقی مانده ی شکر را با همزن هم بزنید تا سفید و ابری شود و در ۲ مرحله به مایع اضافه کنید
. مواد رو تو قالب قلب که کف و دیواره ش چرب شده و کفش را با کاغذ روغنی پوشاندیم میریزیم و در فر حدود ۱۸۰ -۱۹۰ به مدت ۴۵ دقیقه قرار میدیم و اگر از قالب گرد استفاده کردید از قالبی با قطر ۲۵ سانت استفاده کنید.
کیک رو بعد از خنک شدن از قالب در بیارید و با سس شکلاتی داغ سطحشو بپوشونید.

 

کیک شکلاتی با سس شکلاتی

 

روش تهیه سس شکلاتی مخملی :

مواد لازم :

تخم مرغ: ۱ عدد
پودر قند: ۳/۱ پیمانه
روغن مایع: ۳/۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: کمی
شکلات تخته ای رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری

 

طرزتهیه:

تخم مرغ را همراه با وانیل در ظرفی مناسب با همزن بزنید و پودر قند را کم کم به آن افزوده و با همزن زده تا کشدار و کرم رنگ شود، سپس پودر کاکائو را اضافه کرده و بزنید تا یکدست شود. روغن مایع و شکلات تخته ای را با هم مخلوط کرده و بن ماری ( حرارت غیرمستقیم ) کنید.
مخلوط تخم مرغ را روی حرارت غیر مستقیم گذاشته و با همزن برای ۲ تا ۳ دقیقه بزنید، سپس مخلوط شکلات را اضافه کرده و دوباره برای ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا سس غلیظ و کشدار شود{مثل عسل}

در پایان هم مقداری شکلات تخته ای رو با چاقو برشهای نازک میدیم و سطح کیک رو باهاش تزیین میکنیم.

 

منبع:وبلاگ طعم خوش آشپزی



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش