چهارشنبه , ۲۵ مرداد , ۱۳۹۶

کیک برشی یکی از انواع کیک پایه هست با طعمی عالی و مناسب برای مهمونی و تولد. برای مهنونی میتونید تو لیست فر یا قالب مستطیل بریزید و بعد پخت برشهای لوزی یا مربع یا مثلث بزنید و یا یک تیکه درست کنید.

کیک برشی

دستور پخت کیک برشی

برای تزیین کیک برشی اولین پوشش روی کیک که ساده باشه با پودر قند هست که خیلی راحت با الک میشه رو کیک پاشید یا با دارچین مخلوط کرد و رو کیک پاشید.

دومین تزیین ساده با پودر شکر هست ولی با کمک تورهای مدل دار.

 

مواد لازیم برای تهیه کیک برشی 

تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۲/۵ لیوان
وانیل مقداری
روغن مایع ۱/۵ لیوان
شیر ۲ لیوان
آرد ۵ لیوان
بیکن پادر ۴ قاشق مباخوری

نمک میوه ۱ قاشق مرباخوری

 

 

طرز تهیه

تمامی مواد رو به ترتیب مخلوط کنید.

سپس مواد را در قالب لبه دار به شکل دلخواه بریزید. چون قطر کیک زیاده بهتره قالب لبه دار باشه.

بعد از پخت برش بزنید و با خامه یا شکلات تزیین کنید.

هر مدل شیرینی تر که تو قنادی موجوده میتونید رو این کیک پیاده کنید.

 

این کیک برشی که در تصویر می بینید با نصف مواد اولیه درست شده.

کیک برشی

 

نکاتی که باید برای طبخ کیک و شیرینی رعایت کرد

✅فر همیشه از قبل گرم باشه برای کیکها ۱۵۰تا ۱۸۰درجه و برای شیرینی ها ۱۲۰تا ۱۵۰درجه متغییره و اینکه این درجه ها فقط یک معیار هست و نمیشه یک درجه ی ثابت داد چون مدل گازها و میزان حرارت فرها باهم فرق میکنه پس هر کدبانوی هنرمندی خودش باید لم گاز و بدست بیاره و اینکه درب فر اصلا تو مدت پخت باز نشه

 

✅ کره روغن تخم مرغ حتما به دمای محیط رسیده باشن.

✅ ارد گندم دونوع تو بازار موجوده یکی با سبوس که بهترین نوع ارد هست از نظر مغزی بودن و خاصیت تنها ایرادش اینکه کیک و کبود میکنه یا تیره تر ولی بهترین گزینه هست برای کیکهایی که برای خونه درست میکنید مخصوصا برای بچه ها و دومین ارد همون ارد سفید هست که همون ارد گندم هست فقط سبوسش جدا شده و خاصیت چندانی نداره و باهاش کیک و شیرینی درست میشه.

✅ حتما ارد ها رو الک کنید و در جای خنک نگهداری کنید ؛ هرچی ارد و بیشتر الک کنید هوا بیشتر داخلش میره و کیک پوک تر میشه.

✅ بیکینگ پودر یک پوک کننده ی کیک هست.

✅ جوش شیرین برای پف کیک.

✅ولی ما نمک میوه رو جایگزین جوش شیرین میکنیم چون کم ضررتر هست.

✅ وانیل و اسانسهای دیگه و دارچین بعنوان عطر کیک بکار میره و وانیل در حجم زیاد سمی هست مخصوصا مواظب باشید گوله نشه تو مواد و کامل حل بشه پس وانیل مایع بهتره.

✅ داخل کیک حتما از شکر استفاده بشه نه پودر شکر.

✅ ماست حتما شیرین باشه و از سالم بودن شیر مطمین باشید.

✅حتما کیک و از یکطرف بزنید و تا اخر رعایت کنید تا کیک خوب پوک بشه و پف کنه بصورت دورانی.

✅بهترین قالبها قالبهای فلزی هستند حتما چرب کنید و یا کاغذ روغنی بندازید واگر تفلون بودن فقط چرب کنید قالبهای سلیکونی هم خوبن ولی نوع خارجی اون.

✅برای اینکه مطمین بشید از پخت کیک یک سیخ چوبی رو تو کیک فرو کنید اگه مواد بهش نچسبید پخته.

 

 

منبع:کانال آشپزی سپیده- الهه



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش